先日、京都は鞍馬口の「麺屋坂本」に伺いました！ 調理師免許を持ち、洋食に携わってきた店主さんによるラーメン店です。 いただいたのは「特製鶏中華そば」 京都のもみじ鶏やさくら鶏の廃鶏を前日から仕込み、当日に魚介を加えたスープは、 淡麗系ながら芳醇な風味と深み
2022年06月
【ラーメン】いしとみ(神奈川・鴨宮)
先日、神奈川は鴨宮の「小田原らーめん いしとみ」に伺いました！ いわゆる“小田原系”と呼ばれるラーメンが味わえます。 いただいたのは「チャーシューワンタンメン」 チャーシューの煮汁などを用いた1杯は、一見すると濃そうですが、 意外にもまろやかな味わいに驚きま
【連載】「週刊大衆」20220530発売号
お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は新潟長岡で醤油ラーメン東京鐘ヶ淵で味噌ラーメン静岡沼津で醤油ラーメン大阪西中島南方で台湾まぜそばさいたま市で肉汁うどん愛知豊橋でにかけうどんの6軒❤️
【居酒屋】やたいち(千葉・柏)
全国各地に素敵な小料理やさんがありますが、 食べログだと、そんなに点数が高くなかったりすることも。 (ていうか、最近、食べログの点数が低い、素敵な飲食店って多くないですか？なんだろう？以前と明らかに違う流れが) 柏でも遭遇しました。 とはいえ3.54なんで低いわけ
