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更新情報

先日、福岡市東区の「長浜ラーメン いのいち」に伺いました! JR土井駅から徒歩10分ちょっと。 ご主人は「長浜ラーメン ナンバーワン」で約10年腕を振るい、独立した方。 「ラーメン」を頂きました。 豚骨(ゲンコツ)と頭を用いた継ぎ足し風味は、 爽やかなスープの中
『【ラーメン】長浜ラーメン いのいち (福岡・福岡)』の画像

お世話になっております。C級ホテル評論家の、はんつ遠藤です。 旅行Webサイト「TRAICY」での連載が更新されました。 大阪西成ホテルの最高峰 「HOTEL PIVOT」 【はんつ遠藤の大阪・西成C級ホテル探検(19)】 よろしくお願いいたします! https://www.traicy.com/posts/
『【連載】「TRAICY」大阪西成(19)HOTEL PIVOT』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 無事に講演が終了しました♪ ご清聴ありがとうございました! 公益社団法人 国際観光施設協会 70周年記念シンポジウム 週刊プレジデント副編集長 臼井真粧美さん SDGzコーディネーター 関口寿子さん
『【講演】国際観光施設協会70周年』の画像

フードジャーナリストになって20数年、 ついに雑誌(全国誌)の表紙に、名前が載りました 笑 吉田豪さん、ありがとう♪ この話題で、あと数年は楽しませていただきます😆 詳しくは↓ https://bunkaonline.jp/archives/3285
『【登場】「実話BUNKAタブー」2024年2月号』の画像

この日記を、なぜ残しているのか 何が言いたいのか 少しずつ、行間を読める人、気づいた人が増えてきていることが 嬉しいです♪ 20数年間、文字を書いて対価を稼いできましたから 文章の書き方は、如何ようにもできますよw まだまだ、面白くなってきます♪ 2024年も、ゆっ
『梅澤愛優香さんに対する、はんつ遠藤の意見』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です。 旅行Webサイト「TRAICY」の連載が更新されました! フードジャーナリストが本気で選ぶ地方の美食・秋田市編【はんつ遠藤の全国本気グルメ】 https://www.traicy.com/posts/20231213284424/
『【連載】「TRAICY」全国本気グルメ:秋田市編』の画像

先日、東京は恵比寿の「らぁめん 冠尾」に伺いました! いただいたのは「特製純白湯らぁめん」 濃厚な旨味ながらもサラリと最後まで飲み干せる鶏スープ。 味締めで黒胡椒、風味で青山椒、後半に辣油など、味の変化も楽しめます。 中太ストレート麺の存在感も良
『【ラーメン】らぁめん 冠尾 (東京・恵比寿)』の画像

先日、東京は三田の「うどん 讃香」に伺いました! うどん職人歴20年の店主が、朝から仕込む讃岐うどん店です。 さまざまなうどんがあります。 イチオシの「ちく玉」を頂きました。 温・冷がありますが、今回は温で。 自家製うどんは、やや剛麺でぷるんとした食
『【うどん】うどん 讃香 (東京・三田)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉武里で牛すじうどん 東京赤坂で濃厚豚骨醤油ラーメン 東京御徒町で鶏白湯ラーメン 東京亀戸でワンタン麺 兵庫塚口で塩ラーメン 福岡大名で明太釜玉
『【連載】「週刊大衆」20240325発売号』の画像

先日、大阪は西成の居酒屋「八福神」に伺いました! 久々の訪問です。 ホテルは、この裏手、徒歩約3分。 もちろん3畳一間バストイレ共同。1泊素泊まり1700円(税込) 17時すぎだったので、店内にお客さんは数名。 右側が空いていたけれど予約だそう。 予約できるだ!と思
『【居酒屋】八福神 (大阪・動物園前)』の画像

先日、兵庫は塚口の、各種おばんざいや天ぷらなどで評判の「米と天ぷら 悠々」に 風味とのどごしの素敵な十割蕎麦も登場したと聞き、伺いました! イチオシは「天恵蝱と野菜天ぷら 十割蕎麦」だそうで、それを頂きました。 まさに天恵蝱と極薄カツオ節、十割蕎麦のコラ
『【蕎麦】米と天ぷら 悠々 (兵庫・塚口)』の画像

2024年3月17日〜3月23日 先週の野菜生活も7日間コンプリート。 とはいえ、出張で茨城、福島、群馬あたりに日帰りがあり バタバタ。 東京は暖かくても、現場はマイナス2度だったりして なかなかでした。 仕事がら寒さ暑さには慣れてるので良いですが〜 毎日2万歩を超える
『野菜朝食3年め』の画像

先日、大阪は中津の「SPICE × RAMEN ススス」に伺いました! 場所は、最近、面白い店舗がちょいちょい増えている中津商店街。 築百余年の建物をリノベーションなさったラーメン店です。 いただいたのはイチオシの「スパイスラーメン スペシャル」 煮干しや昆布
『【ラーメン】SPICE × RAMEN ススス (大阪・中津)』の画像

先日、千葉は松戸の「ライフ イズ グッド」に伺いました! アットホームなカウンター型チャイナダイニングです。 いただいたのは「担々麺」 鶏&豚の清湯スープに、自家製芝麻醤や多めのゴマ、3日がかりの自家製辣油。 野菜ペーストも加えているので、爽やかな濃厚テイ
『【担々麺】ライフ イズ グッド (千葉・松戸)』の画像

先日、東京は蒲田のラーメン店「麺屋 なおと」に伺いました! 頂いたのはイチオシの「特製中華そば」 鴨と大山鶏をふんだんに使用して長時間丁寧に炊き上げた濃厚清湯スープに、 さらに鶏・野菜出汁を追加した深みのある醤油スープ。 小麦粉のもち姫&春よ恋を用いた手
『【ラーメン】麺屋 なおと (東京・蒲田)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 東京銀座でかけうどんと半熟卵天丼セット 東京北池袋で塩ラーメン 東京平井で煮干しラーメン 神奈川あざみ野で味噌ラーメン 京都市で魚だし醤油らぁ麺
『【連載】「週刊大衆」20240318発売号』の画像

先日、東京は虎ノ門の「天然居」に伺いました! 珍しい河南料理もある、四川料理の人気店です。 四川麻辣火鍋や麻辣牛肉のハーラー麺、麻婆豆腐などいろいろありますが 特に人気は「汁なし担々麺」だそうで、それを。 太麺タイプで、混ぜるほどに辛さと痺れが一体化
『【中華料理】天然居 (東京・虎ノ門)』の画像

先日、東京は平和島の蕎麦「みちなり」に伺いました! いただいたのは「へぎそば」 そば粉に“ふのり”(海藻)を配合した生麺使用タイプで、 東京で新潟(小千谷など)のへぎそばが味わえるのは嬉しい限りです。 裏メニューで、 名物の自家製鴨つくねから派生した「鴨白
『【蕎麦】みちなり (東京・平和島)』の画像

先日、大阪は天満の「酒の奥田」に行きました! 久々の訪問。 この界隈は数多くの立ち呑みやさんがありますが、珍しき禁煙のお店です。 20年位前は「禁煙なんて、絶対イヤ」と思ってましたが、 その後にタバコをやめたので、今では大好き 笑 朝10時から営業しているの
『【立ち呑み】酒の奥田 (大阪・天満)』の画像

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