2023年04月09日

【ラーメン】麺道六善(東京・亀有)

先日、東京は亀有のラーメン店「麺道六善」に伺いました！有名ラーメン店で研鑽を積み、昨年9月オープン。以前は車椅子店主ががんばる「麺屋淳陛屋」などがあった場所。ステーキで有名な「アパッチ」の右隣です。日本料理店みたいな、和を基調としたやや重厚な雰囲

2023年04月08日

【レセプション】玉の蔵二子玉川店(東京・二子玉川)

東京・二子玉川を中心に飲食店を展開する株式会社フロンティアワンは、『鯛出汁おでんと日本酒玉の蔵二子玉川店』にて 2023年3月30日(木)より、春の食材を使った季節限定メニューを販売。というわけで、先日レセプションにご招待頂きました。店内はオープンキッチン

2023年04月08日

もう何年も前から午前中に仕事を入れることを止めてます。特にコロナ禍は人との接触が危険でしたから。そもそも、関東へはほとんどクルマ移動。とはいえ、たまに電車の時も。でも、朝の電車も都会と逆の下り方面だと空いていて嬉しいです。先日、茨城は磯原に行きまし

2023年04月07日

先日、沖縄は宮古島の「麺屋サマー太陽」に伺いました！移転なさったそうで、現在の店舗は駐車場も広く、店内もひろびろ。看板メニューの「宮古島産車海老そば」をいただきました。沖縄産丸鶏や宮古島産の車海老などでだしを取ったスープは優しい味噌テイストで

2023年04月06日

お世話になっております。はんつ遠藤です。旅行Webサイト「TRAICY」の連載が更新されました！フードジャーナリストが本気で選ぶ地方の美食・帯広編【はんつ遠藤の全国本気グルメ】 https://www.traicy.com/posts/20230405265832/

2023年04月06日

先日、青森駅西口にある「丸海鳴海」に伺いました！本家「丸海鳴海」(閉店)ののれん分け。何年も修行を積んだ確かな味とという評判を聞き。女性店主さん＆女性スタッフさんが頑張ってました！いただいたのは「中華そば(中)」化学調味料不使用のまろやかな煮干しテ

2023年04月05日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は埼玉鴻巣で背脂醤油ラーメン東京三田で豚骨ラーメン長野松本で十割そば東京東大和で海老天ざるそば静岡伊豆高原でそば他大阪扇町で担々麺の6軒よろしくです❗

2023年04月05日

先日、大阪は堺のうどん屋さん「げんき家」に伺いました！創業以来約40年だそう。いただいたのは「ざるうどん」小麦粉と香川の塩、卵黄を用いて打つ自家製うどんは細めで、3日熟成ゆえの透き通るようなツヤと滑らかさ、つるりとした舌触りが楽しめます。海老やちく

2023年04月04日

先日、東京は赤坂の「RAMEN百舌鳥」に伺いました！赤坂Bizタワーの地下一階にあるので、東京メトロ千代田線の赤坂駅を出たらビルと地下から繋がっているので、とても便利な立地です。雨でも雪でも楽々。しかも中休みの無い、通し営業！いただいたのは「特製塩ラーメン

2023年04月03日

先日、埼玉は東浦和の「麺くいや茶”紅葉蘭」に伺いました！健康素材＆手作りがモットーだそう。店内はカウンターとテーブル席。メニュー豊富ですが、その中から辛味噌らー麺をいただきました。北海道の味噌など約20種類を用いた味噌だれが活きますね～。ピリ辛で