先日、大阪は天満橋の「出雲そば マルト」に伺いました！
大阪で出雲そばを提供なさっています。
「割子そば」は丸い漆器に盛られた風味の良い手打ちの二八そばに、好みの薬味とそばつゆをかけて味わうスタイル。
うどんも手打ちで提供♪
通常は、夜はこだわりの島根料
そば(関西)
【蕎麦】そば彩菜 凛(大阪・長堀橋)
先日、大阪は長堀橋の「そば彩菜 凛」に伺いました！
昨年4月にオープンしたお蕎麦屋さんです。
1階のカウンターのほか、2階のテーブル席もあり、洒落た和の雰囲気でそばが味わえます。
イチオシは「鴨ざる」とおっしゃるので、それを♪
お得なランチ価格のほか、夜は手
【蕎麦】さかえ庵(京都・京都)
先日、京都の蕎麦「さかえ庵」に伺いました！
京都烏丸で昼飲みにも最適のそば店です。
北海道産そば粉使用の二八そばに、カツオ(本枯節や利尻昆布などを用いた正統派のツユ。
名物は生でも味わえる京都産の鴨をふんだんに使用した「鴨御膳」で、
鴨そばにミニサイズの鴨丼、
【兵庫】武庫之荘・かすみ亭(そば)
先日、兵庫は武庫之荘の「かすみ亭」に伺いました♪
国産の石臼挽きそば粉を用いたそばに、サバ節や仕上げの花カツオなどが香るツユ。
“あぶらかす”の入る「牛かすそば」が珍しいですね。
かすうどんじゃなくて、かすそば。
夜は淡路島の地鶏を用いた「鳥の酒蒸し」「
【大阪・本町】小兵衛(蕎麦)
おばんざい、軍鶏、そば、そして日本酒も
「鬼平犯科帳」長谷川平蔵が行きつけのような、気軽に酒と料理が味わえる雰囲気。
店舗プロデューサーの松崎弘志さん自らが、福井県産石臼挽きそば粉で手打ちを行っています。
おばんざい＆日本酒、そしてそば。青森シャモロッ
大阪でした
昨日は朝８時すぎの新幹線で、東京から大阪へ。
うどん、そば、ラーメンの取材＆撮影でした。
特におもしろかったのは、東部市場内にオープンした「のりちゃん」。
鴨つけ麺なんですが、麺が三種盛りがあって、蕎麦、うどん、中華麺（笑）
全部、つけ汁に合うから
