2024年05月31日

【ラーメン】京都ラーメンおおきに白銀本店 (福島・いわき)

先日、福島県いわき市の「京都ラーメンおおきに白銀本店」に伺いました！どうして京都ラーメンなのかと思ったら、東日本大震災の時に京都市に避難したのを機にラーメンを習ったのだそう。「特製炙りチャーシューメン」をいただきました。鶏ガラ＆トンコツを丸２

2024年05月30日

【ラーメン】麺酒場框 (東京・恵比寿)

先日、東京は恵比寿の「麺酒場框」に伺いました！土佐の宗田カツオ節がメインの澄んだ「海出汁ラーメン」国産豚や親鳥などを用いた白湯系「山出汁ラーメン」がありましたが、両者の融合的な「海山出汁ラーメン」が大評判みたいなので、それを。「海山出汁ラーメン

2024年05月29日

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は北海道札幌で夜鳴き中華そば東京錦糸町でみたらしまぜそば東京スカイツリー近くで鶏そば愛知名古屋で中華そば塩茨城つくばでカレーうどん神戸大開で

2024年05月29日

先日、東京は大岡山のうどん居酒屋「酒菜屋てんまい」に伺いました！ご主人とは久々のご対面。店舗は外階段から降りた地下1階。中は、なかなかの広さです。天婦羅うどんを頂きました。香川県内で製造＆直送された『本場』讃岐うどんは、まさにコシが秀逸です

2024年05月28日

先日、神奈川は横浜、平沼橋駅近くのラーメン店「バロンヌードル」に伺いました！ご主人は「麺場浜虎」出身。お店は2階にあって、らせん階段で上りったらわりと広々空間が。イチオシ「味噌」なので、それを。四角い器が印象的です。京都の味噌をメインに4種類用

2024年05月27日

先日、大阪は天神橋筋六丁目のラーメンて「麺元素製麺所」に伺いました！「麺元素」大将による新ブランド店です。駅から数分ですが、落ち着いた雰囲気の街並み。店内もカウンターのみで、爽やかな感じ。 2階に製麺室があるみたい。看板メニューの「タンメン」を

2024年05月26日

2024年5月19日～5月25日先週の野菜朝食も7日間コンプリート！夏が近づいてきて暑いのが大好きなので先週の東京30度位とかもスゲー嬉しかったり新宿歌舞伎町は、すでに夏でした(笑) 畑は春菊が終わり、サニーレタスが上に伸び始め、大葉が登場確実に毎年の如く、夏

2024年05月26日

先日、神奈川は天王町駅近くの蕎麦店「隠れ家メシ酒場隼」に伺いました！創業以来約15年。磯子、阪東橋を経て、天王町へ移転なさったそう。頂いたのはランチ限定の「天せいろう」食器にも拘った、長野産そば粉を使用した二八そば。まずは塩で、そしてカツオ節

2024年05月25日

先日、大阪は野田阪神駅近くの「蕎麦大一大万大吉」に伺いました！石田三成ですね～♪ 住所は大開。大開といえば松下幸之助がパナソニック(当時は松下電気器具製作所)を創業した地です。 (徒歩数分の場所にありました) 吉野杉のカウンターが似合う古民家を改装した店

2024年05月24日

先日、知り合いの社長さんと一緒に、東京は中野へ。同行者さんが沖縄出身という事もあり、沖縄料理店にも伺いました。「海神」うんじゃみと読むみたい。かなりの人気店で 3人ぎりぎり入れました(テーブル)。布おしぼりのお店は美味しい所が殆どです♪ 生ビールは