北海道の食材全面推しのヨーロッパ創作系「AKIOKA」
旅は料理も醍醐味。千歳で粋な夜を過ごしたい時にぴったりなのが「AKIOKA」です。
オーナーシェフの秋岡亮平さんは地元出身で、フランスやスイス、イタリアなどの「ミシュラン」星付きレストラン、そして東京でも腕を揮
イタリア料理(北海道･東北)
【パスタ】Levaro(北海道・札幌)
先日、北海道は札幌の「ＬｅＶａｒｏ」に伺いました！
札幌における生パスタ専門店の先駆けです♪
3種類の生パスタを提供なさってます。
細麺を用いた「ビスクの冷製パスタ」はアメリケーヌソースをエスプーマでビスク的に仕上げたガストロノミーパスタで、甲殻類の旨みと冷
ＪＡＬ×はんつ遠藤コラボ企画【函館編2】2日め･ＩＴＡＬＩＡＮ GOGO(イタリア料理)
東京の王道トラットリアで修業した腕を函館で
函館の観光地として名を馳せる、金森赤レンガ倉庫。
その通りを挟んだ向かいにあるトラットリア『ITALIAN GOGO』(イタリアン ゴーゴー)。
マスターの袴田拓也さんは、20歳の頃から東京の『ラ・ビスボッチャ』『イ
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【山形編2】3日め･ピザ&パスタ(ピザリア)
農園の中で、ゆったりとした時とともにピザ＆パスタ
おはようございます。山形2泊3日グルメの旅も3日め。最終日です。
今日も天気が良くて、なにより。1軒めは同じ市内と言っても、ちょっと郊外。
山形駅の北方約13km。クルマを走らせること、約30分。周囲には、
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【帯広編2】2日め・十勝イタリアン(yoshiyuki)
ガストロノミーを追求する十勝イタリアン
確実に言えるのは、今、帯広にも新しい料理の流れが来ているということ。
ガストロノミーという考え方があります。
文化と料理の関係を考察することをいい、美食術、美食学とも訳され、「食事をすることの喜びについて考え
