2024年08月25日

【ラーメン】大栄ラーメン (福岡・久留米)

先日、福岡は久留米の「大栄ラーメン」に伺いました！昭和48年創業の大御所ラーメン店です。いろんなメニューがあって迷いましたがとても珍しい「山かけラーメン」をいただきました。久留米の伝統の“呼び戻し”と言われる継ぎ足しスタイルのコクのあるトンコツスー

2024年08月24日

【蕎麦】ＷＨＡＴ‘ＳＡＳＯＢＡＲ (大阪・本町)

先日、大阪は本町の「ＷＨＡＴ‘ＳＡＳＯＢＡＲ」に伺いました！スタイリッシュな店内の新感覚蕎麦店です。北海道産蕎麦粉を用いた店内調理の十割蕎麦と、グリテンフリーな米粉の天ぷらが2大柱みたい。夏限定の「茄子の冷やしかけそば」をいただきました。

2024年08月23日

先日、東京は葛西のラーメン店「二代目 TATSU ~龍~」に伺いました！大山鶏と美桜鶏、各種香味野菜をブレンドした端麗系の醤油、塩、味噌などが評判ですが、創業20年を機に誕生したスパイシーな「超やみつき龍麺」(通称ドラゴンラーメン)が話題だそうで、それを。コク

2024年08月22日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。「ラーメンWalker東京2025」(KADOKAWA)が発売されました。僕も新店のコメントや座談会、金賞、銀賞、銅賞で協力&登場してます。分厚くて、オールカラーで900円(税別)の低価格は驚愕です。無料＆半額

2024年08月22日

先日、ラーメン店の「蔭山」に伺いました！「蔭山樓」から派生したラーメン専門店で、高田馬場など数店舗ありますが、今回は新宿の歌舞伎町。いただいたのは「味玉鶏白湯塩そば」フカヒレ専門店ならではの特製スープとして産み出された鶏白湯スープは、手羽先を中

2024年08月21日

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は宮城松島でラーメン＆半チャーハン福島市で辛いラーメン東京表参道で醤油ラーメン東京町田で豚角煮うどん神奈川大船でにんにくラーメン大阪阿波座で

2024年08月21日

先日、兵庫は三宮の居酒屋「土佐清水ワールド三宮生けすセンター」に伺いました！神戸在住のフードコンサルタント柴崎宜明さんに連絡＆お会いしたら、こちらを指定され。株式会社ワールド・ワンの運営。他にも関西を中心に「青森ねぶたワールト」「沖縄料理金魚」など

2024年08月20日

先日、東京は新橋の「〇新ネギラーメン」に伺いました！柏の「王道家」によるラーメンショップ(ラーショ)的な1軒。オープンは2023年4月。「肉そば鶏中華最上川」があった場所です。こちらは平日は11時～翌4時までの営業。中休みも無い通し営業なのでお客さんにと

2024年08月19日

先日、東京は汐留の「罪なたらすぱ」に伺いました！たらこを用いたスパゲティ専門店です。看板メニューは「罪なたらすぱたらこ」で、生パスタを茹で上げた、たらこ＆バターテイスト。トッピングにねぎ、とびっこ、ミョウガ、大葉、のりも。生パスタ。デ

2024年08月18日

野菜朝食4年め 2024年8月11日～8月17日先週の野菜朝食も、7日間コンプリート！東京は、そんなに被害も無く、台風も過ぎ去り、また日常の暑い日々それにしても台風などで飛行機が欠航になるとなかなか大変自分も出張があるので、他人事とは思えずドキドキします飛ば