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海鮮(北陸)

器の中に金沢の海産物の凄さがギュッと詰まっている! 金沢2泊3日グルメの旅も大詰め、いよいよラストとなりました。 思えば、今回も様々な料理を頂きました。寿司、日本料理、ラーメン、フレンチ、スイーツ……どれが特に美味しかったかなと、しばし反芻。全て美味
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【金沢編】3日め・海鮮丼(井ノ弥)』の画像

漁港の食堂で味わう料理は、また格別なり おはようございます。 金沢2泊3日グルメの旅、2日めです。 今日は、港から、スタートします♪ JR金沢駅の北西に『いきいき魚市』という、石川県漁連が運営する水産物仲卸荷捌施設。漁業者自らが出店して、カニなど地物の
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回転寿司なのに、高級寿司店さながらの味 みなさんは金沢の料理というと、何を想像するでしょうか? 試しに金沢市観光協会の公式サイト「金沢旅物語」を見てみます。 自然と風土が育んだ金沢の「味」。豊かな自然がもたらす恵まれた食材を伝統の技で調理した郷土料
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【金沢編】1日め・回転寿司(もりもり寿司)』の画像

小松繁華街で重宝する寿司&創作料理 小松市グルメ旅もいよいよ大詰め。最後の店舗となりました。 時はすでに17時すぎ。辺りも段々と暗くなり始め、そこにポッと灯りが。 場所は小松の繁華街の中心。末広交差点にほど近い地に『秀寿司』は、あります。 店内に
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【小松市編】3日め・寿司(秀)』の画像

格式ある小松の老舗料亭で舌鼓を打つ 歌舞伎の演目十八番で有名な『勧進帳』。その舞台となった「安宅の関」の、梯川を挟んだ対面に、『料亭 まつ家』は、あります。 数寄屋造りの精悍なる面持ち、「魚」と描かれた威風堂々とした白い暖簾。創業以来約90年、著名人
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【小松市編】2日め・料亭(まつ家)』の画像

日本料理と器の大切な関係 日本を代表する陶磁器のひとつ、九谷焼。江戸時代から伝わり、古九谷、再興九谷、新九谷と分類され、今でも高評価です。有名な作家に小松市出身の初代〜四代徳田八十吉氏らが。特に三代徳田八十吉氏は人間国宝(重要無形文化財保持者)。 そ
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【小松市編】1日め・日本料理(梶助)』の画像

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