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更新情報

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です 拙著28冊め 「首都圏 極うま うどん」2025年11月、発売されました‼️日本全国の「麺」の人気店、話題のメニューを紹介する『週刊大衆』人気連載『はんつ遠藤の極うま麺』が待望の書籍化！ 18年にわたりラーメン、そば、パスタなどさ
『【新刊出来】首都圏 極うま うどん (はんつ遠藤 著)』の画像

【PR】はんつ遠藤28冊め「首都圏 極うま うどん」(双葉社)2025年11月に新発売です♪ https://www.amazon.co.jp/dp/4575320196?tag=nesk0a2-22 この日記を、なぜ残しているのか 何が言いたいのか 少しずつ、行間を読める人、気づいた人が増えてきていることが 嬉しいです
『梅澤愛優香さんに対する、はんつ遠藤の意見』の画像

日本やきとり文化振興協会・名誉顧問の、はんつ遠藤です 日本一の焼き鳥イベント「やきとりJAPANフェスティバル2025in倉吉」 2日間の来場者数は94,500人(公式) 鳥取県倉吉市の人口は約43,000人なので、倍以上！ ありがとうございました！
『【報告】やきとりJAPANフェスティバル2025 in 倉吉』の画像

先日、東京は三鷹の「ゆたか」に伺いました！ 木目が活きるアットホームな店内。 「チャーハン」をいただきました。 山形米はえぬきと少量の白絞油がベースで、 玉子＆ネギがふんだんなしっとり系。 胡椒不使用の優しい味わいで、一度に最大2人前までしか作成しない
『【チャーハン】ゆたか (東京・三鷹)』の画像

先日、茨城は大甕駅近くの「中華食堂 天海」に伺いました！ 店主はホテルで腕を磨いたそう。 テレビで紹介された「酸辣湯麺」も気になりますが、 「フカヒレチャーハン」も凄いそうで、それを。 まさに衝撃でした(汗) 広東鍋を駆使して茨城米こしひかりを用いた爽やかな
『【チャーハン】天海 (茨城・大甕)』の画像

野菜朝食5年め 2026年3月1日〜2026年3月7日 先週の野菜朝食は、7日間コンプリート＼(^o^)／ そんなに忙しくないのですが いろんな用事が重なったりして ちょっとバタバタ それにしてもだんだんと暖かくなってきて嬉しいです とはいえ花粉が凄いみたいですね 自分はスギ花
『野菜朝食5年め』の画像

東京は高田馬場に海鮮居酒屋「魚群 GYOGUN」が2026年3月5日(木)オープン。 先日、レセプションがあり、ご招待いただきました！ 場所は高田馬場駅の東側、駅前のFiビル地下1階。 油そば「ぶぶか」の創業店とかがあったフロア。なんともお洒落な外観＆店内でびっくりです。
『【レセプション】魚群GYOGUN (東京・高田馬場)』の画像

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です ネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が更新されました 今日は、東京・三鷹の「ゆたか」 山形米はえぬき＆白絞油がベース 胡椒不使用の優しい味わいです よろしくお願い致します URLは、こちらです https:
『【連載】「ピンズバNEWS」20260307更新』の画像

先日、京都は元田中の「中国料理 華祥」に伺いました！ 現代の名工として知られた父の店を継ぐ店主さん。 1階と2階があります。 名物の「卵白あんかけチャーハン」をいただきました。 国産米を用いて2種の塩やパプリカパウダーもアクセントのパラパラ系チャーハン。
『【チャーハン】中国料理 華祥 (京都・元田中)』の画像

先日、東京は下井草駅からすぐの「ビストロシノワ 陽 HINATA」に伺いました！ まさにビストロと中国料理が融合した一軒です。 「ＨＩＮＡＴＡチャーハン」をいただきました！ 岩手米ひとめぼれを使用し白絞油がベースで、中国醤油なども加わり、 パラパラな仕上がりの中
『【チャーハン】ビストロシノワ 陽 HINATA (東京・下井草)』の画像

先日、神奈川は小田原の「中国料理 森羅 本店」に伺いました！ ご主人は大学で体操部だったそう。バク転とかは基本みたい(汗) その後、東京は赤坂「四川飯店」などで経験を積んだそう。 「蝦仁炒飯」をいただきました。 パラパラ系の仕上がりです。 こしひかり＆少量
『【チャーハン】中国料理 森羅 本店 (神奈川・小田原)』の画像

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 茨城日立(大甕)でフカヒレチャーハン 埼玉岩槻でメンマチャーハン 東京森下で五目野菜あんかけチャーハン 東京三鷹でチャーハン 神奈川小田原でイカ墨チャーハン 京都
『【連載】「週刊大衆」20260302発売号』の画像

先日、東京は仙川の「信悦」に伺いました！ 調理師専門学校を卒業後、「南国酒家」「JASMINE」で腕を振るい、独立なさった店主。 四川と広東をメインに幅広いジャンルの本格中華料理を気軽に提供なさってます。 ピカピカの厨房に敬服。 「黒炒飯」をいただきました。
『【チャーハン】信悦 (東京・仙川)』の画像

先日、福島県郡山市の「みかど」に伺いました！ 創業1974年の中国料理店です。郡山駅から歩いて。初代と二代目が店を守ってます。 タワー型の「五目カタ焼そば」が話題騒然。 今回は、会津米こしひかりで、しっとり感も重視した「チャーハン」も評判だそうで、それをい
『【チャーハン】みかど (福島・郡山)』の画像

先日、新潟駅至近の「チャイニーズバル 光輝」に伺いました！ 長年、一流ホテルで腕を振るった店主さんによる中国料理店です。 イチオシの「南蛮味噌チャーハン」をいただきました。 新潟米こしひかりと白絞油、自家製ラードがベースのパラパラ系で、 沖縄塩シママー
『【チャーハン】チャイニーズバル 光輝 (新潟・新潟)』の画像

野菜朝食5年め 2026年2月22日〜2026年2月28日 先週の野菜朝食は、取材出張があったので5日間 元・海外旅行雑誌のライターだった事もあって 海外旅行がとても好きだけど ドバイには行った事がなかったので行きたいなーと思っていた矢先、 イランがアメリカへの報復としてド
『野菜朝食5年め』の画像

先日、愛知は阿久比町の「ひら松」に伺いました！ 大阪「麺哲」出身で、東京で「巌哲」をなさっていた平松さんが、移住して始めたラーメン屋さんです。 最寄りは白沢駅。2025年7月オープン。 名古屋に取材撮影に行く機会があり、復路を中部国際空港(セントレア)にして、朝一
『【ラーメン】ひら松 (愛知・阿久比町)』の画像

先日、大阪は伊丹空港でプライオリティパスを使用して「エアポートワイナリー」に寄ったあと、 ゲートインしてANAラウンジへ 17時ごろの入室 いつもの大きなテーブル席あたりは 割と混んでたので 奥の椅子席 ガラガラでした 滞在約30分で、羽田空港へ向かいました
『【ラウンジ】ANAラウンジ (大阪・伊丹空港)』の画像

先日、大阪は伊丹空港へ。 プライオリティパスがあるので、また「ＡＩＲＰＯＲＴＷＩＮＥＲＹ」へ。 16回めの訪問です(今年は1回め) 伊丹空港中央ターミナル3階の一般エリアにあります。 世界初の、空港内ワイン醸造所で造られたできたてのワインをその場で楽しめる店舗で
『【プライオリティパス】エアポートワイナリー (大阪・大阪空港)』の画像

先日、プライオリティパスを使用して、羽田空港第1ターミナルの「足湯カフェ&ボディケア LUCK」に行きました！ 今年1回め、通算4回めの訪問です。 第1ターミナル南ウィングの3Fです。 JALの出発ロビーにカレーうどん屋さんがあって、その上。 向かって右側のエスカレータ
『【プライオリティパス】足湯カフェ&ボディケア LUCK (東京・羽田空港)』の画像

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