先日、京都の蕎麦「さかえ庵」に伺いました！
京都烏丸で昼飲みにも最適のそば店です。
北海道産そば粉使用の二八そばに、カツオ(本枯節や利尻昆布などを用いた正統派のツユ。
名物は生でも味わえる京都産の鴨をふんだんに使用した「鴨御膳」で、
鴨そばにミニサイズの鴨丼、
そば(関西)
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【兵庫・豊岡編】3日め･そば(一鶴)
豊岡に行ったら出石。出石といえば、そば。
豊岡には様々なご当地グルメが存在しますが、その筆頭が出石のそば。歴史は古く、宝永3年（1706年）に出石藩主の松平氏と信州上田藩の仙石氏がお国替えとなり、その際、仙石氏と供に来たそば職人の技法が、当時地元にあったそば打
【兵庫】武庫之荘・かすみ亭(そば)
先日、兵庫は武庫之荘の「かすみ亭」に伺いました♪
国産の石臼挽きそば粉を用いたそばに、サバ節や仕上げの花カツオなどが香るツユ。
“あぶらかす”の入る「牛かすそば」が珍しいですね。
かすうどんじゃなくて、かすそば。
夜は淡路島の地鶏を用いた「鳥の酒蒸し」「
【大阪・本町】小兵衛(蕎麦)
おばんざい、軍鶏、そば、そして日本酒も
「鬼平犯科帳」長谷川平蔵が行きつけのような、気軽に酒と料理が味わえる雰囲気。
店舗プロデューサーの松崎弘志さん自らが、福井県産石臼挽きそば粉で手打ちを行っています。
おばんざい＆日本酒、そしてそば。青森シャモロッ
大阪でした
昨日は朝８時すぎの新幹線で、東京から大阪へ。
うどん、そば、ラーメンの取材＆撮影でした。
特におもしろかったのは、東部市場内にオープンした「のりちゃん」。
鴨つけ麺なんですが、麺が三種盛りがあって、蕎麦、うどん、中華麺（笑）
全部、つけ汁に合うから
