天然奄美産の旬の魚を丁寧に仕込む
「美味しいお店は隠れてる」そんな言葉がぴったりです。まさに奄美の“隠れ家系海鮮料理店”。長い和光トンネルを抜ければ、一気に名瀬の中心地が目に飛び込んできます。その、ほんの左側(南側)なのですが、川沿いのため、ぐるっと。
ご
海鮮
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【沖縄・久米島編】3日め･定食(波路)
ボリュームたっぷりの定食に、びっくり
食材の宝庫とも呼ばれ、グルメアイランドとも称される久米島ですが、沖縄そばやホテルを除くと、案外とランチがいただけるところは少なかったり。でも、そんな時は『波路』がオススメです。
居酒屋さんですが、珍しくランチ営業もな
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【高松・小豆島編】２日め･日本料理(島活)
小豆島の食材が活きる日本料理を堪能
小豆島の土庄港から約2㎞。徒歩でも20数分の海岸通りに、ひときわ目を引く、堂々たる日本料理店『島活』。
店内にはお琴の音色が優しく流れ、上質な空間が広がっています。
檜のカウンターも素敵ですね。
個室もあり、日本庭園を
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【高松・小豆島編】１日め･寿司(寿司割烹 小松)
「一手返し」や、寿司の作法が体験できる
ライオン通り、県外客も多く訪れる『寿司割烹 小松』。接待や記念日に贅沢なひとときを、大切なひとと特別なひとときをすごせると評判です。
創業50余年。寿司職人だった祖父と、料理職人だった祖母が始めた店を、2代目の田鍋保
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【釧路編2】2日め･寿司(八千代本店)
大正15年創業。釧路を代表するお寿司屋さんでランチ
大正15年創業。老舗にふさわしい風格や随所に気配りが感じられる心やわらぐ和空間。お酒を片手に板前さんとの会話を楽しんだり、美味なるお寿司をいただけるカウンター席を始め、センスあふれる和の趣きの半個室やテーブ
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【仙台編】１日め･寿司(百々)
寿司店一筋の親方が国分町で握る
仙台の国分町と言えば東北屈指の繁華街。その一画、定禅寺通りと広瀬通りを結ぶ晩翠通りにある寿司『百々(どど)』。
親方の百々宏二さんは、塩釜の出身。
「小さい頃から寿司屋になるのが夢だったんです」と笑うとおり、まさに寿司店主が
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【鹿児島編】３日め･かつおのたたき定食ほか(くり屋)
温泉の町でいただく「かつおのたたき」＆「カプチーノアート」
3日めは指宿市へと移ってきました。指宿市は薩摩半島の南端に位置し、人口約4万人。全域を霧島火山脈が縦断しており、世界に類を見ない「天然砂むし温泉」をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれた地です。
そ
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【鹿児島編】１日め･寿司(寿司割烹 光正)
原辰徳元監督も訪問！原辰徳さんが握る寿司割烹
鹿児島県には離島も多く、食材も文化も気候も違います。それぞれに良さがあり、様々な顔を持つのが鹿児島。
学校を卒業後、徳之島から鹿児島市内へ来た『寿司割烹 光正』の原辰徳さんは、小学生の頃から将来の夢が「板前」だ
金沢でミシュラン2つ星に行ってみた「一献」
真面目な話を書くと、僕がミシュラン掲載店とか高級店とかスゲー嫌いな事は、結構、ご存じだと思うのですが、その理由は、まず第一に「高い」から。
でも本当の理由は、これも時々書くけど、東日本大震災とかで亡くなられたり、今でも仮設住宅に居て苦労なさっている方々に対
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【鎌倉・江の島編】1日め･しらす料理(とびっちょ)
とにかく、しらす三昧。しらすが随所に活きる料理店
江の島に入って数百ｍのメイン通りがあります。
左側は2階建てのコインパーキング。そしてヨットハーバーなど。
対して右側は、様々な美味なる飲食店が軒を連ねています。
その一画にあるのが『しらす問屋 とびっちょ』
