2023年03月16日

【連載】「週刊大衆」20230313発売号

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は宮城東仙台で辛ねぎ味噌ラーメン埼玉東浦和で辛味噌ラーメン東京池尻大橋でカレーラーメン東京赤坂で淡麗鶏ラーメン東京東陽町でカレーうどん大阪堺でざるう

2023年03月15日

【蕎麦】花しずく(東京・池尻大橋)

先日、東京は池尻大橋で新潟名物へぎそばを提供なさっているお店があると聞き、「花しずく」に伺いました！そば居酒屋さんですね。現在は夜のみの営業みたい。いただいたのは「花しずく蕎麦(へぎそば)(小)」きちんと自家製のへぎそばでした。国産そば粉に銅鍋で茹

2023年03月14日

先日、東京は清澄白河の老舗蕎麦店「小進庵」(ご主人は4代め)が、家族の蕎麦アレルギーのために、うどん専門店になったと聞き、びっくりして伺いました！確かにメニューには蕎麦が無く、うどん屋さんになってました。いただいたのは「家族海老天鍋焼きうどん」煮干

2023年03月13日

先日、東京は池尻大橋の「中華そば千乃鷄」に伺いました！ 2022年3月オープン。いただいたのは「わんたん鰹昆布水つけ麺わんたん3個 (塩)」力強いもちもち極太麺は300gまで同料金。カツオ節や海苔を煮出した出汁に真昆布などで取った昆布水に浸かり、まずはそのま

2023年03月12日

先日、茨城はひたちなかの「うどん吉BAY」に伺いました！開放感のある明るい店内はカフェレストラン的な雰囲気で、素敵です。いろんなメニューがあって迷います。茨城では珍しい「肉汁うどん」があったので、それをいただきました。厳選した小麦粉使用の自家製う

2023年03月12日

毎回同じということは、実は無いのです。同じに見えても、常に変わっていく。当たり前の事に、時々気づきます。先日また大阪に行きました。お決まりの京成本線高砂駅。ここからいつもアクセス特急で成田空港へと向かうのです。構内が春に変わっておりました。前回に

2023年03月11日

先日、東京は板橋区役所前の「中華そばうめ川」に伺いました！新潟「来味」の流れを汲むラーメンやさん。というか、「来味東京店」だったのを、店長さんが引き継いで屋号変更的な。「中華そば」をいただきました。千葉県産煮干しと日高昆布がベースのスープは、

2023年03月10日

先日、栃木は宇都宮の「あたりばちラーメン」に伺いました！テーブルとカウンター席。何十年も人気のラーメン屋さん。いただいたのは一番人気である「味噌ラーメン」の「野菜トッピング」自慢の味噌ラーメンは厳選した北海道の味噌とこだわりの中細ちぢれ麺で、旨

2023年03月09日

先日、名古屋は新栄町駅近くの「うどん天ぷら波る」に伺いました！ 2022年11月にオープンしたうどん屋さんで、開放感のある雰囲気で女性客も多いみたい。ランチＡ(かけ＋ちくわ天、玉子天＋いなり寿司)をいただきました。数量限定、ランチタイムのみ提供だそう。

2023年03月08日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は青森市で中華そば長野松本で豚骨醤油ラーメン東京恵比寿で海老味噌ラーメン東京曙橋でカレーつけめん埼玉浦和原山で讃岐うどん大阪本町で讃岐うどんの6軒よろ