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2023年11月

先日、東京は大泉学園駅が最寄りの「中華そば 稲るり」に伺いました! フレンチやイタリアンなどで腕を振るい、集大成としてラーメン店主になったそう。 1階のカウンターのみかと思ったら 2階にはテーブル席があって、けっこう広々。 いただいたのは「特こうじ白湯めん
『【ラーメン】稲るり (東京・大泉学園)』の画像

野菜朝食3年め 2023年11月12日〜11月18日 先週は地方出張あり、野菜朝食は6日間。 顧問税理士さんのところへ行って、弊社、前期の決算が出ました! 前々期が70万円の黒字だったので 前期は社長(俺w)の年収を180万円増やしてみたけど 50万円の赤字で着地。 売上大して変
『先週の野菜朝食』の画像

先日、山口は美祢市の「手打ちうどん よしの」に伺いました! 2代目店主が切り盛りなさってます。 足踏み工程も経た手打ちうどんは、約一週間寝かせる独特の手法で、 香川と福岡のうどんの中間的な、細めでコシ感と縦方向の伸び感が共存。 イチオシは「肉ぶっかけうどん
『【うどん】手打ちうどん よしの (山口・美祢)』の画像

先日、大阪は天六の「ツグダーケ」に伺いました! 紹介制のBARです。 マスターは、脱サラして念願のお店を持ったそう。 ウイスキーのコレクションが凄くて、それをリーズナブルに提供しているみたい。 僕は毎晩ハイボールタイムですが、ぜんぜん詳しくないのでお任せで。 今
『【BAR】ツグダーケ (大阪・天六)』の画像

先日、神奈川は小田原の「麺処 ガンテツ」に伺いました! いただいたのは「味玉塩ラーメン」 大山鶏をメインに魚介も使用した塩ラーメンは、チャーシューや豆苗、ワカメなど具沢山。 味玉も厳選した卵ならではの美味しさ。 するりとした麺との相性もぴったりで、飲んだ
『【ラーメン】ガンテツ (神奈川・小田原)』の画像

先日、茨城は日立市の常陸多賀駅が最寄りの蕎麦店「なごみ」に伺いました! 創業以来19年。東京で修業し、地元で開店なさったそう。 いただいたのは、この時期ならではの「牡蠣天せいろ」 北海道産そば粉と常陸秋そばを半々で使用した二八そばは、風味が活きます。 厚
『【蕎麦】なごみ (茨城・常陸多賀)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 宮城仙台で鶏白湯ラーメン 茨城筑西で濃厚煮干ラーメン 新潟燕で背脂醤油ラーメン 大阪堺筋本町で丸鶏中華そば 東京上井草で肉汁うどん 埼玉鶴瀬で2種
『【連載】「週刊大衆」20231113発売号』の画像

先日、新潟は長岡の焼き肉店「スプレッド」が、ランチタイムは担々麺専門店になると聞き、伺いました! 確かに店内は焼肉店。カウンターがあるので、一人焼き肉もできるみたい。 とはいえ昼なので担々麺を。スプレッドメンという、いわゆる全部乗せみたいなタイプを頂き
『【担々麺】スプレッド(新潟・長岡)』の画像

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