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2022年03月

先日、埼玉は南与野駅が最寄り駅の「鶏そば光潮」に伺いました! 鶏がらやもみじ、手羽先、香味野菜を長時間弱火で煮込んで鶏節も使用した、さっぱり奥深い味わいの「淡麗清湯」と、 それらの食材&鶏油を追加して強火で炊き上げた濃厚でまろやかな旨みの「濃厚白湯」の2本
『【ラーメン】鶏そば光潮(埼玉・南与野)』の画像

先日、宮城は仙台の「らーめん骨研究所」に伺いました! いただいたのは「どろそば魚介」 まさに「どろそば」の名に相応しき、レンゲが立つ濃厚な1杯です♪ トンコツの旨みと成分にこだわり抜いたスープで、 確かに濃厚ですが、まろやかで、魚介テイストも加わり、後
『【ラーメン】らーめん骨研究所(宮城・仙台)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です!今、発売中の週刊誌「女性セブン」(小学館)「外食は原価×コスパで選べ!!」特集で協力させていただいてます。よろしくです😍 
『【登場】「女性セブン」20220324発売号』の画像

先日、山形市の「なごみ処 一縁」に伺いました! 昼はラーメン、夜は鍋料理も人気のお店のようです。 一縁ラーメンをいただきました♪ 親鶏と魚介系をじっくり煮込んだ、特製鶏油と背脂が入ったダブルスープの醤油ラーメンです。 チャーシュー、煮卵、親鶏が乗ってて
『【ラーメン】なごみ処 一縁(山形・山形)』の画像

東京ビッグサイトで開催された「フランチャイズショー2022」 ゴーゴーカレーさんも出展なさってました! 金沢カレーの代表格と言われますが 本社は東京で、1号店も新宿です。 社長の宮森 宏和さんは、ターバンの本店で修業を積んで、独立。 同郷の松井秀喜氏(元野球のゴ
『ゴーゴーカレー(フランチャイズショー2022)』の画像

コロナ禍で、なかなかの金余り現象が続いているようで。。 最近、FC(フランチャイズ)業界が活況です。 大変な飲食店さんがある一方で、 こないだも協力金バブルでクルマを購入した社長に会いましたw 黙ってます 笑 何事も、裏を考える事が大切♪ さて、 先日、東京ビッ
『コロッケのころっ家(フランチャイズショー2022)』の画像

先日、山形市の「肉そば まるり」に伺いました! いただいたのは「冷たい肉そば」 庄内産の親鶏がベースの冷たいツユに、しっかりとしたコシを携えたそば。 コリコリの親鶏の食感もよかったです♪ 手作りタルタルソースのかかったミニからあげ丼とのセットがイチオシと
『【蕎麦】肉そば まるり(山形・山形)』の画像

先日は「文明堂」の村山工場に併設の直売所に行った話を書きましたが、 「天乃屋」の工場直売所にも行ったのです。 場所は、通りを挟んで向かいwww 「天乃屋」といえば「歌舞伎揚」です。 もう、大好きな揚げせんべい。 その工場直売店があることもちょっと前に知っ
『天乃屋 東京工場 直売所(東京・武蔵村山)』の画像

先日、新潟市の「蕎麦DAYS」に伺いました! 新潟から世界を目指すニュースタイルそば店です。 新潟魚沼などのそば粉を用いた二八そばを提供なさっています。 イチオシはご当地オリジナル麺選手権日本一の「塩糀ステーキつけ蕎麦」とおっしゃるので、それを。 安田ヨー
『【蕎麦】蕎麦DAYS(新潟・新潟)』の画像

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