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うどん

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です💙本日ラジオ出演させていただきます❗️NHKラジオ「武内陶子のごごカフェ」2021年4月15日(木)午後2時すぎ〜2時55分ごろまで❤️よろしくです😍
『【ラジオ出演】NHKラジオ「武内陶子のごごカフェ」』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」💙今、発売中の号は北海道・室蘭で鍋焼きうどん埼玉・戸田で肉汁うどん東京・落合で白ゴマ担々うどん千葉・柏でトマトうどん神奈川・鎌倉でカツカレーうどん大阪・北浜で梅とじうどんの6軒⭐️よろしくです😍
『【連載】「週刊大衆」20210322発売号』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は岩手・盛岡で黒酢スーラ―うどん福島・白河で牛すじぶっかけうどん埼玉・川口で肉汁うどん東京・四谷三丁目でざるうどん神奈川・藤沢でカレーうどん大阪・東大阪で天ぷらうどんの6
『【連載】「週刊大衆」20210215発売号』の画像

先日、佐賀は多久市にある「麺工房こうき」に伺いました♪ 陶芸家の店主による自家製うどんは、九州産小麦粉を用た、もちもち食感で美味しかったです! 九州産アゴやイリコ、追いガツオなどで仕上げたスープもあっさりで、まさに五臓六腑に染み渡るという表現がぴったり。 麺
『【うどん】麺工房こうき(佐賀・多久)』の画像

先日、大阪は布施の「純愛うどん なでしこ」に久々に伺いました。 3年前に創業地に戻った「なでしこ」 そしたら最近、圧力釜を導入したそうです。 というわけで自家製うどんは、温かいと伸びの良いモチモチの食感でした! (冷たいとしっかりな新食感になるみたい) 2段仕込み
『【うどん】純愛うどん なでしこ(大阪・布施)』の画像

先日、千葉は木更津にある「吉田のうどん 輝」に伺いました! 忍野村出身の店主が、山梨名物「吉田うどん」を木更津で提供なさっています。 富士山湧水仕込みの歯ごたえのある麺に、出汁の効いた味噌と醤油(共に千葉産)の合わせつゆ。 山椒や辛味、すりだね(自家製辛味調味料
『【うどん】吉田のうどん輝(千葉・木更津)』の画像

先日、荻窪の「虎次朗」に伺いました! いただいたのは「自家製とんかつカレーうどん」 香川の製粉所の小麦粉を用いた、コシが長く続く自家製の太うどん。そこに濃厚で旨辛なカレールウと自家製とんかつ。 ボリュームたっぷりですが、ランチはさらに玉子かけごはんと小鉢つき
『【うどん】虎次朗(東京・荻窪)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は宮城仙台で麻婆ラーメン福島喜多方で中華そば東京中野で白醤油そば東京本郷三丁目で醤油ラーメン千葉津田沼で塩ラーメン京都で高井田風中華そばの6軒💙よろしくです😍 ガリデブチ
『【連載】「週刊大衆」20210125発売号』の画像

先日、埼玉の「さわ屋」に伺いました! 人気店「さわいち」の先代が、復活なのです。 自宅の1階を改装した作りで、こだわりの庭も必見です。 手打ちうどんは純白で艶やかにして、程よい弾力となめらかさが楽しめます。 オーダー後に揚げる海老やイカ、野菜4品の合わせ天も、
『【うどん】さわ屋(埼玉・大和田)』の画像

先日、長野市の松代町にある、うどん屋さん「こむぎ亭」に伺いました♪ さまざまなメニューがありますが、今の時期というか冬にぴったりなのが「みそ煮込みうどん」。 地元松代「成田屋」の信州味噌を用いた、バランスの良い味わいで、豚肉やかぼちゃ、なめこなど、まさに具
『【うどん】こむぎ亭(長野・長野)』の画像

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