2023年03月23日

【ラーメン】支那そばいしおか(青森・青森)

先日、青森市「麺処石岡喜一郎商店」が移転、リニューアルと聞き、伺いました！店名も変更になり「支那そばいしおか」に。青森駅からは遠くなりましたが、向かいにショッピングモールのサンロード青森があって駐車場も広いので、クルマで買い物ついでにも便利です(僕

2023年03月22日

【台湾まぜそば】麺屋弾(大阪・堺東)

先日、大阪は堺東の居酒屋さん「頂屋」のランチタイムが麺料理店になると聞き、伺いました！店内の雰囲気はまさにカウンター＆テーブルの新しさも活きる和風居酒屋さん。「やみつき台湾まぜそばスープ＆ダイブ飯付き」をいただきました。よく混ぜて、まずはそのま

2023年03月21日

先日、東京は上野毛の「だし麺屋ナミノアヤ上野毛本店」に伺いました！ OPENした頃からチェックしていたのですが機会を逃し、そうしたらあれよあれよという間に、どんどん店舗が増えていってびっくり。とりあえず本店に。海産物100%の極上出汁が自慢の黄金色に輝くスー

2023年03月20日

お世話になっております。はんつ遠藤です。旅行Webサイト「TRAICY」の連載が更新されました！フードジャーナリストが本気で選ぶ地方の美食・函館編【はんつ遠藤の全国本気グルメ】 https://www.traicy.com/posts/20230319262722/

2023年03月20日

その日は雨でした。冬ならば手が悴み、寒さが身に沁みたりしますが 3月ともなれば、さほどでもなく。けれど、荷物の他に傘をさしたりと、雨特有の少々の不便さがありますね。雨だからといって案件を延ばすわけにももちろん行かず。粛々と日々は過ぎていきます。栃木は

2023年03月20日

先日、神奈川は熱海のお蕎麦屋さん「利久庵」に伺いました！熱海の雰囲気にぴったりの清潔感も漂います。定番もありましたが、ちょっとびっくりしたのが「肉汁せいろそば」肉汁うどんのそばバージョンですね！というわけでそれを。北海道産そば粉使用のコシのある

2023年03月19日

先日、茨城は勝田駅近くの「すたみならーめんえむず」に伺いました！独学で完成させた茨城名物“すたみならーめん”は、自家製のわり下を用いたあんかけスープで、4種の節類で取った和風だし的な味わいが下支えしています。油通ししたかぼちゃなどの野菜や竜田揚げ

2023年03月18日

大阪に行っても夜はコンビニなどで購入して、お部屋でひとり酒盛りというパターンが最近多かったです。コロナ禍というのもあったし。でも、コロナも落ち着いてきたので、そろそろ飲み会も大丈夫かなと思い、知り合いさんに前日にご相談。そしたら、結果的に十数名！も

2023年03月17日

先日、神奈川は真鶴の「そば処山本」に伺いました！伊豆高原の有名そば店で研鑽を積み、自宅を改装して16年だそう。さまざまなメニューありました。白雪そば(更科)との「二色天せいろ」(1日7食限定)がイチオシだそうで、それをいただきました。手打ち二八そばは

2023年03月16日

先日、東京は富士見台駅近くのラーメン店「淳之助製麺所」に伺いました！「オリオン食堂」の姉妹店です。イチオシは濃厚つけ麺系みたいで、「特製濃厚つけ麺」をいただきました。トンコツを約12時間炊き出し、魚介の旨みも加えた濃厚つけ汁。あやひかりなど数種をブ