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更新情報

2024年3月24日〜3月30日 先週の野菜生活は6日間。 いよいよ明日から4月ですね〜 3月も長かった。 今年はまだ4分の1しか終わってないのか〜。。 4月からは、さらに忙しくなるので 慌てず、気を引き締めないと。 今週もがんばりましょう♪ (現在の畑は、三つ葉と大根の葉
『野菜朝食3年め』の画像

先日、東京は豊島園駅近くの「111」に伺いました! 四川系のダイニングレストラン的な中華料理店です。 看板メニューは「坦々麺」(この表記です) 手作りの甜面醤やラー油を駆使した1杯で、バランス重視の仕上がりでした。 辛さも1〜6辛まで選択可(6辛は+150円)。
『【担々麺】111(東京・豊島園)』の画像

先日、大阪は天満の立ち呑み「銀座屋」に伺いました! 左側が禁煙、右側が喫煙。 入店は朝10時40分ごろ。 すでにお客さんが7人ほど。 さすが大阪。朝から呑んでます! (そういう自分も朝呑みw) 生ビール 350円 酎ハイレモン 350円 かんぱち刺し500円 カレー
『【立ち呑み】銀座屋 (大阪・天満)』の画像

先日、東京は恵比寿の「らぁめん 冠尾」に伺いました! いただいたのは「特製純白湯らぁめん」 濃厚な旨味ながらもサラリと最後まで飲み干せる鶏スープ。 味締めで黒胡椒、風味で青山椒、後半に辣油など、味の変化も楽しめます。 中太ストレート麺の存在感も良
『【ラーメン】らぁめん 冠尾 (東京・恵比寿)』の画像

先日、東京は三田の「うどん 讃香」に伺いました! うどん職人歴20年の店主が、朝から仕込む讃岐うどん店です。 さまざまなうどんがあります。 イチオシの「ちく玉」を頂きました。 温・冷がありますが、今回は温で。 自家製うどんは、やや剛麺でぷるんとした食
『【うどん】うどん 讃香 (東京・三田)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉武里で牛すじうどん 東京赤坂で濃厚豚骨醤油ラーメン 東京御徒町で鶏白湯ラーメン 東京亀戸でワンタン麺 兵庫塚口で塩ラーメン 福岡大名で明太釜玉
『【連載】「週刊大衆」20240325発売号』の画像

先日、大阪は西成の居酒屋「八福神」に伺いました! 久々の訪問です。 ホテルは、この裏手、徒歩約3分。 もちろん3畳一間バストイレ共同。1泊素泊まり1700円(税込) 17時すぎだったので、店内にお客さんは数名。 右側が空いていたけれど予約だそう。 予約できるだ!と思
『【居酒屋】八福神 (大阪・動物園前)』の画像

先日、福岡市東区の「長浜ラーメン いのいち」に伺いました! JR土井駅から徒歩10分ちょっと。 ご主人は「長浜ラーメン ナンバーワン」で約10年腕を振るい、独立した方。 「ラーメン」を頂きました。 豚骨(ゲンコツ)と頭を用いた継ぎ足し風味は、 爽やかなスープの中
『【ラーメン】長浜ラーメン いのいち (福岡・福岡)』の画像

先日、兵庫は塚口の、各種おばんざいや天ぷらなどで評判の「米と天ぷら 悠々」に 風味とのどごしの素敵な十割蕎麦も登場したと聞き、伺いました! イチオシは「天恵蝱と野菜天ぷら 十割蕎麦」だそうで、それを頂きました。 まさに天恵蝱と極薄カツオ節、十割蕎麦のコラ
『【蕎麦】米と天ぷら 悠々 (兵庫・塚口)』の画像

2024年3月17日〜3月23日 先週の野菜生活も7日間コンプリート。 とはいえ、出張で茨城、福島、群馬あたりに日帰りがあり バタバタ。 東京は暖かくても、現場はマイナス2度だったりして なかなかでした。 仕事がら寒さ暑さには慣れてるので良いですが〜 毎日2万歩を超える
『野菜朝食3年め』の画像

先日、大阪は中津の「SPICE × RAMEN ススス」に伺いました! 場所は、最近、面白い店舗がちょいちょい増えている中津商店街。 築百余年の建物をリノベーションなさったラーメン店です。 いただいたのはイチオシの「スパイスラーメン スペシャル」 煮干しや昆布
『【ラーメン】SPICE × RAMEN ススス (大阪・中津)』の画像

先日、千葉は松戸の「ライフ イズ グッド」に伺いました! アットホームなカウンター型チャイナダイニングです。 いただいたのは「担々麺」 鶏&豚の清湯スープに、自家製芝麻醤や多めのゴマ、3日がかりの自家製辣油。 野菜ペーストも加えているので、爽やかな濃厚テイ
『【担々麺】ライフ イズ グッド (千葉・松戸)』の画像

先日、東京は蒲田のラーメン店「麺屋 なおと」に伺いました! 頂いたのはイチオシの「特製中華そば」 鴨と大山鶏をふんだんに使用して長時間丁寧に炊き上げた濃厚清湯スープに、 さらに鶏・野菜出汁を追加した深みのある醤油スープ。 小麦粉のもち姫&春よ恋を用いた手
『【ラーメン】麺屋 なおと (東京・蒲田)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 東京銀座でかけうどんと半熟卵天丼セット 東京北池袋で塩ラーメン 東京平井で煮干しラーメン 神奈川あざみ野で味噌ラーメン 京都市で魚だし醤油らぁ麺
『【連載】「週刊大衆」20240318発売号』の画像

先日、東京は虎ノ門の「天然居」に伺いました! 珍しい河南料理もある、四川料理の人気店です。 四川麻辣火鍋や麻辣牛肉のハーラー麺、麻婆豆腐などいろいろありますが 特に人気は「汁なし担々麺」だそうで、それを。 太麺タイプで、混ぜるほどに辛さと痺れが一体化
『【中華料理】天然居 (東京・虎ノ門)』の画像

先日、東京は平和島の蕎麦「みちなり」に伺いました! いただいたのは「へぎそば」 そば粉に“ふのり”(海藻)を配合した生麺使用タイプで、 東京で新潟(小千谷など)のへぎそばが味わえるのは嬉しい限りです。 裏メニューで、 名物の自家製鴨つくねから派生した「鴨白
『【蕎麦】みちなり (東京・平和島)』の画像

先日、大阪は天満の「酒の奥田」に行きました! 久々の訪問。 この界隈は数多くの立ち呑みやさんがありますが、珍しき禁煙のお店です。 20年位前は「禁煙なんて、絶対イヤ」と思ってましたが、 その後にタバコをやめたので、今では大好き 笑 朝10時から営業しているの
『【立ち呑み】酒の奥田 (大阪・天満)』の画像

先日、福岡は志免町のラーメン店「六味亭」に伺いました! 有名日本料理店「たん熊」出身のご主人。 いただいたのは「博多あご出汁中華そば 」 あご出汁の博多雑煮と博多水炊きのハイブリッド。 長崎上五島産の手焼き炭火焼きあご(トビウオ)と、鶏ベースで、自家製あご油
『【ラーメン】六味亭 (福岡・志免町)』の画像

2024年3月10日〜3月16日 先週の野菜生活は7日間コンプリート。 金曜日のマクドナルドのシステム障害は大変でしたね。 けっこう臨時休業してました。インターネットの世の中は難しい。 というわけで、金曜の夜は冷凍しておいたマクドナルドのハンバーガーを頂きましたw 贅
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