ブログbｙフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

2023年04月

先月下旬ですが、沖縄は宮古島に行きました。 2月にも行ったばかりですが(汗) 羽田空港ANAラウンジは、いわゆる春休みですがそんなに混んでなく。 羽田空港11時45分発、ANA1080便、宮古空港14時50分着 出発が少し遅れましたが、さほどでもなく、無事に到着。 レンタカー
『沖縄は宮古島に行きました』の画像

【2023年11月にリニューアルして以下の内容とは変わり、もんじゃなどになりました】 先日、またレセプションにご招待いただきました。 東京新宿の北海道レストラン「KIBORI(キボリ)」 「北の家族」などを手掛ける株式会社パートナーズダイニングの一形態です。 歌舞伎町
『【リニューアル前】【レセプション】KIBORI(東京・新宿)』の画像

先日、沖縄は宮古島の「中休味商店」に伺いました！ ご主人は大阪の老舗日本料理店で修業を積んで、地元に戻って店を構えたそう。 定番の宮古そばもいいですが、一番人気は進化系みたい。 というわけで「元祖鶏宮古そば」を中でいただきました。 8時間以上炊いた鶏スー
『【沖縄そば】新創作宮古そば 中休味商店(沖縄・宮古島)』の画像

先日、東京は祖師ヶ谷大蔵のラーメン店「鶯屋」に伺いました！ 「八咫烏」(現・水道橋)プロデュース。 塩ラーメンをいただきました。 いわゆるアニマルオフの、カツオをメインに昆布など魚介のみを用いた塩スープは、“かえし”に白ワインなどリキュールも用い、淡麗ながら
『【ラーメン】鶯屋(東京・祖師ヶ谷大蔵)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は神奈川鶴見で味噌ラーメン群馬高崎で淡麗鶏ラーメン東京谷在家でのど黒ラーメン大阪谷九・上本町でにぼし担担麺東京明大前で坦々つけうどん宮崎市でうどん定
『【連載】「週刊大衆」20230417発売号』の画像

先日、東京は東大和の「そば処 清川」に伺いました！ 店舗リニューアルで、地元産品直売「東大和マルシェ」も併設。 いただいたのは、一番人気という「大きい海老天の天ざるそば」 北海道江丹別産など国産のみを自家製石臼挽きした二八そば。 大海老天やキス天など天
『【蕎麦】そば処 清川(東京・東大和)』の画像

先日、大阪は扇町駅が最寄りの「麺や 蓮と凛と仁ともも」に伺いました！ どんどん店名が長くなってて、今はこれ。 四川料理出身の店主による担々麺専門店です。 「白胡麻担々麺」をいただきました。 モミジや豚ゲンコツ、野菜などで採ったまろやかなスープに自家製芝麻醤
『【担々麺】麺や 蓮と凛と仁ともも(大阪・扇町)』の画像

先日、伊豆急の伊豆高原駅直結の「やまもプラザ」内にある「そば 手鞠」に伺いました！ 中休みが無く、通し営業、しかも無休というとても素敵なお蕎麦やさん。 いただいたのは「ざる」と「釜揚げしらす丼」と「天ぷら盛り合わせ五品」 北海道産を用いた石臼挽き製法の二
『【蕎麦】そば手鞠(静岡・伊豆高原)』の画像

東京のお隣の県とはいえ千葉は広いです。 なにせ江戸時代は下総国、上総国、安房国に分かれてましたし。 先月ですが、館山に行きました。 最寄り駅から電車で約3時間！ やっぱり、なかなかの遠さです。 とはいえ、南国的な雰囲気もあって、相変わらず素敵ですね〜。
『千葉は館山に行きました』の画像

↑このページのトップヘ