【連載】「週刊大衆」20230529発売号

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は千葉館山で背脂醤油ラーメン東京ときわ台で煮干しラーメン神奈川小田原で味玉ラーメン兵庫垂水で鶏魚介ラーメン北海道札幌で牛もつレモンうどん東京清瀬でぶ

【ラーメン】第三灯籠(北海道・札幌)

先日、札幌のラーメン店「第三灯籠」に伺いました！ いただいたのは「鶏しお」 化学調味料を使用せずに親や地鶏の丸鶏やガラ、手羽先などで取ったスープは、 電解水素水を使用し、鶏の旨味を最大限に引き出し、特製鶏油で仕上げてます。 特注の全粒粉入り中細麺も、し

【うどん】小町うどん(広島・広島)

先日、広島市の「小町うどん」に伺いました！ ここは、凄いです。 コシのある自家製うどんは、かけ、ひやひや、ぶっかけなどがあり、もちろん美味しいです。 凄いというのは、セルフスタイルで、ごはんや各種おかずが取り放題で 合計690円(カレーうどんは730円)という

【ラーメン」弘(茨城・日立)

先日、茨城は日立の「ラーメン屋 弘」に伺いました！ Ｌ字型のカウンターのみ。 もとは親戚の方がスナックをなさっていた場所みたい。 イチオシは「みそ」だそうで、それを。 と思ったらチャーシュー(3枚)がお得だったので、それをつけてチャーシューメンに。 中華鍋を

【朝食】先週の野菜朝食

野菜朝食3年め 2023年5月21日〜27日 菜の花(白が大根、黄色が小松菜)が終了しました。 なぜか玉子率が多い。高級品なのにｗ #野菜朝食 #菜の花終了 #玉子率多し #卵を買いすぎたらしい #はんつ遠藤

【レセプション】ONO GRILL TOKYO(東京・神保町)

本格的なハワイアンロコフードが楽しめるグリル料理の店「ONO GRILL TOKYO（オノ グリル トウキョウ）」が 2023年5月29日（月）、東京・神保町にグランドオープンします。 先日、レセプションがあり、伺いました！ 店内はウクレレやハワイ関連グッズが飾られていたり、ハワ

【ラーメン」麺屋 木ノ下(東京・押上)

先日、東京は押上の「麺屋 木ノ下」に伺いました！ ご主人とは、ひさびさのご対面。 「特製醤油ワンタンメン」をいただきました。 煮干しやカツオ節などの魚介系と鶏ガラなどの動物系のダシ汁に干しシイタケも加えた醤油スープは、毎日でも飽きずに味わえる一杯です。

【ラーメン」琥珀(東京・初台)

先日、東京は初台の「麺屋 琥珀」に伺いました！ いただいたのはイチオシの「特製煮干しそば」 芳醇な煮干しと数種類の節類で採ったスープは、自家製煮干し油も加わり、あっさりとした煮干しテイストが楽しめます。 パツンとした食感の特注細ストレート麺もぴったり合

【うどん】『今日、うどん』(栃木・宇都宮)

先日、栃木は東武宇都宮駅近くの『今日、うどん』に伺いました！ 2022年8月オープン。 珍しきは平打ちと細麺の冷たい『つけ』うどん食べ比べができる2種盛り。 あおさ天かすや岩海苔、異国七味などで、味の変化も楽しめます。 一品料理やアルコールもありました。 平

【連載】「週刊大衆」20230522発売号

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は札幌で鶏しおラーメン東京浅草でまぜそば千葉富浦町で魚骨ラーメン静岡三島で焦がしネギ醤油ラーメン茨城磯原でミートカレ玉うどん(ライス付)大阪今宮でかす