2021年02月01日

【うどん】麺工房こうき(佐賀・多久)

先日、佐賀は多久市にある「麺工房こうき」に伺いました♪ 陶芸家の店主による自家製うどんは、九州産小麦粉を用た、もちもち食感で美味しかったです！九州産アゴやイリコ、追いガツオなどで仕上げたスープもあっさりで、まさに五臓六腑に染み渡るという表現がぴったり。麺

2020年10月01日

【うどん】生うどんつちや(鹿児島・鹿屋)

先日、鹿児島は鹿屋で「生うどんつちや」に伺いました！香川で修業を積んだ店主による、うどん専門店です。香川県の最高級うどん専用粉を使い、毎日手打ち＆延ばすうどんは、むちむち食感で後をひきます。だしには日高昆布や伊吹イリコの他、枕崎産鰹節、宗田鰹、鯖節な

2020年01月08日

県庁前に誕生。高レベルうどん「ＩＮＤＩＧＯ」沖縄、特に那覇は都会ゆえに多種多様な日本の料理も味わえます。でも、やはり少ないのが“うどん”。と思ってたら2019年6月に注目の新店がオープン。それが『INDIGO』。うどん店というよりダイニングレストラン的な雰囲気

2018年06月10日

うどんはもちろん、屋久杉の工芸品も必見！屋久島には空港の他、安房と宮之浦の2か所の港があり、鹿児島港に航路があります。両地域とも繁華街とまでは行きませんが、ちょっとした賑わいが。『屋久どん』は、その安房にある飲食店です。敷地はとても広くて、屋久杉を祀

2018年04月29日

JAL側は5月下旬にUP予定こだわりの自家製うどんと研究熱心さで評判宮崎駅から西南西に約50㎞、クルマだと約1時間。宮崎と鹿児島の中間あたりに都城市があります。薩摩藩のお殿様として知られる島津家の発祥の地ともいわれ、また最近では2016年の「ふるさと納税」で寄付

2016年11月01日

長崎港ターミナルで、朝7時からうどんが味わえる！長崎県には五島列島や伊王島などの島があり、長崎港ターミナルから船で行くことができます。ユネスコ世界文化遺産に登録された軍艦島への周遊＆上陸コースも。そんな長崎港ターミナルの1階にあるのが、うどん屋さん

2015年10月20日

宮粼の夜型釜揚げうどんシーンを牽引みなさんは、宮粼の夜の料理というと、何を思いうかべるでしょうか？居酒屋さん、〆のラーメン、宮崎地鶏…… もちろん、それらも人気が高いですが、有名なのは“うどん”です。そんな宮崎の夜のうどんシーンを牽引するのが

2014年10月05日

自社工場の、真剣さがみなぎるうどん店博多に次ぐ、福岡県第二の都市、小倉。というよりも、福岡市と、小倉のある北九州市は、同じ県とは思えない独特の個性を放っています。しかも、北九州市ももともと江戸時代はは、門司区、小倉北区、小倉南区の全域と、八幡東区

2014年02月04日

優しい味わいの鍋焼きうどんに癒されるおはようございます。松山２日めです。今日は松山を代表するご当地グルメの「鍋焼きうどん」をいただきに向かいます。伊予鉄松山市駅の東側に続く「銀天街アーケード」を進み、「銀天街ＧＥＴ」を通り過ぎたあたりの左側に細

2013年12月22日

読売ジャイアンツ御用達の釜揚げうどん店かつて宮崎市の青島といえば、新婚旅行の代表地でした。今から５０年位前ですね。まだ１ドル３６０円の、海外旅行は夢の世界とも言われた頃。１９６０年に島津久永・貴子（昭和天皇の第五皇女）夫妻が新婚旅行で青島を訪れ、１