「蕎麦本陣 大はし」を継承した十割＆田舎そば
先日、新潟駅直結のコープシティ花園ガレッソ1Fにある「大はし伝 十割そば 幸乃蔵」に伺いました！
名店「蕎麦本陣 大はし」の場所と味を継承したお蕎麦やさんです。
細打ちでのど越しの良い十割そばと、風味と食感が楽しい
そば(中部)
【蕎麦】而今庵 (山梨・富士吉田)
八ヶ岳の玄そばを使用した手打ちそば
先日、山梨は富士吉田の「而今庵」に伺いました！
吉田うどんで有名な地ですが、お蕎麦屋さんです♪
実家の倉庫を改装した店内は、ゆったり＆隠れ家的な雰囲気もただよってます。
いただいたのは「天せいろ」
八ヶ岳の玄そばを用いた
【蕎麦】福乃家(静岡・御殿場)
先日、静岡は御殿場の「福乃家」に伺いました！
北海道北空地産のそばの実を石臼挽きした手打ち二八そばに、枕崎産カツオや日高昆布、静岡産どんこを用いただし汁で評判です。
イチオシは埼玉の上質な鴨を用いた「鴨せいろそば」。
足踏み工程も経る自家製うどんや、御殿場太
【愛知・名古屋】きばり(蕎麦)
栄にして、1棟まるごとそば店で、ちょっとドキドキ
名古屋の栄3丁目にして、一棟で店を構えるおそば屋さん。
それが「きばり」です。
浜焼き鯖など近江を中心とした北国街道の一品料理や地酒、そして、そばを提供しています。
店主は、新美圭一郎さん。
特にそばは外
