2024年01月31日

【連載】「週刊大衆」20240129発売号

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は東京中野で清湯ラーメン東京恵比寿で汁なし担々麺東京旗の台で戸隠そば埼玉小手指で天せいろ山梨甲府で肉そば大阪茨木で豚骨魚介ラーメンの6軒

2024年01月31日

【ラーメン】知床鶏麺 CHICKEN CREST (北海道・札幌)

先日、北海道は札幌の「知床鶏麺CHICKEN CREST」に伺いました！焼鳥店「ちきんくれすと」で北海道自慢の知床鶏を用いたつくねを作る過程でできた鶏スープが評判でラーメン専門店もオープン。「味噌」をいただきました！「ちきんくれすと」から派生した知床鶏

2024年01月31日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！近鉄あべのハルカスハルカスラーメンリレー第2章第2弾は島根・知夫里島「らあ麺知夫里島」 2024年1月31日(水)～2月13日(火) 10:00～20:30 5日は19:00、13日は18:00で終了 10日～12日は21:00まで

2024年01月30日

先日、神奈川は横浜・元町の「讃岐手打うどん麗」に伺いました！香川の「丸亀渡辺うどん」で修業を積んだ女性店主が切り盛りなさっています。カフェレストランが似合いそうな20代女性で、カウンター前の打ち場で、自ら延ばして切ってました。「炙りオリーブ牛の

2024年01月29日

先日、東京は高田馬場の中華料理店「秀栄」へ。以前は早稲田とか数店舗ありましたが、今はここだけみたい。一般的な中華料理店に見えますが少しだけ、変わったメニューも。そのひとつが「ほんこん飯」先代から継いだので確かな事は分からないそうですが香港

2024年01月28日

2024年1月21日～1月27日先週の野菜生活は7日間コンプリート♪ 通常業務のほかにレセプションや雑誌インタビュー2回(受けるほう) クルマのバッテリー交換なども。今年、初出社も！なかなか顔を出さない社長ですｗスタッフさんがんばってました～。社長元気で留守が

2024年01月28日

先日、大阪はあびこ駅近くのラーメン店「麺屋生粋」に伺いました！「来来亭」で腕を振るっていた店主が独立なさったお店です。看板メニューは「中華そば」。大阪唯一の醸造所「大醤」の醤油をベースにスープは鶏＆豚から丁寧に出汁を取り、羅臼昆布で旨味を加えてカ

2024年01月27日

先日、東京は綾瀬の定食やさん「楽」へ。住所は綾瀬ですが、つくばエクスプレスが出来たので最寄りの青井駅から約５００m 界隈では何十年も続く有名なパンダグループの１軒。定食メニューが豊富すぎ。日替定食も数種類。お造りや炒め物、焼き物などやアルコール

2024年01月26日

しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店『しゃぶ禅』、胡麻だれ担々うどん専門店『ごまいち』を展開しているしゃぶ禅株式会社は、『しゃぶ禅』の六本木店など計7店舗で、1月29日（月）から2月29日（木）まで、茨城県が誇る「常陸牛（ひたちぎゅう）」「常陸の輝き（ひたちのかがやき

2024年01月25日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は宮城柴田町で鍋焼きうどん東京要町でタマネギラーメン東京恵比寿で塩ラーメン東京仙川で熱盛手打ちうどん長野安曇野で味噌ラーメン大阪枚方でチャ