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更新情報

先日、千葉は中山にある「中華料理 瀧」に伺いました！ 二代目が十数年前に味も雰囲気もリニューアルなさったそう。 チャーハンは７種類ありました。 その中からいただいたのは「カニチャーハン」。 千葉県産こしひかりに白絞油ベースで、卵多め。 チャーシューの他
『【チャーハン】中華料理 瀧 (千葉・中山)』の画像

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 埼玉指扇でチャーハン 東京五反田で唐揚げチャーハン 東京浅草で炒飯 東京富士見ヶ丘で豚角煮入り 黒チャーハン土鍋焼 神奈川日吉で牛肉入り黒チャーハン 大阪北新地で
『【連載】「週刊大衆」20260601発売号』の画像

先日、東京は中延の「中国家常酒家 天心」に伺いました！ 創業2001年。有名中国料理店で腕を振るった店主のお店です。 「桜エビ入りＸＯ醤炒飯」をいただきました。 広東鍋に茨城県産米＆白絞油がベースで 博多の焼き塩や自家製ＸＯ醤の深み、技を駆使した桜エビの旨
『【チャーハン】中国家常酒家 天心 (東京・中延)』の画像

先日、東京は神保町にある「揚子江菜館」に伺いました。 久々の訪問。 創業1906年。冷やし中華(五色涼拌麺)の発祥店として名高いですが、 各種チャーハンも人気だそうで、特に「揚子江炒飯」がイチオシみたいで、それを。 刻んだ海老やチャーシューなどが随所に合わさ
『【チャーハン】揚子江菜館 (東京・神保町)』の画像

先日、栃木は佐野の「福海楼」に伺いました！ 東京から佐野へ移転し、食材の素晴らしさに遭遇なさったそう。 というわけで「栃木尽くしチャーハン」をいただきました！ 自ら店内で精米も行う地元の佐野の米に、 甘みが強く艶があり味の濃い“那須御養卵”を2個も用い
『【チャーハン】福海楼 (栃木・佐野)』の画像

野菜朝食6年め 2026年5月24日〜2026年5月30日 先週の野菜朝食は、取材出張があったので5日間 台風が来てますね〜 ちょっと心配・・・ 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉とわけぎとサニーレタスと大葉)
『野菜朝食6年め』の画像

先日、京都の二条駅至近にある「中國菜 大鵬」に伺いました！ 地球環境や食材にも真摯に取り組む中国料理店です。 いただいたのは「チャーハン」 しっとり系でした。 もちろん化学調味料不使用で、 京都・綾部産の米＆ラードベースの自家製ネギ油に、 平飼いの卵や
『【チャーハン】中國菜 大鵬 (京都・二条)』の画像

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です ネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が毎日更新されてます (SmartNewsなどにも転載されることも) 今日は、創業1906年、冷やし中華(五色涼拌麺)発祥の店として名高い 東京・神田の「揚子江菜館」 よろしくお
『【連載】「ピンズバNEWS」20260530更新』の画像

先日、茨城は土浦市の中華料理店「きらく」に伺いました！ 1985年創業です。 最寄りはJR常磐線の荒川沖駅 駐車場があるので、自分はクルマで。 チャーハンも数種ありますが、「キャベツチャーハン」を発見。 キャベツ入りも珍しいですが、メニュー名になってるのは意外
『【チャーハン】中華料理 きらく (茨城・土浦)』の画像

先日、神奈川は横浜の中華料理店「皆楽亭」に伺いました！ 最寄りは西横浜駅か平沼橋駅。 1967年の創業。息子さんである二代目は、東京の中国料理店にもいたそう。 「チャーハン」をいただきました。 新潟県産米こしいぶき＆ラードがベースで、 玉子とチャーシュー、ネギ
『【チャーハン】皆楽亭 (神奈川・西横浜)』の画像

先日、東京駅近くのTOKIA地下一階にある「食堂チャチャチャ」に伺いました！ 大阪のヒットメーカー、クラマ計画が東京進出です。 店長さんを見て、あれ？と思ったら、そうでした。大阪の某店舗でお会いしてた方でした。びっくり。 さまざまな食堂的一品のほか、「夜
『【チャーハン】食堂チャチャチャ (東京・東京)』の画像

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 栃木佐野で栃木尽くしチャーハン 東京神保町でチャーハン 東京中延で桜エビ入りＸＯ醤炒飯 千葉中山でカニチャーハン 神奈川センター南で五目チャーハン 京都烏丸御池
『【連載】「週刊大衆」20260525発売号』の画像

先日、東京は巣鴨駅前にある「泰平飯店」に伺いました！ 広東料理を中心に幅広い中国料理を提供。 もともとは、このビルの会社の運営でしたが、現在は店長さんが経営を継いだみたい。 自ら魚や野菜などを買い付けるこだわりが、美味しさにも活きてます。 チャーハンも種
『【チャーハン】泰平飯店 (東京・巣鴨)』の画像

先日、東京は早稲田鶴巻町の「創作中華香港手作り点心 チャイ」に伺いました！ 創業以来15年だそう。 この近所のアパート(三畳一間、バスなし、トイレ共同)に、19才くらいの頃に少し住んでたので懐かしき場所です。 「五目チャーハン」をいただきました。パラパラ系の
『【チャーハン】創作中華香港手作り点心チャイ (東京・早稲田)』の画像

先日、鹿児島市の「くろ屋 離れ」に。 鹿児島市には取材で何度か伺った事はありますが、そんなに詳しいわけじゃないです。 鹿児島県自体、6年ぶり！！ そこで、天文館で夜に行きたいお店を第一候補から第五候補まで調べ上げ、 真っ先に向かったのが、こちら。 入れた！良か
『【居酒屋】くろ屋 離れ (鹿児島・天文館)』の画像

野菜朝食6年め 2026年5月17日〜2026年5月23日 先週の野菜朝食は、7日間コンプリート＼(^o^)／ 先週は通常の2倍以上の忙しさだったはずが なんなくクリア 時間の使い方が上手になってきた感あり とはいえ本業で忙しかったので 別事業は進まず まぁいいか〜 畑は大葉が出
『野菜朝食6年め』の画像

先日、埼玉は所沢の中華料理店「福龍」に伺いました！ 熱々の「土鍋マーボ豆腐」や「鶏肉の唐揚げ」「黒酢スブタ」などが人気みたい。 チャーハンも数種あって、 中でもイチオシは「豚バラ青菜チャーハン」だそうで、それをいただきました。 埼玉県産米を用いたし
『【チャーハン】福龍 (埼玉・所沢)』の画像

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です ネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が毎日更新されてます (SmartNewsなどにも転載されることも) 今日は、神奈川・西横浜の「皆楽亭」 刻みナルト入りチャーハンが、案外と珍しいです よろしくお願い致し
『【連載】「ピンズバNEWS」20260523更新』の画像

先日、鹿児島市の中国料理店「凛丹一壺坊」に伺いました！ 創業2017年。福岡『凛丹』の姉妹店。 スタイリッシュな空間が素敵です。 「海老と青菜・レタスの炒飯」をいただきました。 鹿児島県産米を用いたパラリとした仕上がりで、 海老のほか自ら仕入れに行く青
『【チャーハン】凛丹一壺坊 (鹿児島・鹿児島)』の画像

先日、大阪は天神橋筋六丁目にある「コアラ食堂」に伺いました！ 大評判の、鉄板料理やさんです。 いただいたのは「シンプル焼きめし」 もちろん鉄板調理。 国産米＆サラダ油ベースのパラパラ系な口あたり。 玉ネギや九条ネギ、ガーリック仕立ての爽やかな味わい
『【チャーハン】コアラ食堂 (大阪・天六)』の画像

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