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2024年04月

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！岐阜高島屋「全国ご当地ラーメンリレー」は2024年も開催！！第8弾は4/17(水)〜5/6(月)、北海道・旭川「らーめん山頭火」11:00〜18:30(18:00L.O)(最終日は11:00〜15:00(14:30L.O))新潟伊勢丹ラーメンリレー
『【イベント】岐阜高島屋2024全国ご当地ラーメンリレー第8弾：北海道・旭川「らーめん山頭火」』の画像

先日、東京は赤坂の「サ麺」に伺いました！ 会員制サウナ店が本気で作ったラーメン専門店です。 いただいたのは「ラーメン」 継ぎ足し製法により独特の出汁の柔らかさと旨味が堪能できる濃厚トンコツ醤油スープに、 大麦三元豚の上質なチャーシュー。 するりとした麺
『【ラーメン】サ麺 (東京・赤坂)』の画像

先日、福岡市の別府駅近くにあるうどん屋さん「和助」に伺いました！ 店主は「豊前裏打会」の出身です。 いただいたのは、ごぼううどん。 熟成させた透明感のある茹で立てのうどんは、 つるりとした口あたりとしこしことした食感が楽しめます。 花カツオやウルメイワ
『【うどん】和助 (福岡・福岡)』の画像

2024年4月7日〜4月13日 先週の野菜生活は出張があったので5日間。 暖かくなってきて嬉しいです♪ ていうか、昨日なんかクルマの中が33度！ もちろんエンジンストップしているので 車内待機がTシャツ＆半ズボン。。 このまま行くと真夏にはどうなるのか？ 東京の最高気温50
『野菜朝食3年め』の画像

先日、福岡は大名の「立ち呑みとうどん みのり」に伺いました！ 立ち呑みスタイルで、本格派のうどんも味わえると評判です。 定番もありましたが、福岡らしい「明太釜玉うどん」をいただきました。 讃岐と博多のハイブリッド的な自家製うどんです。 「鳥肝のネギ
『【うどん】立ち呑みとうどん みのり(福岡・福岡)』の画像

先日、東京は亀戸のラーメン店「DURAMENTEI」に伺いました！ 池尻大橋の「八雲」出身。 頂いたのはイチオシの「肉と海老ワンタン麺」の「白」。 豚挽肉と鶏ガラ、鶏むね肉などで取った贅沢なスープは、まさにリッチな味わいです。 茨城「清原醤油醸造店」の白醤油を
『【ラーメン】DURAMENTEI (東京・亀戸)』の画像

先日、東京は平井の「駅ラーメン 深だし中華そば」に伺いました！ 「釜玉中華そば ナポレオン軒」から派生したラーメン専門店です。 JR平井駅北口を出て左の、駅直結というか、高架下。 いただいたのは「深だし中華そば(小)麺量150g」 数種の煮干しと鶏を煮込んだ深く出
『【ラーメン】駅ラーメン 深だし中華そば (東京・平井)』の画像

クルマで伺える＆料理もお手頃で美味しいなど数々の利点のある「木曽路」 先日、また約半年ぶりに伺いました。 いただいたのは定番の「妻籠」ではなく、「旬の味くらべ御膳」3,850円(税込) 季節感があります。 桜えびのかき揚げとか、蛤の土瓶蒸しとか、筍ご飯とか。 カル
『【日本料理】木曽路 (東京)』の画像

先日、兵庫は尼崎市のラーメン店「ayairo RAMEN」に伺いました！ 最寄駅は塚口で、徒歩十数分くらい。 ご主人は「一風堂」の出身ですが、トンコツじゃないです。 いただいたのは「玉子塩そば」 天草大王(丸鶏)など地鶏を用いたスープは、 清湯ながら鶏の旨味が凝縮した
『【ラーメン】ayairo RAMEN (兵庫・尼崎)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉越谷で昆布水つけ麺 東京浜松町で醤油ラーメン 東京荻窪で蛤ラーメン 東京久我山できつねうどん 京都市で鯖ラーメン 宮崎市でおろしうどん の6軒
『【連載】「週刊大衆」20240408発売号』の画像

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