【うどん】和食麺処つるあん (愛知・豊橋)

5月下旬、道の駅「とよはし」にも支店オープン！ 先日、愛知は豊橋の「和食麺処 つるあん」に伺いました！ 2種類のうどんを打ち分けるばかりか、北海道産そば粉使用のそばも自家製です。 一押しの「玉ねぎつけ麺」は、コシが活きるうどんに、一級の利尻昆布や静岡焼津の中

【連載】ぐるなびippin「かに太巻寿司」

お世話になっております。はんつ遠藤です🎵 連載、更新しました‼️ ぐるなび「ippin」🎉 今回ご紹介するのは「札幌かに本家」の本タラバガニを使用した「かに太巻寿司」✴️ カットしてあって食べやすいのもＧＯＯＤです😃 https://ippin.gnavi.co.jp/article-17029/

【うどん】うどん屋 ろっか (大阪・枚方)

無添加で手作りの真面目さが活きる 先日、大阪は枚方の「うどん屋 ろっか」に伺いました！ 楠葉中町より移転したうどん店です。 国産3種類の小麦粉を用いた自家製うどんは、太めでもっちりとしたコシが楽しめます。 ウルメやメジカ、イリコなど様々な節類などで採った無

【うどん】縁尽 (埼玉・大宮)

王道の自家製讃岐うどんに、創作辛旨つけ汁がぴったり 先日、埼玉は大宮の「縁尽」に伺いました！ うどん職人歴20年以上の店主。 香川から直送の小麦粉を用いた自家製うどんはコシがあり、まさに王道の讃岐スタイルです。 いただいたのは「薬膳辛つけ麺」の「昼限定ちょい

【連載】「週刊大衆」極うま麺 20190527発売号

お世話になっております。はんつ遠藤です🎵毎週連載「週刊大衆」極うま麺‼️今、発売の号は札幌でやきとりも美味しいそば店東京は池袋で、〆そば名古屋で、創作まぜそば大阪は堺筋本町で、そば＆いなり沖縄は那覇で“鶏”南蛮そば沖縄は那覇で、沖縄そばの6軒です🎉よろしく

【名古屋編2】番外編･お土産(銘品館)

お土産に最適なセントレア「銘品館」で「とろける抹茶クッキー」 いかがでしたでしょうか？名古屋グルメ2泊3日の旅。 “名古屋めし”の宝庫ゆえ、さまざまなご当地料理などが堪能できた魅惑の3日間でした。関東からも関西からも近く、近年は中部国際空港(セントレア)もどん

【うどん】本格手打 もり家 東京店 (東京・浜松町)

ついに東京進出！本物の手打ち讃岐うどん 先日、東京は浜松町の「もり家 東京店」に伺いました！ 香川県高松市の有名店が東京に初出店です。 「ぶっかけ天ぷら」をいただきました。 香川直送の「さぬきの夢」ほか数種類ブレンド小麦粉を用い、足踏み工程も経た、コシのあ

【うどん】にくどうふにくうどん くぼた 駒沢本陣 (東京・駒沢大学)

にくうどん＆にくどうふ、一品料理など手作りの良さが 先日、東京は駒沢大学駅近くの「にくどうふにくうどん くぼた 駒沢本陣」に伺いました！ 昭和を感じさせる広々とした店内です。 イチオシの「にくうどん」は、テールやスジ肉をじっくり煮込んだ自慢の牛出汁。 また

【名古屋編2】3日め･ひつまぶし(うなぎの新甫)

分厚い“名古屋式”の蒲焼きで、ひつまぶし 創業昭和42年。もともと魚屋さんだった祖父の水野甫(はじめ)さんと父の新一さんがうなぎ店を始めたので「うなぎの新甫(しんぽ)」。現在は3代めの水野啓さんがのれんを守ります。 1階テーブル席、2階お座敷で、合計100名程度。

【名古屋編】3日め･洋菓子(PATISSERIE Ｃｈｅｚ ＫＯＢＥ)

八事マダムにも大人気。クラシカルな王道のスイーツ 1982年、フランス料理「レストラン・シェ・コーべ」より独立。名古屋では老舗の本格的フランス菓子店。パティシェの手作りにこだわって、クラシカルな王道のフランス菓子を追い求め、一つ一つのお菓子を丁寧に仕上げてい