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肉料理

先日の関西。夜は知り合いに誘われて大阪・日本橋へ。 ホテルは西成なんで、動物園前駅から大阪メトロ堺筋線で2駅と、すぐ。 向かった先は「ホルモン・ジビエ 明星」 2022年8月23日にオープンしたばかりの【立ち飲み焼き肉】です。 経営母体は居酒屋さんの「鉄板野郎」
『【立ち飲み焼き肉】明星(大阪・日本橋)』の画像

旭川には飲食店が約2,500軒(食べログ調べ)。 ご当地グルメも多い地で、 新子焼き、ラーメン、ホルモンなど、さまざま。 ホルモンだと、僕的に大好きな店舗が「馬場ホルモン」です。 旭川のホルモンは塩ホルモンが有名ですが、その元祖と言われるのがこちら。 1952年(昭和27
『【焼き肉】馬場ホルモン(北海道・旭川)』の画像

【コンビニ焼肉考察】 炙り焼チキンステーキ弁当(ファミマ) 毎月29日は「肉の日」だそうですが、 8月29日は、特別な日。【焼肉の日】です! それを見越してか、各コンビニさんもさまざまな焼肉弁当&焼肉丼を商品化、販売なさっています。 ファミリーマートの「炙り焼チキ
『【ファミマ】炙り焼チキンステーキ弁当』の画像

チェーン系レストランで同一のメニューでも季節や時期によって内容が変わっていたりすることって、ありますね。 先日「木曽路」に伺いました。 前回は1月だったので、7か月ぶりの訪問。 相変わらず、ゆったりとした店内は清潔感もあり、接客も丁寧で敬服するほどです。
『【日本料理】木曽路』の画像

神奈川県横浜市のセンター南駅周辺は、高級住宅地もあって、街並みも素敵です。 駅には港北TOKYU S.Cも。 そのA館5Fに2022年8月8日にオープンしたのが「焼肉 ギュウトピア」 先日、レセプションがありました。 経営するのは、株式会社eatopia。 完全個室の極上和牛焼肉「
『【レセプション】焼肉ギュウトピア(神奈川・センター南)』の画像

江戸時代、武家屋敷や寺町として発展し、明治時代は花街として栄えた神楽坂。 今でも料亭や高級料理店も多く、都内の上質なグルメスポットとしても人気です。 先日、レセプションに伺いました。 簡単に言えば1本裏手。 もともと「翔山亭 神楽坂別館茶寮」のあった場所に2021
『【レセプション】炭火焼肉 神楽坂 牛ます(東京・神楽坂)』の画像

さまざまな店舗でお持ち帰り(テイクアウト)の焼肉丼や焼肉弁当を販売なさっていますが、 僕が今のところ一番好きなのは 「肉のヤマキ商店」 丸亀製麺などを手掛けるトリドールのブランドです。 以前は大手町とかにもイートインもある店舗が存在してましたが やはりコロナ
『【弁当】肉のヤマキ商店(東京・両国)』の画像

飲食店さんって駅前はもちろん多いけれど、徒歩十数分とか結構離れたところにもあったりして それがまた人気だったりするから面白いです。 僕が監修のテレビ「黄金の定食」でもお世話になった東京都世田谷区野沢の「えいらく」さん。 東急田園都市線駒沢大学駅から徒歩十数
『【洋食】洋喫華えいらく(東京・駒沢大学)』の画像

最近、飲食店さんのレセプションが増えてきました。 コロナ禍で撤退した場所に、新たな店舗が、など。 この機会を逆に逃さず、チャレンジする飲食店さんが凄い。 先日、焼肉屋さんのレセプションに伺いました! 場所は銀座1丁目。 「銀座 焼肉R bis」 着いて、あれ? 店内
『【レセプション】銀座 焼肉R bis(東京・銀座)』の画像

北千住は多種多様な飲食店が揃っていますが、 葛飾区も、なかなか面白い街がたくさんあります。 規模で言えば新小岩ですが、居酒屋の聖地とも言われる立石も凄いです。 最近は亀有もディープだし、柴又という観光地まであります。 そんな中、向かったのは金町。 金町で呑む
『【焼肉】金町 肉流通センター(東京・金町)』の画像

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