先日、福島県いわき市の「京都ラーメン おおきに 白銀本店」に伺いました! どうして京都ラーメンなのかと思ったら、 東日本大震災の時に京都市に避難したのを機に ラーメンを習ったのだそう。 「特製炙りチャーシューメン」をいただきました。 鶏ガラ&トンコツを丸2
2024年05月
【ラーメン】麺酒場 框 (東京・恵比寿)
先日、東京は恵比寿の「麺酒場 框」に伺いました! 土佐の宗田カツオ節がメインの澄んだ「海出汁ラーメン」 国産豚や親鳥などを用いた白湯系「山出汁ラーメン」がありましたが、 両者の融合的な「海山出汁ラーメン」が大評判みたいなので、それを。 「海山出汁ラーメン
【連載】「週刊大衆」20240527発売号
お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 北海道札幌で夜鳴き中華そば 東京錦糸町でみたらしまぜそば 東京スカイツリー近くで鶏そば 愛知名古屋で中華そば塩 茨城つくばでカレーうどん 神戸大開で
【うどん】酒菜屋てんまい (東京・大岡山)
先日、東京は大岡山のうどん居酒屋「酒菜屋 てんまい」に伺いました! ご主人とは久々のご対面。 店舗は外階段から降りた地下1階。 中は、なかなかの広さです。 天婦羅うどんを頂きました。 香川県内で製造&直送された『本場』讃岐うどんは、まさにコシが秀逸です
【ラーメン】バロンヌードル (神奈川・平沼橋)
先日、神奈川は横浜、平沼橋駅近くのラーメン店「バロンヌードル」に伺いました! ご主人は「麺場浜虎」出身。 お店は2階にあって、らせん階段で上りったらわりと広々空間が。 イチオシ「味噌」なので、それを。 四角い器が印象的です。 京都の味噌をメインに4種類用
【ラーメン】麺元素製麺所 (大阪・天神橋筋六丁目)
先日、大阪は天神橋筋六丁目のラーメンて「麺元素製麺所」に伺いました! 「麺元素」大将による新ブランド店です。 駅から数分ですが、落ち着いた雰囲気の街並み。 店内もカウンターのみで、爽やかな感じ。 2階に製麺室があるみたい。 看板メニューの「タンメン」を
野菜朝食4年め
2024年5月19日〜5月25日 先週の野菜朝食も7日間コンプリート! 夏が近づいてきて 暑いのが大好きなので 先週の東京30度位とかもスゲー嬉しかったり 新宿歌舞伎町は、すでに夏でした(笑) 畑は春菊が終わり、サニーレタスが上に伸び始め、大葉が登場 確実に毎年の如く、夏
【蕎麦】隠れ家メシ酒場 隼 (神奈川・天王町)
先日、神奈川は天王町駅近くの蕎麦店「隠れ家メシ酒場 隼」に伺いました! 創業以来約15年。磯子、阪東橋を経て、天王町へ移転なさったそう。 頂いたのはランチ限定の「天せいろう」 食器にも拘った、長野産そば粉を使用した二八そば。 まずは塩で、そしてカツオ節
【蕎麦】大一大万大吉 (大阪・野田阪神)
先日、大阪は野田阪神駅近くの「蕎麦 大一大万大吉」に伺いました! 石田三成ですね〜♪ 住所は大開。 大開といえば松下幸之助がパナソニック(当時は松下電気器具製作所)を創業した地です。 (徒歩数分の場所にありました) 吉野杉のカウンターが似合う古民家を改装した店
【沖縄料理】海神 (東京・中野)
先日、知り合いの社長さんと一緒に、東京は中野へ。 同行者さんが沖縄出身という事もあり、沖縄料理店にも伺いました。 「海神」 うんじゃみと読むみたい。 かなりの人気店で 3人ぎりぎり入れました(テーブル)。 布おしぼりのお店は美味しい所が殆どです♪ 生ビールは