2020年09月11日

【焼きそば】味萬(北海道・千歳)

先日、北海道は千歳の「味萬」に伺いました！中華系の定食や麺、丼、そしてカレーと幅広いラインナップです。特に人気の「五目あんかけ焼きそば」は、蒸し麺を揚げ焼きするため、存在感もあり。オイスターソース＆醤油がベース。しっかりめの餡のとろみも良かったです。

2020年09月10日

【テレビ出演】テレビ朝日「マツコ&有吉かりそめ天国」2020.9/11(金)

お世話になります。はんつ遠藤です‼️テレビ出演させて頂きます。と言っても【はんつ遠藤】の文字くらいですが。。(顔写真も無いかも)💦でも、久々にいろいろと電話やメールやり取りをさせて頂き、楽しかったです🎵ぜひご覧ください😍テレビ朝日「マツコ＆有吉　かりそめ天

2020年09月09日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は札幌でパスタ北海道北見でオホーツク北見塩やきそば銀座でレッカン麺兵庫長田でちゃんぽんそば島根松江で割子そばの6軒よろしくです！ＬｅＶａｒｏ　(レヴァ

2020年09月08日

8/11に兵庫(最寄駅は明石)にオープンした「麺屋大羽」。おおば、と読むらしいです。実は知り合いの知り合いが働いている関係で、知り合い数名と共に訪問してみました！確かに背脂煮干しは、今、流行りです。ドロ系とかセメント系とか言われるドロドロ煮干し系じゃなくて、簡

2020年09月07日

それは数日前の事だった。Facebook友達のまつざきさんが「松戸の印度が気になっている」と、僕のコメントに書いたのだ。あぁ、そういえば、もう5年くらい行ってない。ちょうど僕は今日、東北に日帰りの用事があったのだけれど、ちょっとしたアクシデントがあり、22時帰宅予

2020年09月06日

先日、札幌の「桃太郎」北24条店に伺いました！レギュラー(通常麺)やドサンコ(道産麺)なる自家製麺が評判ですが、道産小麦粉100％の全粒粉入り平打ち手もみ麺も新登場してました。ラーメンは辛味噌系で野菜たっぷりの「鉄火湯麺」が最近話題。韓国唐辛子や山椒などがベー

2020年09月05日

【閉店しました】先日、神奈川は新丸子の「中華そばもり川」に伺いました！熊本出身の店主による「中華そば濃厚」は、トンコツを継ぎ足して作る“継ぎ足し製法”で、濃厚ながら風味と後味のバランスが良かったです♪ 中細ストレート特注麺との相性もぴったり。マー油の

2020年09月04日

先日、兵庫は姫路の「らーめん光正」に伺いました！イチオシは「つけ麺」というので、それを。並で。つけ汁は濃厚トンコツ魚介テイストで、まろやかな旨みとコクが楽しめます。麺も国産小麦粉100％の多加水の自家製に変わり、食感とのど越しがさらに進化していました！途

2020年09月03日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は北海道・富良野で雪中小麦中華そば北海道・千歳で五目あんかけ焼きそば北海道・札幌で鉄火湯麺神奈川・新丸子で濃厚中華そば兵庫・姫路で濃厚豚骨魚介つけ麺鳥

2020年09月02日

先日、山梨は富士吉田の「手打ちうどんムサシ」に伺いました！太くて硬さが特徴の吉田うどんですが、熟成を経た手打ちうどんゆえに、弾力も加わってます。醤油＆味噌ベースでダシのバランスが活きたツユも良かったです♪ もちろん吉田うどんなので、卓上の“すりだね”(自