ブログbｙフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

2024年07月

先日、奈良のラーメン店「麺や スエタク」に伺いました！ 近鉄奈良線の新大宮駅が最寄駅です。 もともとは「煮干しらーめん おしたに」と 「おしたに」系を全面に出してましたが、その後リニューアルして、味も変更。 いただいたのは「特製鶏そば」 化学調味料不使用で
『【ラーメン】麺や スエタク (奈良・新大宮)』の画像

先日、東京は芝公園駅が最寄りの蕎麦「など香」に伺いました！ 「天婦羅ざる蕎麦」 長野の信州そばは香りとのど越しが良く、めんつゆも1週間程熟成させ濃厚で香り強い仕上がり。 太白胡麻油などをブレンドした油を用いた天婦羅も風味とサクサク感が全面に出てます。 豊
『【蕎麦】など香 (東京・芝公園)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！岐阜高島屋「全国ご当地ラーメンリレー」は2024年も開催！！岐阜高島屋が閉館のため、ついに、最終店舗！！第14弾は7/17(水)〜7/31(水)、北海道・札幌「麺や 琥張玖」11:00〜18:30(18:00L.O)(最終日は11:00
『【イベント】岐阜高島屋2024全国ご当地ラーメンリレー第14弾：北海道・札幌「麺や 琥張玖」』の画像

先日、東京は浅草橋のラーメン店「麺屋 加減」に伺いました！ 元フレンチシェフで、担々麺店でも腕を振るった店主さんです。 醤油も人気ですが、新作の「塩ラーメン」が特に話題だそうで、それをいただきました。 プラスで味玉も。 鶏ベースの清湯スープに、優しい塩
『【ラーメン】麺屋 加減 (東京・浅草橋)』の画像

先日、京都の「祇園 うどん塩釜」に伺いました！ メニューも豊富で、迷います♪ 「スパイシーカレーうどん」がイチオシだそうで、それをいただきました。 厳選した国産小麦使用の自家製うどんは 熟成加圧式でつるつる、もちもちで、小麦本来の味わいや甘味、香り
『【うどん】祇園 うどん塩釜 (京都・祇園)』の画像

野菜朝食4年め 2024年7月7日〜7月13日 先週の野菜朝食は、日帰り出張があったので、6日間。 レギュラーのほか 単発のお仕事が入ったので 先週、今週は、ちょっとバタバタ 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉と大根の葉とサニーレタスと大葉ときゅうり
『野菜朝食4年め』の画像

先日、東京は練馬の「麺や 碧大将」に伺いました！ 味噌ラーメン専門店です。 ご主人とは約20年ぶりくらいに再会。 いろんな味噌ラーメンがあって迷いましたが 「碧大将みそ」を味玉付きでいただきました。 北海道産赤味噌をベースにした、昆布や動物系の濃厚白湯と節
『【ラーメン】麺や 碧大将 (東京・練馬)』の画像

先日、京都は四条大宮のラーメン店「らぁ麺 櫻井」に伺いました！ 「イタリアンバルTreotto」系列の無添加ラーメン店です。 国産鶏を用いたあっさり系鶏出汁(しょうゆ、しお)と7時間以上炊き込んだ鶏白湯を提供なさってます。 いただいたのは「鶏白湯みそらぁ麺」 鶏白
『【ラーメン】らぁ麺 櫻井 (京都・四条大宮)』の画像

↑このページのトップヘ