先日、東京は金町の「麺道 わがまんま」に伺いました! 千葉県から移転なさったラーメン屋さんです。 「〜ポルチーニ香る〜 我飯醤油らーめん」をいただきました。 鶏や豚がベースの清湯醤油スープはバランス重視の仕上がりです。 徐々にポルチーニ茸のペーストでコクが加
2023年02月
【うどん】うどん8 -eight-(静岡・静岡)
先日、静岡駅近くの人宿町にある「うどん8-eight-」に伺いました! 人宿町は歴史も古くて、今も個性的な店舗も多くて魅力的な地。 こちらのうどん屋さんも、スタイリッシュ&創作的なうどんもあり、話題です。 メニューを拝見したら、定番から創作まで。 迷いましたが
【コンビニ】ちょっぴり辛いチキンバー(ミニストップ)
お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! 公私ともに関わっているコンビニ業界ゆえに、ほぼ毎日、利用してます。 最近の進化は目覚ましいものがありますが、まだまだ発展性を秘めているのも魅力。 毎回、ワクワクします♪ 冷凍食品もどんどん進
【ラーメン】えびそば 緋彩(愛知・堀田)
先日、愛知は名古屋の堀田駅が最寄りの「えびそば 緋彩」に伺いました! 刈谷に移転した「愛ごや」があった場所です。 いただいたのは「濃厚えびそば」 鶏と魚介に大量の海老を用いていて、海老香味油も加わり、まさに海老風味づくし。 もち小麦やあやひかり、全粒粉など
大阪に行きました
もちろん一年を通して思い起こせば、東京の夏は35度を超えるほど暑かったり、冬は0度近くなるほど寒かったり。 日々は微妙な違いくらいしかないのにそれを365回繰り返すと、数か月ごとに切り取れば全然違う印象がそこにあるのが不思議というか凄いというか。 先日、また大阪
【ラーメン】貝麺 みかわ(東京・下北沢)
先日、東京は下北沢の「貝麺 みかわ」に伺いました。 数種のメニューがあり、どれも美味しそうで迷いました。 そして、いただいたのは店名にも冠する「貝麺」 あさり、蛤、帆立をじっくりと炊き上げた貝白湯スープに、さらに大量の帆立を追加した“貝のみ”のスープは、
【居酒屋】大衆磯料理めだか(千葉・松尾)
千葉県山武市にあるJR総武本線松尾駅。 業務委託駅ですが、職員さんはほぼいないという、いわゆる無人駅的な位置づけ。 駅前も夜ともなれば、静まり返っています。 その松尾駅から徒歩約3分のところにあるのが居酒屋「めだか」。大衆磯料理と書かれています。 知り合いの社
【連載】「週刊大衆」20230220発売号
お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は栃木宇都宮で味噌ラーメン東京板橋区役所前で新潟ラーメン東京富士見台で濃厚つけ麺東京池尻大橋でつけ麺東京清澄白河で鍋焼きうどん茨城ひたちなかで肉汁う
【蕎麦】そば一仁(東京・千歳船橋)
先日、東京は千歳船橋の「そば一仁」に伺いました! 駅から徒歩数分で便利な立地です。 日本料理や有名蕎麦店で腕を振るった店主さん。 いただいたのはイチオシの「鴨せいろ」 北海道蘭越産などの玄そばやむき身を3種に分けて自家石臼製紛&ブレンドした手打ちの二八そ
【イベント】岐阜高島屋2023全国ご当地ラーメンリレー第3弾:岐阜飛騨高山「豆天狗」
お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です!岐阜高島屋「全国ご当地ラーメンリレー」は2023年も開催!!第3弾は2/22(水)〜2/28(火)、岐阜・飛騨高山「豆天狗」今回は期間が短いです!11:00〜18:30(18:00L.O)(最終日は11:00〜15:00(14:30L.O))よろしく