2023年09月21日

【うどん】うどん花きり (大阪・西大橋)

先日、大阪は西大橋の「うどん花きり」に伺いました！西梅田から移転したそう。讃岐うどんを大阪風にアレンジ、というか、名店「はがくれ」(閉店)の流れを汲むうどん店です。いただいたのは「かき揚げすだちうどん」上質な小麦粉＆足踏み工程も経た前日から仕込む

2023年09月15日

【うどん】千年UDON(大阪・九条)

先日、大阪は九条のうどん店「千年UDON」に伺いました！さまざまなメニューがあって迷います♪ 一押しの「とりちく玉天ぶっかけ」をいただきました。だしソムリエの店主による、無化調天然自然出汁が良かったです～。青森・丸石沼田商店のぼたん焼きちくわ使用の

2023年08月15日

先日、創業以来68年の老舗うどん店「黒門さかえ」が、北新地から豊中市(最寄駅は北千里駅)の緑豊かな地に移転したと聞き、伺いました！いただいたのは「きざみ」するりとのど越しも楽しい細うどんは健在。数種類の削り節や利尻昆布を用いた出汁の、バランスの良

2023年06月06日

先日、大阪は西成区の「串カツ居酒屋心食堂」に伺いました！最寄駅は、今宮駅。徒歩約10分。 1月にオープンしたばかりですが、話題騒然なのです。先日もテレビ番組「よ～いドン」にも出たらしく。。ランチメニューはうどん＆定食ランチに伺ったので、うどんで

2023年05月17日

先日、大阪狭山市の「さぬきうどんいってつ」に伺いました！富田林市から移転し12年だそう。移転前にも伺ったことがあるので、ご主人とは十数年ぶりのご対面です。「淡路鶏のささみ天ぶっかけうどん」をいただきました。香川の製粉所から仕入れる小麦粉を用

2023年04月05日

先日、大阪は堺のうどん屋さん「げんき家」に伺いました！創業以来約40年だそう。いただいたのは「ざるうどん」小麦粉と香川の塩、卵黄を用いて打つ自家製うどんは細めで、3日熟成ゆえの透き通るようなツヤと滑らかさ、つるりとした舌触りが楽しめます。海老やちく

2023年03月28日

先日、大阪は本町の「きりん屋」に伺いました！香川出身の店主が、大阪で立ち食い讃岐うどん店を営んでいます。いただいたのは「和牛肉うどん(温)」と「ちくわ天」伊吹島産いりこ(中羽)の風味が全面に出たツユは、香川の薄口醤油も用いて本場そのものです。香川

2023年03月18日

大阪に行っても夜はコンビニなどで購入して、お部屋でひとり酒盛りというパターンが最近多かったです。コロナ禍というのもあったし。でも、コロナも落ち着いてきたので、そろそろ飲み会も大丈夫かなと思い、知り合いさんに前日にご相談。そしたら、結果的に十数名！も

2023年03月07日

先日、兵庫は西宮の「かすうどん宝船」に伺いました！ロックバンドのボーカルを担当する店主が経営するうどん店。店内にはたくさんのフィギュアも。大阪南部の郷土料理ですが、今や各地にありますね。でも西宮というか兵庫県ではまだ珍しい感じ。「肉柚子胡椒か

2023年02月09日

先日、大阪は京橋の「山商うどん東野田店」に伺いました！山商は数店舗ありましたが、本店とかも閉店したので、今はここだけみたい。親族の方が経営なさってます。民芸調の和めるカウンターのみの店内は相変わらず年季も感じます。でもきちんと掃除なさっていて、清潔