乃し梅が、時代とともに進化していた! 創業文政四年(1821年)。『乃し梅本舗 佐藤屋』(のしうめほんぽ さとうや)。文字通り、乃し梅を代表銘菓とする菓子店です。 同社のWebサイトによると、 「乃し梅は、最上義光公が領主であった当時、山形城主の御典医であった