2023年12月24日

先週の野菜朝食

野菜朝食3年め 2023年12月17日～12月23日最近は出張が無ければ午前中はおうちでお仕事して午後から取材とかにしてるのですが先週は午前中の取材もちょこっとあったりして野菜朝食は6日間。それにしても、東京も、いきなり寒くなってきました。ここ10年くらいお部屋の

2023年12月24日

【うどん】つるん、(大阪・高井田)

先日、東大阪は高井田のうどん店「うどんと日本酒つるん、」に伺いました！移転後は初めて。「味噌煮込みうどん」が有名で、前回はそれだったので、今回はファンも多いという「釜たま」を。オーストラリアと香川の小麦粉を用いた手打ちうどんは、釜揚げタイプだと

2023年12月23日

先日、福岡「秀ちゃんラーメンとんぼ店」が、東京初上陸したと聞き、伺いました！場所は下高井戸。店名は「麺屋とんぼ華の都店」みたいです。いただいたのは「豚骨ラーメン味玉入り」国産トンコツを16時間炊いた、クリーミーで口あたりの良いスープでした。国

2023年12月22日

先日、東京は上板橋にあるラーメン店「安ざわ家」に伺いました！ご主人は新潟県長岡市の出身だそうで、「味噌」や「背脂煮干し」などいろんな新潟ご当地ラーメンを提供なさってます。そのなかから、イチオシという長岡系「生姜醤油らーめん」をいただきました！鶏ガ

2023年12月21日

先日、埼玉は南元宿のうどん店「あべべのべ」に伺いました！最寄駅は、南与野駅みたい。 (クルマで行きました) 全粒粉も用いたうどんは360gと食べ応えあり、細麺タイプで食べやすさもあります。定番の肉汁つけうどんもいいですが、「豆乳旨辛」の癖になる程よい辛さが

2023年12月20日

先日、茨城は古河のラーメン店「壱輝」に伺いました！いただいたのはイチオシの「味噌つけ麺」。トンコツベースに3種類の味噌をブレンドしたタレで、甘味と辛味がバランス良く伝わってきます。京都の製麺所特製の麵も、ムチムチで美味しかった！「辛味噌つけ

2023年12月19日

先日、埼玉は新座のラーメン店「魁花」に伺いました！魳(カマス)を使用したラーメンがあると聞いたので～。麺も自家製で、水にもこだわる真剣ぶり。いただいたのは「魁花らーめんZ」大山鶏から煮出した清湯スープに天然の魳(カマス)煮干しや片口イワシ煮干し、

2023年12月18日

先日、茨城県筑西市のJR下館駅至近にあるうどん屋さん「麺茶房天や」に伺いました！ボリューム＆低価格、そして味の追求がモットーだそう。東京西部や埼玉などでは定番の肉汁うどんですが茨城県では珍しいので、メニューにあったので「肉汁うどん」を。最上級小麦

2023年12月17日

フードジャーナリストになって20数年、ついに雑誌(全国誌)の表紙に、名前が載りました笑吉田豪さん、ありがとう♪ この話題で、あと数年は楽しませていただきます😆 詳しくは↓ https://bunkaonline.jp/archives/3285

2023年12月17日

野菜朝食3年め 2023年12月10日～12月16日先週は、出張があったり、午前中早くから取材があったりして野菜朝食は5日間のみ。最近は暖かかったけど、今日から東京も寒くなりました。各地で雪のようで、本格的な冬になってきました～。。そういえば、今日は楽天トラベル