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うどん

先日、埼玉は日高のうどん店「たかしな」に伺いました! 倉庫を改造した広々とした店内です。 化学調味料不使用という「さっぱり梅うどん」をいただきました。 暑い時期なので、特に日高昆布メインの出汁が活きます。 農林61号(小麦粉)を使用したうどんは、風味も
『【うどん】たかしな(埼玉・日高)』の画像

先日、横浜は矢向駅近くの「手打うどん かめや」に伺いました! 創業以来30数年、手打ちうどんを守り続けています。 10年ぶりくらいの訪問ですが、店内の雰囲気ぜんぜん変わらず。 時が止まったかのようなオーラただよう 笑 前回は定番の「天ざるうどん」でしたが、
『【うどん】かめや(神奈川・矢向)』の画像

先日、東京はお花茶屋の「うどん たかしま」に伺いました! 京成線お花茶屋駅の駅前。 以前はこちらはイタリア料理やさんでした。 聞いたらマスターが、うどん好きが高じてうどん店に業態変更したそう! 讃岐うどんですね〜 「ひやひや」の「大」をいただきました
『【うどん】たかしま(東京・お花茶屋)』の画像

先日、栃木は足利の「青竹打ちうどんや」に伺いました! スーパービバホーム足利堀込店の中というか手前に隣接しているフードコート内です。 イチオシの「肉汁うどん 並盛」をいただきました。 フードコートとは思えぬ高完成度に驚きました!! 北海道産小麦粉100%&
『【うどん】青竹打ちうどんや(栃木・足利)』の画像

先日、群馬は高崎のうどん店「かみつけ製麺店」に伺いました! いただいたのは、イチオシの「肉汁うどんっ」 群馬県産小麦粉100%の自家製うどんは、地粉ならではの懐かしさ。 極太仕上げで、中盛600gまで同料金です。 豚肉や長ネギなどの旨味が活きる肉汁も美味
『【うどん】かみつけ製麺店(群馬・高崎)』の画像

先日、埼玉は鴻巣の「鴻巣うどん 別館 てらや」に伺いました! パンジーハウスの敷地内なんですね〜。 “地産地食”がコンセプトで、地元の農林61号を主体としたうどんは、自ら製粉した小麦粉を13日前後で使用して48時間かけた自家製麺。 小麦を入手できるルートがあ
『【うどん】鴻巣うどん 別館 てらや(埼玉・鴻巣)』の画像

先日、東京は志村坂上駅至近の「坂丸商店」に伺いました! 2022年10月にオープンした讃岐うどん専門店です。 イチオシは「ちくわ天うどん」らしいので、それを「並」で、いただきました。 コシの強い本場さながらのうどんに、伊吹島のイリコを用いた淡麗ながら深みのあ
『【うどん】坂丸商店(東京・志村坂上)』の画像

先日、東京は清瀬にある「田舎うどん 篠新」に伺いました! 13年ぶりの訪問ですが、時が止まったかのように何も変わって無くてびっくり。 創業以来27年だそう。 いただいたのは「ぶっ掛けうどん かき揚げ乗せ」 今や希少な地粉(農林61号)を主体としたうどんは、 足
『【うどん】田舎うどん 篠新(東京・清瀬)』の画像

先日、札幌の「うどん力Cafestyle」に伺いました! 全然知らなかったのですが、居酒屋さんの「うまいっしょ」「ごりら」などと同経営みたい。 いただいたのは「牛もつレモンうどん」 出汁の効いた醤油ベースのツユに牛もつの旨みとレモンの酸味も加わっていて、とても美
『【うどん】うどん力Cafestyle(北海道・札幌)』の画像

先日、大阪は西成区の「串カツ居酒屋 心食堂」に伺いました! 最寄駅は、今宮駅。徒歩約10分。 1月にオープンしたばかりですが、話題騒然なのです。 先日もテレビ番組「よ〜いドン」にも出たらしく。。 ランチメニューはうどん&定食 ランチに伺ったので、うどんで
『【うどん】串カツ居酒屋 心食堂(大阪・今宮)』の画像

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