チャオ（名古屋）

日帰り名古屋でした。途中でこっそり寄ったお店、『チャオ』。あんかけスパで有名なお店です。「ミラカン」は一番小さい「スナック」というサイズで６６０円。これで僕にはちょうどよい量（小食なのです＾＾；）。胡椒等の辛味の中にほんのり甘みのあるソースは、元祖の『ヨ

【執筆】週刊大衆04/11/22号

今週の『週刊大衆』極うま麺は、うどんの巻。 川野屋本店＠群馬、悠讃＠飯田橋、天神＠湯島 根の津＠根津、きしや＠名古屋、池上＠香川です。 本屋さん、コンビニなどで見かけたらよろしくデスウ♪

鹿泉亭（札幌）

札幌で数少ない手打ちうどんのおいしいお店。そのひとつが『鹿泉亭』。地下鉄東西線宮の沢駅から徒歩だと約20分の立地ながら連日大盛況です。札幌で生まれ育った千葉さんは脱サラ→お弁当やさんを経て２０数年前にそば、うどん店に、そして１年前の移転でうどん専門店となり

麺屋三四郎

札幌に来ています。『麺屋三四郎』。岩井店主はもともと旅行会社に勤めていて、海外専門の添乗員だったため、各国のステキなお店に行くうちに自分でも作りたいと思ったそう。そこで『山頭火』で修業をして独立しました。でもラーメンの味はオリジナル。醤油ラーメンはトンコ

ラーメンフェスティバル（久留米）

11月６，７日の両日、久留米で「ラーメンフェスティバル」が開催されています。出店店舗は「すみれ」「マメさん」「花の季」「雷文」「ちばき屋」「でびっと」「ちゃぶ屋」「支那そばや」「大文字」「くじら軒」「一風堂」「魁龍」「みその」「通堂」「一味ラーメン」「大砲

ぴあラーメン本（東海版）

ぴあのラーメン本（東海版）が今年も発売されました。『究極のラーメン２００５東海版』（７８０円）。愛知、岐阜、三重のラーメン屋さん２００軒が載っています。４月にオープンしたばかりの『義薫（熱田神宮店）』も掲載されてます。パチパチ。（個人的には義薫（丸の内店

【掲載】神戸ウォーカー

『神戸ウォーカー』は「明石ご当地ラーメン」誕生！と、神戸・播磨・阪神間の最新ラーメン４１杯の特集です。 僕も「明石ラーメン大賞」の審査員だったので、写真＆コメントでP64,P65で出させて頂いております。P65では神戸ウォーカー窪田編集長も顔バレしている貴重な１冊

満洲屋が一番

田中社長結婚披露宴の最中です。一風堂の河原さん、ちばき屋の千葉さん、くじら軒の田村さん、魁龍の森山さん、大砲の香月さん、にゃがにゃが亭の金さんほか多数出席中。なので満洲屋が一番さんは今日は深夜からの営業。おめでとう、田中さん。明石でも桑名でもこれからいろ

【執筆】週刊大衆04/11/15号

嬉しいお知らせが（＾＾） 『週刊大衆』の連載ページが今週から２頁に増えました。パチパチ。ということは毎週全国６軒に。ぎゃー。ラーメン→うどん→ラーメン→ご当地麺、の順です。 今週はラーメンの巻。いろり＠札幌、こうかいぼう＠東京、烈士殉名＠東京、胡山＠東京

NHKラジオ

今度、ＮＨＫラジオに生出演します(^^ゞ 11月23日（火）20時05分〜21時30分。 全国放送＆一部海外でも放送だそうです。ドキドキ。 なので、今日、打ち合わせに行ってきました。 ＮＨＫに入ったのは数年ぶりです。相変わらず迷路のような巨大建物。中には人がわんさか。本