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更新情報

先日、埼玉は朝霞の「武蔵野うどん 蔵内」に伺いました! 朝霞駅からすぐ♪ 「肉汁うどん 白」を頂きました。 香り高く強いコシとモチモチ感が特徴の武蔵野うどんに、 つるりとしたのど越しも兼ね備えた“進化系”。 全粒粉も用いて、風味もより強いです。 「白」の
『【うどん】武蔵野うどん蔵内 (埼玉・朝霞)』の画像

先日、埼玉は春日部のうどん店「天下一うどん 味亭」に伺いました! 三船敏郎ゆかりの築130年古民家で、本場徳島のたらいうどんなどのうどん料理、鴨料理、定食、会席料理まで提供なさっています。 頂いたのは「鴨たらい御膳」 2種の小麦粉を用いた前日練りの自家製う
『【うどん】天下一うどん 味亭(埼玉・春日部)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉朝霞で豚骨醤油ラーメン 茨城大津港でどぶ汁ラーメン 東京本所吾妻橋でせいろ蕎麦 東京世田谷上町で排骨坦坦麺 神奈川横浜天王町で天せいろ蕎麦 大
『【連載】「週刊大衆」20240507発売号』の画像

先日の札幌。 知り合いさんが素敵なBarに連れて行ってくれました。 「Kakiversary」 元日本ハムファイターズの新垣勇人さんのお店。 4種盛り的な料理 イベントで2時間飲み放題2,500円だったので モヒート ハイボール メロピス マティーニ スパークリングワ
『【BAR】Kakiversary (北海道・札幌)』の画像

先日、東京は高円寺のラーメン店「とんこつ拉麺 漣」に伺いました! カウンターのみの店内。 駅から近くて便利です。 頂いたのは「特さざなみ」 豚頭と背ガラを圧力鍋も駆使して炊いたトンコツスープは、 嫌な臭みも無くクリーミーでなめらかな濃厚系です。 卓上の
『【ラーメン】とんこつ拉麺 漣 (東京・高円寺)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! 岐阜高島屋「全国ご当地ラーメンリレー」は2024年も開催!! 第9弾は5/8(水)〜5/20(月)、奈良・天理「とんこつ愛があふれてる ラーメンとりこ」 11:00〜18:30(18:00L.O) (最終日は11:00〜15:00(14:30L.
『【イベント】岐阜高島屋2024全国ご当地ラーメンリレー第9弾:奈良・天理「とんこつ愛があふれてる ラーメンとりこ」』の画像

先日、宮崎市のラーメン店「La−men 竜」に伺いました! 頂いたのは「こってりとんこつらーめん」 “呼び戻し”と言われる継ぎ足し製法で長時間煮込んだトンコツスープ。 自家製麺もするりとしたのどごし。 漬物や紅生姜、ごはんまで食べ放題の大盤振る舞いで
『【ラーメン】La−men 竜 (宮崎・宮崎)』の画像

先日の札幌。 「俺流 本丸」を堪能した後、折角なので支店である二の丸の雰囲気も味わおうという事で 同じフロアの「俺流 二の丸」へ。 こちらは中華料理主体みたい。 ご主人がいました♪ やっぱり布おしぼり。 布おしぼりのお店は美味しい所が殆ど。 こちらはドリンク
『【居酒屋】大衆酒場 俺流 二の丸 (北海道・札幌)』の画像

2024年4月28日〜5月4日 先週の野菜朝食は6日間。 GW真っただ中。 淡々と仕事を続けてるので 普段と大した変りもなく。 でも、そんなに忙しくは無いです。 とはいえ、用事があって栃木へ。 GWや年末年始などに高速道路を使う人たちを見て 大変だね〜って笑ってましたが 今
『野菜朝食3年め』の画像

先日、大阪は西成の「麺屋 中むら」が「西成ホルモン酒場 ToRi坊主」内に移転し、 メニューも一新したと聞き、訪問しました! 最寄駅は大阪メトロの動物園前駅です。 ご主人は、どこかでお会いしたと思ったら 東住吉区にあったラーメン屋さんの店主さんでした。
『【ラーメン】麺や 中むら (大阪・動物園前)』の画像

先日、東京は荻窪のうどん店「榛名」に伺いました! 長崎は平戸出身ゆえの、郷土愛に溢れた1軒です。 「穴子天ぶっかけ」を頂きました。 五島から仕入れた椿油を使用のつるりと啜りがいのある“五島うどん”に、 自ら朝〆した長崎産穴子の天ぷら。 長崎の醤油や平戸
『【うどん】榛名 (東京・荻窪)』の画像

先日、東京は浜松町の「ハちゃんラーメン」に伺いました! 漢数字の八じゃなくて、カタカナのハです。 「麺処ほん田」出身の、ベトナム人の店主さん。 日本語が堪能で、ゆくゆくは故郷のベトナムでもラーメン屋さんをオープンしたいそう。 いただいたのは「特製醤油」
『【ラーメン】ハちゃんラーメン (東京・浜松町)』の画像

先日、京都市のラーメン店「なぶら」に伺いました! 京都らしい町屋的な建物をリノベーションしています。 和の趣も漂う外観&店内。 いただいたのは「ラーメン 並」 塩分控えめ&天然素材のみのラーメンです。 35年間、和食の料理人として培った経験を活かした1杯は
『【ラーメン】なぶら (京都・京都)』の画像

先日、宮崎市のラーメン店「ジャンクマニア」に伺いました! 宮崎駅から徒歩約3分。 いただいたのは「醤油らぁ麺」 天然素材の、いわゆる無化調ラーメンです。 希少食材を多数使用のため数量限定で提供なさっています。 飛来幸鶏や名古屋コーチン、比内地鶏、桑水流黒
『【ラーメン】ジャンクマニア (宮崎・宮崎)』の画像

先日、東京は新宿にあるラーメン店「Tokyo vege ramen veJin」に伺いました! 場所は、新宿駅の南側、明治通り沿いにあるFOOD HALL BLAST!の1階。 ちなみに2階でも夜はオーダー可能みたい。 (運んで下さるらしい) 「PLANT BASED TOKYO」による、動物系不使用の
『【ラーメン】Tokyo vege ramen veJin (東京・新宿)』の画像

先日、東京は三軒茶屋のラーメン店「らーめん・わんたん ゆう輝屋」に伺いました! 駅からすぐの、すずらん通り沿い。 店舗は2階で、L字型のカウンター。 いただいたのはイチオシの「ワンタンメン」 トンコツや鶏ガラ、丸鶏に宗田節やサバ節なども加えた醤油スー
『【ラーメン】ゆう輝屋 (東京・三軒茶屋)』の画像

2024年4月21日〜4月27日 先週の野菜生活は7日間コンプリート♪ 花粉も落ち着いてきたようで。 東京は最高気温27度とか、暖かい日が多くなってきたみたいで。 もはや戦後ではない、ではなく(古すぎw) もはや冬ではない♪ GWの休日はおうちでお仕事♪ ほうれん草の菜の
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先日、宮崎市のうどん店「めんくい」に伺いました! 通し営業で15時くらいに伺いましたが けっこうお客さんが。 駅からは遠いですが、クルマなら駐車場も広くて便利な立地です。 ショッピングモールの近所。 いただいたのは名物の「おろしうどん」 最高級小麦粉「
『【うどん】めんくい (宮崎・宮崎)』の画像

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