2024年04月23日

【創作麺】ドラゴンファイヤー皇寿麺 (宮崎・宮崎)

先日、宮崎市はニシタチにある「ドラゴンファイヤー皇寿麺」に伺いました！マスターは近所で洋品店も営んでいて、このビルも所有していて、しかも各階の飲食店全てのオーナーだそう。さらにバンドもなさっているとかで、八面六臂の活躍的な凄い方でした。しかも看板

2024年04月22日

【蕎麦】ささ木場 (東京・木場)

先日、東京は木場の蕎麦店「ささ木場」に伺いました！青森出身の、和食歴約40年の店主さんのお店です。「箱蕎麦＋本日のきのこ天セット」を頂きました。常陸秋そばを用いた十割そば。さまざまなきのこ天の良さが。夜は一品料理も充実し、「自家製さつま揚げ

2024年04月21日

2024年4月14日～4月20日先週の野菜生活は出張があったので5日間。東京は葉桜になってしまいましたが日本は広くて、まだまだ咲いていないところもたくさん。今回伺ったところも、全く咲いていませんでした。とはいえ、例年だとGWが見ごろの地域も、そろそろ開花し出し

2024年04月21日

先日、新横浜の中華料理店「アスリート中華ダイニング YI-CHANG」に伺いました！新横浜ラーメン博物館の手前の建物です。スポーツ関係に携わった店主ならではの無添加にこだわった中華ダイニングゆえ、一流のアスリート達にも支持されています。浅田真央ちゃんとか

2024年04月20日

小学館「ビッグコミック」で連載中の「辛辣なるグルメ」第7巻が発売されました。僕は第2巻で帯文を書かせて頂きましたが今も送って下さる、律儀な小学館様が大好き～♪ 内容もなかなか深い話で勉強になります。

2024年04月20日

先日、大阪は和泉府中の蕎麦店「手打ちそばかけはし」に伺いました！頂いたのは「天ざるそば(桜えびのかき揚げ)」茨城の常陸秋そばをメインに使用した手打ちの二八そばは、細打ちで啜りがいと風味が楽しめます。カツオ節や昆布、椎茸などで取った辛汁(つけ汁

2024年04月19日

先日、東京は荻窪のラーメン店「味噌っ子ふっく」に伺いました！頂いたのは「味噌らーめん」丸鶏などをメインにトンコツも用いたスープに、信州の白味噌ベースで豆乳も加えた味噌ラーメンは、中華鍋を駆使して焼き、炒め、茹でる手法で、まろやかな中に芳醇な香

2024年04月18日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は埼玉春日部で鴨うどん東京新宿でベジラーメン東京三軒茶屋でワンタンメン東京荻窪で穴子天ぶっかけうどん大阪西成で肉そば宮崎駅近くで醤油ラーメ

2024年04月18日

先日、埼玉は春日部のラーメン店「会津ラーメン和」に伺いました！イチオシは「和特製醤油ラーメン」みたいで、それを。会津から取り寄せた特製醤油を使用したあっさりスープ。麺も細平打ちちぢれ麺or太麺(ともに自家製)から選べます。濃厚系やつけ麺(あっさ

2024年04月17日

先日、埼玉は春日部の「うどん屋基蔵」に伺いました！最寄駅は武里駅。店舗の前に駐車場があるので、僕はクルマで。ご主人は、奈良の山寺で修業経験もあるそう。いただいたのは「おん玉付き甘だれ牛すじかけうどん　並盛 300g」香川「さぬきの夢」など3種類を