釧路ザンギ元祖(発祥店)の「鳥松」で、ザンギ＆骨なしを味わう 釧路ザンギの元祖(発祥店)として知られる「鳥松」。 もともとはやきとり店でしたが、鶏のブロイラーの開発を機に1960年(昭和35年)に、鶏一羽をぶつ切りにして鶏の唐揚げを作るようになり、誕生。 創業者によ
2021年09月
【ザンギ】目次
こんにちは、はんつ遠藤です。 僕はフードジャーナリストとして各地の様々なグルメを追求しています。 先日、北海道の釧路に伺いました！ 人口約16万4000人で、道内179市町村のうち第6位。海産物や鶏料理、スパカツなどのご当地グルメと、料理面でもさまざまな良さを兼ね備
【ラーメン】ロケットパンチ(千葉・千葉)
先日、千葉の「ロケットパンチ」に伺いました！ 2021年6月オープンの新店です。 ボリュームたっぷりのガッツリ系で、村上朝日製麺所のむちむち太麺の存在感も良かったです♪ 野菜マシ(無料)やにんにくマシ(無料)もいいが、特にオススメは豚うで肉チャーシューが250ｇの「
【連載】「TRAICY」ホテルRELIFE(大阪・大国町)
お世話になっております。Ｃ級ホテル評論家の、はんつ遠藤です‼️旅行Ｗｅｂサイト【ＴＲＡＩＣＹ】での連載がＵＰされてました。・・・大国町のマンションリノベホテルは、超お値打ちだった「ホテルリリーフなんば大国町」【はんつ遠藤の大阪・西成C級ホテル探検特別編】こ
【連載】「週刊大衆」20210913発売号
お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は東京は小川町で”正しい”ミートソース東京は八丁堀で辣油つけ蕎麦千葉は豊四季で特製ソース焼きそば岐阜は高山でイタ麺大阪は天満橋で出雲そば広島は大
【ラーメン】上海(北海道・帯広)
先日、北海道は帯広の「上海」に伺いました！ 多種多様なラーメンがありますが、 特に評判は“朝鮮系ラーメン”と銘打たれた中の「ホルモンラーメン」。 鶏ベースのスープに味噌だれで、辛さと甘さのハーモニーがあと引く味わいです♪ ホルモンの旨みはもちろん、ニラ
岐阜高島屋 臺大
岐阜タカシマヤ「はんつ遠藤のラーメンリレー」第3章第12弾は9月18日（土）から10月7日（木）まで‼️名古屋「らーめん臺大」が登場⭐️【メニュー】・塩くもたま麺 岐阜タカシマヤVer 1杯860円・「各日20食限定」塩くもたま麺ＤＸ軟骨チャーシュー 1杯1,350円・「岐阜タ
【ラーメン】ｓｏｂａ．ｓｈｏ(栃木・鹿沼)
先日、栃木は鹿沼の「ｓｏｂａ．ｓｈｏ （そば．しょー）」に伺いました！ アパレル出身のセンスが光るラーメン店です。 天然素材のみを使用し、那須御養鶏【極】やげんこつ、厳選煮干し4種類など多種多様な食材を重ねた1杯は、時の経過とともに食材の旨みが次々に顔を
【長崎平戸編】番外編・カスドース (蔦屋)
カステラの原型「カスドース」。その元祖が平戸の「蔦屋」 いかがでしたでしょうか？長崎平戸2泊3日の旅。 海産物から平戸牛、ちゃんぽん、創作パスタに至るまで食材の素晴らしさと料理の奥深さに驚かれたと思います。 さて、今回も番外編です。 長崎はカステラが有名です
【うどん】上州屋(兵庫・垂水)
ちょっと前ですが、神戸は山陽垂水駅から至近の「上州屋」に伺いました！ 店を構えて約半世紀。 朝早くから練り上げる自家製うどんは、細めでしなやかな食感でした。 サバやウルメ、利尻昆布などをふんだんに使用したダシ感の濃いめなツユもよかったです。 優しい全卵
