ブログbｙフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

2021年08月

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️本日、ラジオ出演させていただきます⭐️FM NACK5 大野勢太郎さんのTHE SEITARO★RADIO SHOW「1700」2021.8/23(月)17時10分すぎくらいからよろしくです😍
『【ラジオ出演】FM NACK5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」』の画像

濃厚ながら後味も良いトンコツラーメン 先日、兵庫は加古川の「弦流」に伺いました！ 濃厚豚骨ラーメンが人気のお店です♪ ニューヨークのラーメンコンテストでも優勝した実力派！！ 豚頭と豚の丸骨、背骨を24時間炊き上げたトンコツスープは、継ぎ足さない使い切りスタ
『【ラーメン】弦流　(兵庫・加古川)』の画像

あごダシの効いた醤油ラーメンにチャーシューやワンタンがふんだん 先日、神奈川は湯河原の「きっせい」に伺いました！ 根強いファンに支えられ、創業以来約13年だそう。 鶏と豚で取った優しい清湯系スープが魅力です♪ 「正油」「塩」「あご」がありますが、イチオシは
『【ラーメン】きっせい　(神奈川・湯河原)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺⭐️今、発売中の号は埼玉は川口でソース焼きうどん東京は神楽坂でざるそば神奈川は湯河原で担々焼きそば山梨は富士吉田で天せいろ新潟駅前で白海老天ぷら付き十割ざるそば
『【連載】「週刊大衆」20210816発売号』の画像

煮干しや大山鶏などの旨みが爽やかに広がる 先日、埼玉は川口の「中華ソバ 鳴門」に伺いました！ 煮干し主体の醤油スープは、”匠の大山鶏”のガラや豚ガラなどの旨みも溶けこみ、鶏油ベースの自家製香味油も相俟って、爽やかな味わいが広がります。 地元・小林製麺の北
『【ラーメン】中華そば 鳴門　(埼玉・川口)』の画像

朝5時から丁寧に作られた滋味あふれる1杯 先日、新馬場の「中華食堂 味丸」に伺いました！ ご主人は、小学一年生の頃から、将来の夢がラーメン店主だったそう。 「三元豚チャーシューめん」をいただきました♪ 平田牧場「三元豚」のガラや鶏ガラ、魚介などをじっくり煮込
『【ラーメン】中華食堂 味丸　(東京・新馬場)』の画像

東京・船堀で真剣なる喜多方ラーメン 先日、東京は船堀の「なか川」に伺いました！ 喜多方ラーメン「中田」が「なか川」にリニューアルオープンしたのです。 「喜多方肉そば」をいただきました♪ 12時間かけて昆布の旨みを抽出した後、トンコツなどで丁寧に炊いた醤油スー
『【ラーメン】なか川　(東京・船堀)』の画像

乾麺「稲庭中華そば」を広めたい 先日、秋田市の「稲庭中華そば 秋田本店」に伺いました！ 佐藤養悦本舗の新商品「稲庭中華そば」を広げたいとＯＰＥＮしたラーメン店です。 「稲庭中華そば 醤油」をいただきました♪ 稲庭うどんの技術で干し上げた乾麺中華そばは、つるり
『【ラーメン】稲庭中華そば 秋田本店　(秋田・秋田)』の画像

大阪で五島うどん＆料理、お酒が満喫できる 先日、大阪は中崎町(住所は黒崎町)の「長崎五島うどんの店 ５１０」に伺いました！ 大阪で長崎の五島うどんを提供なさってます。 手延べ釜揚げうどんで、細麺ながらも強いコシが楽しめます。 「地獄炊き」をいただきました！
『【うどん】長崎五島うどんの店 510(大阪・中崎町)』の画像

↑このページのトップヘ