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うどん(東京以外の関東)

先日、千葉は木更津にある「吉田のうどん 輝」に伺いました! 忍野村出身の店主が、山梨名物「吉田うどん」を木更津で提供なさっています。 富士山湧水仕込みの歯ごたえのある麺に、出汁の効いた味噌と醤油(共に千葉産)の合わせつゆ。 山椒や辛味、すりだね(自家製辛味調味料
『【うどん】吉田のうどん輝(千葉・木更津)』の画像

先日、埼玉の「さわ屋」に伺いました! 人気店「さわいち」の先代が、復活なのです。 自宅の1階を改装した作りで、こだわりの庭も必見です。 手打ちうどんは純白で艶やかにして、程よい弾力となめらかさが楽しめます。 オーダー後に揚げる海老やイカ、野菜4品の合わせ天も、
『【うどん】さわ屋(埼玉・大和田)』の画像

先日、ひさびさに旨辛うどん藤原で、藤原店主にお会いしました♪ 武蔵野うどんの定番「肉汁うどん」の進化系“旨辛うどん”の発祥店です。 辛い物初心者から激辛好きの方まで、辛さが無料で7段階から選べるから安心。 旨辛肉汁うどんと追い飯をいただきました! 中細のむっち
『【うどん】旨辛うどん藤原(埼玉浦和)』の画像

先日、川崎駅近くの「うどん×ちょい呑み 川崎うどん」に伺いました! もちもちでのど越しのある讃岐うどんを川崎で提供なさってます。 イチオシは辛さと溶き卵の旨みが一体化したツユでいただく「川崎タンタンうどん」というので、そちらを。 いわゆる、あのラーメンのうど
『【うどん】川崎うどん(神奈川・川崎)』の画像

先日、茨城はつくばの「釜揚うどん店 あおやま」に伺いました! 関東でも珍しき釜揚げうどん専門店が、茨城つくばにあるのです♪ しかも、大阪の『一忠』(閉店)の流れを汲んでます!! まさに熱々の小麦粉の風味ただよう太うどんが、味わえました。 昆布や煮干し、数種類のカ
『【うどん】釜揚うどん店 あおやま(茨城・つくば)』の画像

うどんと辛旨なつけ汁がコラボレーション 以前に取材&撮影でお世話になった『肉汁うどんの南哲』のネクストブランドができたと聞いたので、神奈川に行く機会があったのでご訪問しました♪ そしたら、店主の南太輔さん自らが厨房に。 どうやら本店を信頼できるスタッフ
『【神奈川・矢部】らー油肉つけうどんの南哲(うどん)』の画像

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