ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

更新情報

お世話になっております。はんつ遠藤です。 旅行Webサイト「TRAICY」の連載が更新されました! フードジャーナリストが本気で選ぶ地方の美食・横浜編【はんつ遠藤の全国本気グルメ】 https://www.traicy.com/posts/20240506298103/
『【連載】「TRAICY」全国本気グルメ:横浜編』の画像

フードジャーナリストになって20数年、 ついに雑誌(全国誌)の表紙に、名前が載りました 笑 吉田豪さん、ありがとう♪ この話題で、あと数年は楽しませていただきます😆 詳しくは↓ https://bunkaonline.jp/archives/3285
『【登場】「実話BUNKAタブー」2024年2月号』の画像

この日記を、なぜ残しているのか 何が言いたいのか 少しずつ、行間を読める人、気づいた人が増えてきていることが 嬉しいです♪ 20数年間、文字を書いて対価を稼いできましたから 文章の書き方は、如何ようにもできますよw まだまだ、面白くなってきます♪ 2024年も、ゆっ
『梅澤愛優香さんに対する、はんつ遠藤の意見』の画像

先日、東京は練馬の「麺や 碧大将」に伺いました! 味噌ラーメン専門店です。 ご主人とは約20年ぶりくらいに再会。 いろんな味噌ラーメンがあって迷いましたが 「碧大将みそ」を味玉付きでいただきました。 北海道産赤味噌をベースにした、昆布や動物系の濃厚白湯と節
『【ラーメン】麺や 碧大将 (東京・練馬)』の画像

先日、京都は四条大宮のラーメン店「らぁ麺 櫻井」に伺いました! 「イタリアンバルTreotto」系列の無添加ラーメン店です。 国産鶏を用いたあっさり系鶏出汁(しょうゆ、しお)と7時間以上炊き込んだ鶏白湯を提供なさってます。 いただいたのは「鶏白湯みそらぁ麺」 鶏白
『【ラーメン】らぁ麺 櫻井 (京都・四条大宮)』の画像

先日、知り合いと東京は浜松町にある「秋田屋」に伺いました! 1929年創業。中学高校が近所だったので親近感がありましたが、 建て替え後は、初 (汗) しかも2階席は、初めて。 生ビール、レモンサワー、レモンサワー、日本酒を。 料理は やきとん屋さんなので か
『【やきとん】秋田屋 (東京・浜松町)』の画像

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉越谷で淡麗中華そば 埼玉加須で肉汁うどん 東京浅草で味噌ラーメン 東京渋谷でまぜそば 東京小金井ですだちうどん 大阪日本橋で鶏白湯ラーメン の6
『【連載】「週刊大衆」20240708発売号』の画像

先日、埼玉は春日部のラーメン店「鶏鬼」に伺いました! いただいたのは「味玉鶏ポタラーメン(塩)」 鶏ガラ、丸鶏、モミジのみを使用した鶏白湯ラーメンです。 まず見た目を楽しみ、スープを味わいます。 そして国産小麦香る全粒粉入りの麺を味わいます。 その後に
『【ラーメン】鶏ポタラーメン鶏鬼 Tricky (埼玉・春日部)』の画像

先日、北海道は札幌の厚別にあるラーメン店「麺や 琥張玖 KOHAKU」に伺いました! イチオシの「味噌ラーメン」をいただきました。 北海道白味噌をベースに2種類の赤味噌をブレンドし、 果物や野菜など数種類の食材を加えて仕上げた、まろやかさとコクのある1杯です。
『【ラーメン】麺や 琥張玖 (北海道・札幌厚別)』の画像

先日、神奈川は海老名市の「さぬきや 醤 -Hishio- 」に伺いました! 相鉄線さがみ野駅直結。 名物は「しっぽくごぼう天うどん」だそうで、それを。 カツオや煮干しなどの出汁が活きるツユ。 うどんの中でも香川の郷土料理である野菜たっぷりうどん。 ごぼう天も存在感あり
『【うどん】さぬきや 醤 -Hishio- (神奈川・海老名)』の画像

野菜朝食4年め 2024年6月30日〜7月6日 先週の野菜朝食は、7日間コンプリート! やっと夏ですな〜 長かった。。 梅雨ですが先週の東京は殆ど雨が降らず。 そのおかげで、幾つかの案件を無事に終えられました♪ 昔から運が良いのが取り柄ですw 今週もがんばりましょう\(
『野菜朝食4年め』の画像

先日、埼玉は春日部のラーメン店「麺処 むら井」に伺いました! カウンター&テーブル、小上がりと、一人でも家族連れでも入りやすい雰囲気です。 イチオシは「手もみ中華そば(醤油)」だそうで、それを。 鶏&豚がベースの醤油スープは、やはり幅広い年齢層に支持され
『【ラーメン】麺処 むら井 (埼玉・春日部)』の画像

先日、東京は蒲田のラーメン店「中華そば 春夏〇冬」に伺いました! 「新福菜館」出身のご主人。 いただいたのは、中華そば(並)・焼き飯(並) セット 鶏ガラとトンコツをベースとした醤油香る真っ黒なスープは、 見た目コッテリながら食すとアッサリの京都風中華そばで
『【ラーメン】中華そば 春夏〇冬 (東京・蒲田)』の画像

先日、北海道は手稲のうどん店「讃岐家 とっち」に伺いました! イチオシの「肉うどん」をいただきました。 香川から直送のうどんで、 煮干しやサバ節、ウルメ節などさまざまな節類などで取った、深みが活きる出汁には、牛肉が載っています。 「鶏天うどん」も評判
『【うどん】讃岐家とっち (北海道・手稲)』の画像

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉越谷で天せいろ 東京神田でパスタ 東京浅草橋で塩ラーメン 東京芝公園で天婦羅ざる蕎麦 京都神宮丸太町でまぜ麺 奈良新大宮で鶏白湯ラーメン の6軒
『【連載】「週刊大衆」20240701発売号』の画像

先日、名古屋の「人生餃子」さんにいただいた、自分で作る「皿台湾」 挽肉ともやし、ニラを購入してきて 作ってみました! 結果、激ウマ!! コシのある麺、ピリ辛でパンチのある味わいなど 本物を彷彿とする仕上がり。この商品は、まじスゴイです。。 楽天とかA
『【商品】人生餃子の皿台湾』の画像

先日、千葉は横芝光町の炭火焼肉「樹苑」に伺いました! この界隈では有名な精肉卸の橋村商店の直営です。 QRコードを読み取ってモバイルオーダーシステムになってました。 いただいたのはランチの「牛ミックスランチ」1,080円 牛ハラミ、牛カルビ、牛タン塩
『【焼肉】炭火焼肉 樹苑 (千葉・横芝光町)』の画像

先日、神奈川は川崎の「麺屋 利八」に伺いました! ミュージカル俳優からラーメン店主に転身なさった方。 「特らぁめん」をいただきました。 鶏白湯ベースにトンコツ&魚介も加えたまろやかな無添加醤油スープ。 香ばしい肩ロースチャーシューにも驚いたら、バーナー
『【ラーメン】麺屋 利八 (神奈川・川崎)』の画像

先日、ラーメンチェーンの「来来亭」に伺いました! 京都の伏見でラーメン店を引き継いだのが始まりで、1号店としては野洲店。 今は全国に二百数十軒。 カウンターとテーブル席。 お水。 メニューも豊富です。 今回は東京・石神井店に。 駐車場も広くて便利です。
『【ラーメン】来来亭 石神井店 (東京・石神井)』の画像

↑このページのトップヘ