2023年09月26日

【ラーメン】博多弁天堂総本店 (福岡・博多)

先日、福岡は博多のラーメン店「博多弁天堂総本店」に伺いました！わりと狭い店内、と思ったら2階もあって広々。博多純とんこつ特製弁天ラーメンをいただきました。国産豚100％の濃厚クリーミーなコク旨ポタージュとんこつです。チャーシュー2枚に煮玉子、海苔

2023年09月25日

【ラーメン】麺屋いばらき (山形・天童)

先日、山形は天童の「麺屋いばらき」に伺いました！ 10年位まえに屋台でなさっている時、山形テレビのロケで伺ってからの再会。いただいたのは、暑い時期に特にぴったりな「おろし中華冷」。あっさり醤油スープに大根おろしが加わり、爽やかな後味です。親鶏チャー

2023年09月20日

先日、東京は新井薬師にあったラーメン店「ＲＹＯＭＡ」が神楽坂に進出したと聞き、伺いました！いただいたのは「特製らぁ麺」新井薬師の時も美味しいと思いましたがそれからさらにブラッシュアップを重ねて別物になってました。上質な煮干しとカツオ節の和風出汁と

2023年09月18日

先日、福島は須賀川の「らーめん屋やすひら」に伺いました！いただいたのは「中華そば」牛豚鶏で取った清湯スープに、カツオ節などの香りもただよいます。限定の米粉麺を使用するこだわりも。「会津地鶏(しょうゆ、しお)「濃厚白湯(みそ、しお)も評判みたい。

2023年09月17日

先日、山形は天童の「とよぼし」に伺いました！いただいたのは「とよぼしの中華そば」山形さくらんぼ鶏のガラとアジやウルメ、サバ節などを使用した醤油スープは、あっさりながら背脂のコクも加わっています。のど越しの良い麺もぴったり。通し営業でランチ

2023年09月16日

先日、宮城は多賀城のラーメン店「支那そば郄橋商店」に伺いました！隠れ家的立地に思えますが駐車場もあるし、JR仙石線下馬駅からもすぐなので分かるとけっこう便利です♪ 石巻「支那そばや」の暖簾分け店。いただいたのは「塩ワンタン麺並盛」動物系＆魚介系で

2023年09月14日

先日、山形は村山にあるラーメン店「麺屋きなり」に伺いました！いただいたのは「特製きなり中華」豚と煮干し、アジなどの魚介で取り、薄口醤油ベースで仕上げた優しい味わいのスープです。 2種チャーシューや一枚海苔、味玉などが乗っています。そこに、小麦の香

2023年09月13日

先日、宮城は仙台にあるラーメン店「麺やあがつま」に伺いました！いただいたのは「肉中華」地鶏の青森シャモロックと5種のカツオ節などを用いたＷスープの、無添加中華そばです。バランスの良い仕上がりです。するりと啜りがいのある全粒粉入りの低加水麺も、相

2023年09月11日

先日、埼玉は杉戸町の「特製もりそば瑛」に伺いました！共用の駐車場も広々としていて便利です♪ 一番人気は“もりそば”系だそうで「〇特もりそば」を。麺は自家製で、中盛りにしたので360g！むちむちとした食感です。出汁感も活きる濃厚トンコツ魚介のつけ

2023年09月10日

先日、東京は中目黒のラーメン店「蟹らあめん一本道」に伺いました！いただいたのは「濃厚蟹白湯らあめん(サービスライス＋追い蟹身/蟹みそ付き)」日本海の紅ズワイ蟹＆国内ブランド鶏で取った蟹白湯スープは、あっさりの中に深みのあるコクが楽しめます。丼周