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ラーメン(東北)

乾麺「稲庭中華そば」を広めたい 先日、秋田市の「稲庭中華そば 秋田本店」に伺いました! 佐藤養悦本舗の新商品「稲庭中華そば」を広げたいとOPENしたラーメン店です。 「稲庭中華そば 醤油」をいただきました♪ 稲庭うどんの技術で干し上げた乾麺中華そばは、つるり
『【ラーメン】稲庭中華そば 秋田本店 (秋田・秋田)』の画像

先日、岩手県盛岡市のラーメンやさん「正太郎」に伺いました。 中華そばや濃厚魚ダシ中華そば、味噌ラーメンなど種類豊富ですが、名物は特製激辛の「鬼平ラーメン」。 1丁目〜10丁目まで辛さが選べるので、中辛の3丁目をオーダー。 辛さの中に甘さも活きています♪ 卵と
『【ラーメン】正太郎(岩手・盛岡)』の画像

先日、福島県白河市の「白河中華そば 葵 (あおい) 」に伺いました。 味玉中華そばをいただきました♪ 一見すると王道の白河中華そばの見た目ですが、スープをいただくと、鶏のほかに鴨も用いた鴨風味のコクも加わる醤油スープでびっくりしました。 3日がかりで仕上げ
『【ラーメン】白河中華そば 葵(福島・白河)』の画像

スパイス&マーボー麺で大評判。石巻の「しぇんろん」 JR石巻駅から徒歩約2分。白を基調とした清潔感ただよう麺料理店です。 ご主人の地紙慎二さんは宮城県の出身で、福島・郡山の中国料理店「珍満」や仙台の「中国酒家」で腕を揮い、独立。東日本大震災の1年前である2010
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【宮城(石巻、気仙沼、南三陸)編】1日め・マーボー麺(しぇんろん)』の画像

【テレビ出演のお知らせ】お世話になっております。はんつ遠藤です❗️本日3/10(水)午後7時から、YTS山形テレビ「われらラーメン王国 愛しの一杯 山形LOVERSオスス麺」に、ちょこっと出演させて頂きます💙よろしくお願い致します😍
『【テレビ出演】YTS山形テレビ「われらラーメン王国」』の画像

先日、福島は喜多方のリニューアルした「はせ川」に伺いました! 木目を生かした清潔でゆったりとした雰囲気になってました♪ いただいたのは「淡麗醤油中華そば(紅花味玉) 」 自慢のスープはもちろん健在で、淡麗な中に鶏と煮干しのふくよかな旨みが溶けこんでます。 中太
『【ラーメン】はせ川(福島・喜多方)』の画像

先日、仙台の「ガリデブチュウ」に伺いました! 甜面醤ベースの鶏スープに麻婆豆腐を加えた「麻婆拉麺」は、2種類の山椒が効いた辛旨テイストで美味しかったです♪ 残ったスープにライス&生たまごを投入して混ぜ、“追い飯”を味わうのがオススメです!! 「汁なし麻婆拉麺
『【ラーメン】ガリデブチュウ(宮城・仙台)』の画像

先日、先代の「カラツケグレ国分町店」に伺いました♪ 東京・神楽坂の焼肉店で提供したチゲ鍋がルーツ。 肉辛つけ麺と味玉をいただきました! 12時間煮込んだ牛骨スープがベースの旨辛な熱々つけ汁に、タピオカ粉配合の特製モチモチ麺がぴったり合っていました! 中間で柚子
『【ラーメン】カラツケグレ国分町店(宮城・仙台)』の画像

先日、青森市の「麺屋らいぞう」に伺いました♪ 鶏と豚のほか2種類のひらこ煮干しや片口イワシ、サバ丸干しなどを用いたスープは、濃厚ですが魚介の後味が爽やかに伝わる高バランスな仕上がりでびっくりしました。 中太の自家製麺もむちむちで、美味しかったです♪ 津軽地方
『【ラーメン】麺屋らいぞう(青森・青森)』の画像

先日、仙台の新進気鋭ラーメン店「頭が良くなると噂」に伺いました♪ マグロの頭や鶏ガラ、トンコツを始め、数種類の野菜、乾物、漢方、香辛料、ハーブと全23種使用のスープは、特殊製法の魚油を1日分の摂取量を超える位合わせてミキサーで乳化させた、芳醇な魚の風味が香る
『【ラーメン】頭が良くなると噂(宮城・仙台)』の画像

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