ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

更新情報

先日、「らあめん花月嵐」に伺いました! 久々の訪問です。というか神田店は初。 カウンターのみの店内。 いただいたのは以前から気になっていた「嵐げんこつらあめん 塩」 大量の背脂を煮込んだスープは、醤油よりも塩のほうがダイレクトにスープの良さが、より伝わ
『【ラーメン】らあめん花月嵐 神田店 (東京・神田)』の画像

先日、兵庫は神戸のうどん店「本打麺刃」に伺いました! 最寄駅は大開駅です。徒歩数分。 ご主人は、香川のうどん店で修業を積んだそう。 看板メニュー的な「SP盛り天ぷらうどん 温 冷」をいただきました! 3種類の小麦粉をブレンドした自家製うどんは、 コシが
『【うどん】本打麺刃 (兵庫・大開)』の画像

先日、東京は金町の「丸源ラーメン 金町店」に伺いました! 1号店は愛知の三河安城。経営は物語コーポレーション。 2001年にオープンし、気がつけば現在は全国約200店舗。凄い。 随分前に派生した青砥の源蔵に行った記憶が〜。 金町店は2023年12月オープン。 東京理科大
『【ラーメン】丸源ラーメン 金町店 (東京・金町)』の画像

野菜朝食4年め 2024年6月9日〜6月15日 先週の野菜朝食は、また取材出張があり、5日間。 このまま、から梅雨のまま、夏になって欲しい。 だんだん暑くなってきましたね。 といっても東京はまだ最高気温が30度くらいなので エアコン稼働はまだまだ先の予定。 そういえば、き
『野菜朝食4年め』の画像

丸亀製麺などを手掛ける株式会社トリドールホールディングスが経営の「長田本庄軒 西葛西店」が2024年6月21日(金)にOPENします。 東京メトロ東西線の西葛西駅直結で、高架下にあるメトロセンター西葛西1番街。 以前はJR立川駅構内にありましたが閉店したので、東京には再
『【レセプション】長田本庄軒 西葛西店 (東京・西葛西)』の画像

先日、北海道は札幌すすきのの[RAMEN ICHI]に伺いました! 現役大学生が手掛ける、夜のみ営業の立食型ラーメン店です。 完全キャッシュレス制。 店舗の2階で、内側ではなく、外階段から上がると入口が。 (反対側というか内側は出口) いただいたのは「夜鳴き中華
『【ラーメン】[RAMEN ICHI] (北海道・札幌)』の画像

先日、茨城はつくばの「カレーうどん ZEYO.」に伺いました! 高級日本料理など15年修行した店主によるカレーうどん専門店です(茨城唯一らしい)。 いただいたのは「カレーうどん」 高級カツオ節ほか各種節類などの一番出汁に、 28種類のスパイスをブレンドしたス
『【うどん】カレーうどん ZEYO.(茨城・つくば)』の画像

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 札幌でラーメン 茨城つくばで油そば 東京錦糸町でうどん 東京蒲田で尾道ラーメン 神奈川戸塚でうどん 神戸元町で醤油ラーメン の6軒 よろしくお願いいた
『 【連載】「週刊大衆」20240610発売号』の画像

先日、東京は錦糸町の「長男、おかわしゅん」に伺いました! 市川が本店の、いわゆる長男系。 ご主人は、おかわさんじゃなかったw 大川さん。ひらがな三文字縛りですねw 極太まぜそば専門店。しかも手揉みで圧倒的な存在感を醸し出してます。 イチオシは「みたらし」
『【ラーメン】長男、おかわしゅん (東京・錦糸町)』の画像

先日、愛知は名古屋のラーメン店「中華そば 麦の星」に伺いました! 最寄駅は新栄町駅です。 約6種類の自家製麺を駆使。 人気No.1は「特製中華そば 塩」。 最初にぐい呑みの“貝と野菜のスープ”、次に魚介ベースのスープをいただけば、 旨味の相乗効果でさらに美味し
『【ラーメン】麦の星 (愛知・新栄町)』の画像

先日、福岡は久留米に行きました。 高校の先輩である渡辺さん(元、日経新聞デスク)に教えて頂いた居酒屋「ロヂウラ酒八利」へ。 久留米では珍しい、立ち飲みです。 都度支払うキャッシュオンのスタイル。 会議の中休みに、徒歩数分だったのでチェック。 オープンは15時み
『【立ち飲み】ロヂウラ酒八利 (福岡・久留米)』の画像

野菜朝食4年め 2024年6月2日〜6月8日 先週の野菜朝食は年に一度の総会&取材出張があり、5日間。 それにしても東京は梅雨に入りませんね。 兆しも見えない。 ずれ込んで7月ずっと雨とかイヤだなぁ。 夏が始まるので晴れてもらわないと(汗) 今週もがんばりましょう\(^o^)
『野菜朝食4年め』の画像

先日、東京は池袋のラーメン店「中華そば 多繋」に伺いました! いただいたのは「黒豚特製」 トンコツベースで2種の煮干しやカツオ節、サバ節などさまざまな魚介も用いた醤油スープも、 ふくよかな味わいが広がります。 炭火を用いた吊るしの焼き豚も、滑らかさと風
『【ラーメン】中華そば 多繋 (東京・池袋)』の画像

先日、愛知は名古屋の「勝美屋」に伺いました! 最寄駅は高岳駅。 3代目店主がうどん、煮込み麺、きしめん、蕎麦の4種を打ち分けるというスゴいお店です。 最近の話題は「彩り野菜のカレー煮込み」というのでそれを。 名古屋ではカレーうどんも有名、味噌煮込みうどんも
『【うどん】勝美屋 (愛知・名古屋)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 今、発売中の「週刊プレイボーイ」 《ワイド特集》 異次元円安、大変であります! に、登場してます。 よろしくお願い致します❗️
『【登場】「週刊プレイボーイ」20240603発売号』の画像

先日、JYA日本やきとり文化振興協会の令和6年度の総会があり、久留米へ。 北海道から九州・沖縄までの各地の焼き鳥店が集結。 (いちおう名誉顧問です) 懇親会は「焼とり きのした」 「焼とり鉄砲」の上位バージョン的なお店です。花畑店の隣。 魚処きのしたの場所で、店
『【やきとり】焼とり きのした (福岡・久留米)』の画像

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 札幌北13条東で焼きそば 札幌手稲で蕎麦 東京十条でとんこつラーメン 神奈川門沢橋でみそラーメン 名古屋六番町で皿台湾 神戸摂津本山で出雲そば の6軒
『【連載】「週刊大衆」20240603発売号』の画像

先日、東京は銀座のラーメン店「銀座 嚆矢」に伺いました! さすが銀座。キャッシュレス(現金不可)。 いただいたのは黒豚豚骨醤油ラーメン。 鹿児島産黒豚をメインに国産黒豚のみを使用した醤油スープは、 特有の甘みやコク、出汁感が別格です。 SPF豚「薩摩錦ポーク
『【ラーメン】銀座 嚆矢 (東京・銀座)』の画像

先日、大阪は扇町の「中華そば 兎」に伺いました! もともと東梅田で「兎賀野」をなさっていた方で、移転。 懐かしの昭和をイメージした店内も素敵です。 最近、味をリニューアルなさったそうで イチオシは「スタミナ中華そば」というのでそれを。 鶏ベースに魚介の風
『【ラーメン】中華そば兎 (大阪・扇町)』の画像

↑このページのトップヘ