野菜朝食5年め

野菜朝食5年め 2026年2月1日〜2026年2月7日 先週の野菜朝食は、7日間コンプリート！東京も雪ですね〜そんな中、衆議院議員選挙へスタッドレスに変えてて良かった 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉とわけぎと水菜と小松菜とほうれん草とサニーレタス

【チャーハン】広州 橋本店 (青森・青森)

先日、青森市の「広州 橋本店」に伺いました！ 青森駅から徒歩十数分。 創業1985年。ひとりでも家族連れでも楽しめる中国料理店です。 「海老炒飯」をいただきました。 青森県産米“まっしぐら”を用いた、刻みニンジン入りのパラパラ系で、 サラダ油使用で後味も爽

【連載】「ピンズバNEWS」20260207更新

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です ネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載 ほぼ毎日更新されてます 今日は、東京・保谷の「口福」です！ カウンター主体の隠れ家的立地からは、あまり想像できない(すみません 汗)、本格的な中国料理の味わい 「

【レセプション】魚えもん (東京・新橋)

ハイコスパ鮮魚酒場 『魚えもん』 2月5日（木）新橋にオープン。 先日、レセプションがあり、ご招待いただきました！ 経営は、株式会社ジュネストリー（東京都大田区、代表取締役：東明 遼氏）。 『コスパ系居酒屋 均タロー』を創業した企業で、『それゆけ！鶏ヤロー！』

【レセプション】茨城をたべよう！いばらき旬のうまいもんフェア

福祉・介護・外食の3つの事業を展開するAHCグループ株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：荒木喜貴氏）は茨城県と協力し、「茨城をたべよう！いばらき旬のうまいもんフェア」を1月21日（水）〜3月3日（火）(くらい)の期間限定で、マルシ株式会社（東京都千代田区、代表

【チャーハン】仙龍 (長野・長野)

先日、長野市の「中華 仙龍」に伺いました！ 創業以来約半世紀の中華料理店です。二代目夫婦などが切り盛りなさってます。 チャーハンは数種ありましたが、特に「エビ炒飯」がオススメだそうで、それを。 広東鍋を駆使し、長野県産米と白絞油＆ラードがベースで、

【連載】「週刊大衆」20260202発売号

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 埼玉は草加でフカヒレあんかけチャーハン 東京駅近くで焼きめし 東京は保谷でエビ炒飯 千葉は八千代台でカニレタスチャーハン 新潟駅近くでいぶりがっこ黒酢炒飯 大阪

【チャーハン】加納食堂 (神奈川・茅ヶ崎)

先日、神奈川は茅ヶ崎の「加納食堂」に伺いました！ 創業2008年。加納食堂グループの総本山で、アジアの路地裏に構える大衆食堂をイメージしているそう。 チャーハン系は、「揚げ鶏のトムヤムパクチー炒飯」が特に人気だそうで、それをいただきました。 新潟県産米を

【チャーハン】Kitchen HOSAKA (埼玉・草加)

先日、埼玉は草加の「Ｋｉｔｃｈｅｎ　ＨＯＳＡＫＡ」に伺いました！ ご主人は調理師専門学校の後、東京で腕を振るい、地元で独立なさったそう。 「チャーハン」をいただきました。 広東鍋に千葉県産米＆白絞油で、上質な味わいです。 全卵を用いて卵感が全体に広がり

【チャーハン】大勝軒 (東京・浅草橋)

先日、東京は浅草橋の「大勝軒」に伺いました！ 創業1946年。人形町系大勝軒、唯一の現存店で、２代目〜４代目が店を守ってます。 広東料理が基ゆえに広東鍋を用いてますが、町中華的良さも。 最近は「しいたけそば」も話題みたい。 「五目チャーハン」をいただき

野菜朝食5年め

野菜朝食5年め 2026年1月25日〜2026年1月31日 先週の野菜朝食は、取材出張があったので5日間 いろいろバタバタとした一週間でしたが とりあえず天気が良かったのが救い 畑の柿が終了 みかんもそろそろ終わり 三つ葉も極小サイズに 柿とみかんが無くなったら以前の如くト

【チャーハン】チリレンゲ (大阪・阿波座)

先日、大阪は阿波座の「中華食堂 チリレンゲ」に伺いました！ 自家製ラー油や山椒油、炸醤などが活きる「麻婆豆腐」が看板メニューです。 そしてチャーハンも人気なので、「五目炒飯」もいただきました！ 硬めに炊いた国産米と白絞油がベースで、優しい味わいです

【チャーハン】きりん (長野・長野)

先日、長野駅ちかくの「中國四川料理 きりん」に伺いました！ 店主さんは、大阪の辻調理師専門学校の後、各地のホテルなどで腕を振るい独立なさったそう。 「付錦炒飯」をいただきました。 長野県産米をブレンドし、サラサラ感と粘りが共存してます。 白絞油ベース

【チャーハン】ななし食堂 (神奈川・茅ヶ崎)

先日、神奈川は茅ヶ崎の「ななし食堂」に伺いました！ いただいたのは「叉焼炒飯」 新潟米＆サラダ油がベースのしっとり系で、黒胡椒やガーリック、隠し味のタイ醤油(シーズニングソース)が良いアクセントになってます。 大ぶりのチャーシューも載り、大満足でした！

【チャーハン】芊品香 (東京・九段下)

先日、東京は九段下にある「芊品香」に伺いました！ 四川料理やさんです。 料理長は大連出身で、中国で腕を振るった後、東京の有名店で総料理長も務めたそう。 伝統的な調理方法を守り、高級「漢源麻山椒」などを用いた「麻婆豆腐」や 秘伝香辛料の「よだれ鶏」などを提

【連載】「週刊大衆」20260126発売号

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 青森市で海老炒飯 埼玉草加でチャーハン 東京浅草橋で五目チャーハン 神奈川茅ヶ崎でトムヤムチャーハン 長野市でエビ炒飯 大阪堺で裏メニューのチャーハン の6軒 よ

【チャーハン】牧谿 (東京・市ヶ谷)

先日、東京は九段南の「牧谿」に伺いました！ 靖国神社の南あたり。最寄は市ヶ谷駅です。 マスターは美大の出身 黒板メニューには、羊脳や発酵ニラなどを用いた独創的“香料料理”が並んでます。 そのなかから「羊ペッパークミン炒飯」をいただきました。 ひとこ

【チャーハン】天府舫 (東京・新宿)

先日、東京は新宿の「天府舫」に伺いました！ 西新宿です。 四川料理のお店で、 本場の辛さの「麻婆豆腐」や「汁無し担担麺」「牛肉激辛水煮」「辛酸っぱい牛肉の旨煮」が大人気。 「四川炒飯」も人気だそうで、それを。 挽肉入りのチャーハンは、パラパラとした仕上

【ラーメン】江ちゃん (福岡・福岡)

先日、福岡市のラーメン店「江ちゃん」へ伺いました！ 最寄りは賀茂駅ですが、約2㎞離れているので、自分はバスで。 1組(2名)待ちでした。 「ふくちゃん」創業者のお姉さんのお店だそうで、 以前の場所から数百メートル移転してようです。 「中華そば」をいただきました

野菜朝食5年め

野菜朝食5年め 2026年1月18日〜2026年1月24日 先週の野菜朝食は、取材出張があったので5日間 ひさびさに岐阜は柳ケ瀬へ行き、閉店した岐阜高島屋を見ました 実は閉店する数年前から、自分には閉店することが分かってました なぜなら、直観というか、いつもそうだから 夏