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2024年05月

先日、東京は石原の「蕎麦 きょうじや」に伺いました！ 一番近い駅は、都営浅草線の本所吾妻橋駅でしょうか。 表装などを手掛ける経師屋(きょうじや)さんが、蕎麦店も営んでいます。 けっこう隠れ家的な立地ですが、わりと地元みたい。 いただいたのは「せいろ蕎麦」
『【蕎麦】きょうじや (東京・本所吾妻橋)』の画像

先日、北茨城市の「麺屋 まるみつ」に伺いました！ 最寄駅はJR大津港駅で、徒歩だと30分弱。 人気の老舗旅館「まるみつ旅館」が土日のみで営業なさっているラーメン店です。 月火水以外は、日帰り入浴もあるみたい。 この界隈は数十軒の旅館さんがありますが あんこ
『【ラーメン】麺屋 まるみつ (茨城・北茨城)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 福島いわきでチャーシューメン 群馬みなかみ町で田舎汁うどん 東京恵比寿で海山出汁ラーメン 東京大岡山で天婦羅うどん 神奈川横浜平沼橋で味噌ラーメ
『【連載】「週刊大衆」20240513発売号』の画像

先日、埼玉は朝霞のラーメン店「豚恋食堂」に伺いました！ 頂いたのは「醤油そば」 トンコツベースの醤油ラーメンは、まろやかな口あたりで後味も爽やかです。 つるりとのど越しも良い麺もスープと相性ぴったり。 「炒飯」も頂きました。 王道の味わいが広がり
『【ラーメン】豚恋食堂 (埼玉・朝霞)』の画像

先日、大阪は堺筋本町の「峰のうどん」に伺いました！ 千日前などにある「おくを」の系列店です。 ご主人が福岡出身だそうで、福岡のうどんを大阪で提供なさっています。 なので、福岡の製麺所から直送のうどんは40分湯がいた釜揚げで、 柔らかくてふわっふわ。
『【うどん】峰のうどん (大阪・堺筋本町)』の画像

先日、東京は駒沢大学のラーメン店「煎酒と麺 しもきはら」に伺いました！ 頂いたのは「煎酒ラーメン」 江戸時代からの伝統調味料「煎酒(いりざけ)」を用いた稀有なラーメンです。 信玄鶏をメインにじっくり煮込んだ1杯は、 醤油と比べて塩分量が10分の1程度なのに出
『【ラーメン】しもきはら (東京・駒沢大学)』の画像

2024年5月4日〜5月11日 先週の野菜朝食は取材出張があり、5日間。 そういえば野菜朝食は2021年5月7日からスタートしたので3年経ち、 4年めに突入しました♪ とりあえず10年をめざそう 笑 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉と大根の葉とわけぎと春菊
『野菜朝食4年め』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！ 公益社団法人 国際観光施設協会の機関誌 「観光施設」2024若葉 No.347に 昨年に講演した時の内容のまとめが掲載されました。 70周年、おめでとうございます！
『【掲載】観光施設 2024若葉 N0.347』の画像

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