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2022年06月

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は長野市で醤油ラーメン東京新中野で鶏白湯ラーメン3辛新潟三条でへぎ蕎麦千葉館山で手打ち蕎麦横浜駅近くで濃厚鴨出汁せいろ兵庫元町で天ざる蕎麦の6軒よろ
『【連載】「週刊大衆」20220606発売号』の画像

先日、静岡は沼津の「麺奏 弥栄」に伺いました！ シックな雰囲気の店内すら手作りというからびっくりです。 いただいたのは「煮干しラーメン」 鶏や豚、そして伊吹いりこなど6種類の煮干しで取った醤油スープで まさにシャンパンゴールド的な淡麗の中に深みがバランスよ
『【ラーメン】麺奏 弥栄(静岡・沼津)』の画像

大阪より帰宅しました。 お世話になった皆様、ありがとうございました！ くろくろさんが亡くなった事を聞きました。 いろんな大阪グルメブロガーさんがいますが、 僕の中では、彼が今でも最高です。 「あしたも飲むねん」 http://blog.livedoor.jp/kurokurodesu/ 十数年
『くろくろさん、ありがとう♪』の画像

先日、千葉は館山へ。 ひさびさに電車で行ったのですが、座って行けるので楽ですねー。 伺った先はラーメン店の「黒潮拉麺」。 原宿「Noodle Stand Tokyo」を手掛ける夫婦が、千葉は館山に移住なさっての、オープンです。 「海外のドライブインで味わうラーメン」的な空
『【ラーメン】黒潮拉麺(千葉・館山)』の画像

先日、神戸は三ノ宮のラーメン店「鯖の上にも三年」に伺いました！ 鯖好き店主が真面目に作りあげた「鯖そば」は、サバ煮干しとサバ節などで取ったスープで、まさにサバ感が満載でした！ 醤油も島根のサバ醤油などを用いるこだわりぶり。 コシのある自家製麺も美味し
『【ラーメン】鯖の上にも三年(兵庫・三ノ宮)』の画像

先日、熊本市の「本格手打 わらじや」に伺いました！ 創業以来約40年。 ご主人は菊池の出身で、もともとは福岡などで味噌や醤油の販売のお仕事をなさっていたそう。 その後、福岡の「長住うどん」で修業をつんで、熊本県に戻ってお店を開きました。 前日から練り始め、当日
『【うどん】本格手打 わらじや(熊本・熊本)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️ 香川県、岡山県のみなさま、今週もよろしくです😍 RNC西日本放送「TOKYOぐるっと！グルメ」中目黒 2022.6/5(日)AM10:40〜 出演：はんつ遠藤、グルメちゃん(CV 真坂美帆さん)
『【テレビ出演】RNC西日本放送「TOKYOぐるっと！グルメ」』の画像

先日、名古屋の「みのや本店」に伺いました！ 創業は大正初期の老舗うどん店です。現在は三代目。 東海ならではのムロアジやサバ、たまり醤油などを用いた出汁に、やや細めのうどん。 イチオシは「カレーうどん」だそうで、それをいただきました。 スパイス風味や片栗粉
『【うどん】みのや本店(愛知・名古屋)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️ 鳥取県、島根県のみなさま、今週もよろしくです😍 テレビ BSS山陰放送「TOKYOぐるっと！グルメ」 2022.6/4(土) AM5:30〜 出演：はんつ遠藤、グルメちゃん(CV 真坂美帆さん)
『【テレビ出演】BSS山陰放送「TOKYOぐるっと！グルメ」』の画像

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