【ラーメン】カドワラ(愛知・豊橋)

先日、愛知は豊橋のラーメン店「カドワラ」に伺いました！ ご主人は元々は「note」というバンドをなさっていて、メジャーデビューもなさった方。 ここは「竜笑」の支店でしたが、途中でご主人が引き継いだみたい。 イチオシは「肉塩ラーメン」というので、それを。 豚

【レセプション】代々木 鳥松(東京・代々木)

旨みきわだつ熟成鳥を堪能する大人の高級焼鳥店 「代々木 鳥松」 先日、レセプションがあり、伺いました。 「炭火串焼 けむり」「魚きんめ」「和食ごしき」「鮨かんてら」といった16店舗を運営する株式会社けむり。 その上位バージョンです。 場所は東京・代々木駅から徒

【蕎麦】石臼挽き十割蕎麦 八 -HACHI-(大阪・天神橋筋六丁目)

先日、天六にできた「石臼挽き十割蕎麦 八 -HACHI-」に伺いました。 アプレシアの衣笠さんにき田たけうどんの木田さんがアドバイスして誕生した製法というのが面白かったです。 挽きぐるみにした北海道産そば粉使用の真空ミキサー＆急速冷凍の新技術で製造した生地を用いた

【居酒屋】炭火居酒屋 炎 北24条店(北海道・札幌)

先日の札幌。用事を済ませた後に、まだ時間があったので、知り合いさんと伺ったのが「炎 北24条店」 15時からオープンしている素晴らしい居酒屋さんですｗ 「炎」は札幌の西区に本店があって、札幌をはじめとして北海道各地に30数店舗あるみたい。 なぜか北海道以外には東

【蕎麦】たつ市(京都・二条城前)

先日、京都は二条城前の蕎麦やさん「たつ市」に伺いました！ 京都ならではの町屋を改装した趣のある店内が、素敵です。 さまざまなそばメニューの中でも、イチオシは高知県仁淀川流域産の鴨を使用した「鴨南蛮」だそうで、それをいただきました。 つるりとした口あたり

【頂き物】いかの一夜干し

懇意にさせて頂いている社長さんから イカの一夜干しをいただきました❗ 焼いてみました。フレッシュで、甘い🎵 ありがとうございました😍

【昼呑み】ランチョ・エルパソ狸COMICHI店(北海道・札幌)

先日の札幌。ちょうど知り合いさんが神戸から戻る日だったので、狸小路で落ちあい、連れていっていただいのが「狸COMICHI」 全20店舗が軒を連ねる屋台村＆鮮魚生鮮市場だそう。 その2階にあるの「ランチョ・エルパソ」に伺いました！ 本店は帯広にあるみたい。 通常のラ

【蕎麦】千本桜(長野・上田)

先日、長野は上田の蕎麦やさん「千本桜」に伺いました！ 上田城の向かいにて、挽きぐるみのそば粉を用いた手打ちそばを提供なさってます。 イチオシは「六文銭かきあげそば」。 真田家の家紋“六文銭”をちくわで表現し、人参や桜海老で真田家の“朱色”も演出。 さ

【居酒屋】ハムカツ神社(北海道・札幌)

政府の政策、全国旅行支援は偉大です。 3000円分の券をくれたので、ホテル代が実質240円。 嬉しい反面、僕は恩恵を受けられるからいいけど 旅が関係ない人なら受けられないので、不公平だなとも思います。 もっと平等にすればいいのに。 さて、券を握りしめ、夜の札幌へ。

【ご当地グルメ】花ちゃん(北海道・旭川)

先日、北海道は旭川の有名店「花ちゃん」に伺いました！ 場所は神楽。 神楽中央ショッピングプラザの1階にありますが、 もはや、1階で営業してるのはここだけです。 創業以来約25年。立ち食いからスタートし、今や食堂としてがんばってます。 全国にファンがいて、旭