先日、大阪は難波にあるラーメン店「麺処 HACK」に伺いました！ いただいたのは「中華SOBA」 鶏の旨味を充分に引き出し、昆布出汁と醤油で仕上げたバランスが良く奥深い味わいです。 表面がツルツルで中がもっちりの全粒粉入り麺は、スープとの相性もぴったり。 炙
2023年06月
【登場】「週刊プレイボーイ」20230619発売号
お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 今、発売中の「週刊プレイボーイ」 コンビニ「スムージー＆フラッペ」大研究！ に登場してます。 よろしくお願いいたします❗️
【居酒屋】皆様酒場(大阪・大阪)
先日の大阪では、会議のあとに数十名で大阪駅前第4ビルにある「皆様酒場」へ。 もちろん予約をしてあります。大盛況。 初めて伺ったのですが、メニューも豊富で、凄いですね。 まさに、なんでもある感じ。 これを、そんなに広くない厨房で、しかも少人数で調理するのは神
大阪に行きました
随分と飛行機に乗る機会が減りました。 今は月に1回〜2回くらい。 以前は毎週のように乗ってた時期もありました。 年間だと百数十回(片道換算)。 期せずして、不採算案件が、いくつか無くなったんです。 そのため前期(9月末決算)は弊社史上、過去最高の経常利益。 今期は前
【連載】「週刊大衆」20230619発売号
お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉越谷であっさり煮干しラーメン 東京六本木で熊本玉名ラーメン 千葉袖ヶ浦で竹岡式的な醤油チャーシューメン 兵庫神戸(西新町)で淡麗系ラーメン 群
【蕎麦】北堂 狸COMICHI店(北海道・札幌)
先日の札幌。北18条「北堂」が、狸COMICHIにも進出したと聞き、伺いました！ フロアを確認したら2階。 ここは楽しいですね〜。いろんな飲食店さんが入ってます。 さまざまな蕎麦＆日本酒。 道産玄そば使用の田舎太切りと、上品な香りがいい二八そばの「合い盛り」がイ
【イベント】あべのハルカスラーメンリレー開催決定
お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 岐阜高島屋で開催中の「ラーメンリレー」ですが 大阪は天王寺(阿倍野)の「あべのハルカス」でも 2か月間だけですが、開催決定しました。 よろしくお願いいたします❗️ ■あべのハルカス ラーメンリレ
【タイ料理】PIRABKAO(東京・池袋)
ちょっと前ですが、東京は池袋の「PIRABKAO」(ピラブカウ)に行きました！ 池袋駅の北のほう、徒歩約5分のところにあるタイ料理やさんです。 店内でももちろん食べられますが、テイクアウトがあるので便利。 いろんな種類があります。 ガパオライスをテイクアウト。 クル
【パスタ】Ｍａｇｇｉｏｒｅ(東京・錦糸町)
先日、東京は錦糸町の「Ｍａｇｇｉｏｒｅ」に久々に伺いました！ イタリアはボローニャでも修行を積んだオーナーシェフによるイタリア料理店です。 天井の高い素敵な店内。 錦糸町にあるのが凄い！ いただいたのは看板メニューの、ボローニャ風「ミートソースのタリアテ
【朝食】先週の野菜朝食
野菜朝食3年め 2023年6月11日〜6月17日 東京も梅雨入りしましたね〜 雨の日は収穫が大変(汗) ほうれん草も、できました♪ (現在は、わけぎと三つ葉とパセリとサラダ菜とブロッコリーの葉とサニーレタスと水菜と春菊と大葉と小松菜とほうれん草と紫玉ねぎ) #野菜朝食 #ほ
