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更新情報

野菜朝食6年め 2026年6月28日〜2026年7月4日 先週の野菜朝食は、7日間コンプリート＼(^o^)／ 特に忙しく無かったので取材に伺ったりレセプションにお呼ばれしたり･･･ Amazonプライムビデオで「国宝」を観ました！ 前半部分のじっくりとしたやるせなさ 後半部分の目まぐる
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先日、東京は八幡山駅近くの「麺屋 十王」に伺いました！ 麺屋とありますが、ラーメン系のほかチャーハンなども評判みたい。 以前は八王子などにもあったみたいですが、今はこちらのみ。 「チャーハン」をいただきました。 国産米を使用した、本場中国人による本格チ
『【チャーハン】麺屋十王 (東京・八幡山)』の画像

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です ネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が毎日更新されてますが (SmartNewsなどにも転載されることも) 今回は、そのほかに特集として 草加・越谷で食べたい絶品チャーハン3選 がUPされてます よろしくお願い
『【登場】「ピンズバNEWS」20260704(特集)』の画像

先日、東京は中野の「ぶ器用中華 シェイシェイ」に伺いました！ 「大衆酒場NONDAKUREジョージ」の2号店です。 階段を昇った2階と3階。 いただいたのは「俺の炒飯」 強火で一気に炒める手法で、しっとりとした仕上がりの中に、町中華の王道的な良さが広がります。
『【チャーハン】ぶ器用中華 シェイシェイ (東京・中野)』の画像

先日、北海道は旭川の「とき屋」に伺いました！ いただいたのは「チャーハン ミニそばセット」 地元旭川の農家から仕入れる米を用いたチャーハンは、しっとり系で、 ラードベースでしっかりとした味わいです。 自家製チャーシューなども加わり、美味しさに拍車
『【チャーハン】とき屋 (北海道・旭川)』の画像

先日、大阪は肥後橋にある「農家厨房」に伺いました！ お店は2階にあって、階段で上がります。 農家育ちのシェフが作る、“食べて健康” がコンセプトの、旬野菜をふんだんに使用した中華料理店です。 米も自ら堺市で栽培するこだわりぶり！ ランチやディナーのアラ
『【チャーハン】農家厨房 (大阪・肥後橋)』の画像

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 北海道旭川でチャーハン 東京下北沢でエビレタス炒飯 東京新宿で湖南炒飯 東京小平で牛ひき肉の中国たまり醤油の炒飯 茨城つくばで芝エビ入りチャーハン 神奈川本厚木
『【連載】「週刊大衆」20260629発売号』の画像

先日、川崎駅近くの中華料理店「狸小路飯店」に伺いました！ 創業1971年。 川崎なのになぜ(札幌的な)狸小路なのかと思ったら、もともとは「どさん子」グループに加盟していて、そこから独立したからだそう。 (初期の「どさん子」グループの中には「狸小路」という店名のとこ
『【チャーハン】狸小路飯店 (神奈川・川崎)』の画像

お世話になっております。C級ホテル評論家の、はんつ遠藤です。 旅行Webサイト「TRAICY」での連載が更新されました。 連載もそろそろ佳境を迎えつつあるので、とっておきというか自分が西成で一番泊ってるホテルを 予約が取れたらまさにラッキー「ホテル ラッキー」【はん
『【連載】「TRAICY」大阪西成 ホテルラッキー』の画像

先日、千葉はJR佐倉駅近くの中華料理店「宝来」に伺いました！ 創業1988年。父も中華の料理人だった店主は、洋食＆中華で腕を磨いたそう。 「五目チャーハン」をいただきました。 地元佐倉の契約農家から仕入れるお米がベースで、 カニやチャーシュー、玉子、ネギの他に
『【チャーハン】宝来 (千葉・佐倉)』の画像

先日、練馬・大泉学園から東久留米の卸売市場内へと移転した「亀我楽」に伺いました！ 久々に石田さんにお会いしました。相変わらず元気そう♪ (以前の場所は息子さんが「キガラ」を運営) 平日の朝ラーメン(8:30〜10:00)の時間帯に半チャーハンも登場(単品は不可)です
『【チャーハン】亀我楽 (東京・東久留米)』の画像

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です ネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が毎日更新されてますが (SmartNewsなどにも転載されることも) 今回は、そのほかに特集として はんつ遠藤が厳選　名古屋・岐阜の絶品チャーハン3選 がUPされてます よ
『【登場】「ピンズバNEWS」20260628(特集)』の画像

野菜朝食6年め 2026年6月21日〜2026年6月27日 先週の野菜朝食は、やはり取材出張などがあったので5日間 東京の台風は大したことなくて良かった 出張先から戻れないかとドキドキ 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉とわけぎとサニーレタスと大葉ときゅ
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先日、東京は八幡山駅近くの「佳燕」に伺いました！ 上海料理がコンセプト。ご主人は日本人でした。 いただいたのは「カニあんかけチャーハン」 国産米＆大豆白絞油ベースのパラパラ系な玉子チャーハンに、 メレンゲも加わったカニあんかけが、ふわりと載り、しっと
『【チャーハン】佳燕 (東京・八幡山)』の画像

先日、東京は神楽坂の中国料理店「縁香園」に伺いました！ 「素材を活かし、身体に優しく、心を満たす」がコンセプトだそう。 いただいたのは「海老・レタス入り炒飯」 契約農家「大潟ナショナルカントリー」直送の新潟県上越産こしひかりの減農薬栽培米を用いていて
『【チャーハン】縁香園 (東京・神楽坂)』の画像

先日、大阪は大東市の「大東飯店」に伺いました！ 創業半世紀以上。四条畷駅至近の町中華です。 「チャーハン」をいただきました。 山形県産米はえぬきを玄米で仕入れて自ら精米するため、 ややパラパラな仕上がりの中に、粘りとふっくら感も併せ持っています。 爽
『【チャーハン】大東飯店 (大阪・四条畷)』の画像

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 北海道旭川でチャーハン 東京中野で俺の炒飯 東京八幡山でチャーハン 東京東久留米でチャーハン 千葉佐倉で肉あんかけチャーハン 大阪淀屋橋で蟹・干し貝柱入り炒飯
『【連載】「週刊大衆」20260622発売号』の画像

先日、神奈川は横浜の「金葉」に伺いました！ 台湾料理店ですが、中華風ハンバーグの「金葉バーグ」を始め、 ここでしか味わえない創作料理もあったりして、凄いです。 中でも話題なのが「スーラータン炒飯」。 国産米を用いたチャーハンと、豆板醤などの絡みと各種調
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先日、東京は四谷の中国料理店「嘉賓」に伺いました！ 場所柄、上質なお客様に支持されて半世紀以上、広東家庭料理をメインに提供なさってます。 「五目チャーハン」をいただきました。 パラパラ仕上げで、チャーシューやエビ、椎茸の他、レタスの食感も爽やかに加
『【チャーハン】嘉賓 (東京・四ッ谷)』の画像

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