2024年09月30日

【登場】ラーメンWalker福島2025

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。「ラーメンWalker福島2025」(KADOKAWA)が発売されました。僕も金賞、銅賞で協力&登場してます。オールカラーで900円(税別) 無料＆半額、得クーポン付き！よろしくお願いいたします。 #ラーメンwalk

2024年09月30日

【ラーメン】醤道ver.東金 (千葉・東金)

先日、千葉は東金のラーメン店「醤道ver.東金」に伺いました！いただいたのは、イチオシの「Ｗインパクト」。特製本格醤油タレと自家製旨味油(焦がしねぎ油or香味鶏油)を用いた汁なし和え麺で、冷水で〆た麺と具材を混ぜ合わせるほどに美味しさが広がり、まさに

2024年09月29日

野菜朝食4年め 2024年9月22日～9月28日先週の野菜朝食は、取材出張があって５日間もうすぐ10月ですね 8月9月は、あっという間でした今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉と大葉と茄子とモロヘイヤとオクラとサニーレタス) #野菜朝食 #健康朝食 #野菜

2024年09月29日

先日、宮城は仙台のラーメン店「自家製麺結び」に伺いました！最寄駅は地下鉄の五橋駅ですが、ちょっと歩きます。ご主人は「自家製麺渡辺」の出身。いただいたのは「ラーメン大盛」ガッツリ系で硬めに茹で上げた自家製の手揉み太麺は、大盛300gまで同料金。豪

2024年09月28日

先日、大阪は福島のラーメン店「天狗庵」(てんぎゃん)に伺いました！店内は「乃木坂46」が飾られ、ファンにも評判のようです。一番人気の「てんぎゃんまぜそば」を頂きました。良く混ぜ合わせるほど太麺に甘めのタレ、魚粉などが絡みつきます。Ｇ系や煮干しラ

2024年09月27日

先日、埼玉は戸田の「戸田ラーメンベース和み食堂」に伺いました！食堂と言ってもメインはラーメン系。しかもコンセプトは「毎日食べられるラーメン」だそう。頂いたのは「特製鶏がら中華そば」鴨がらをメインに国産の鶏ガラや丸鶏を使用した淡麗系醤油スープは、

2024年09月26日

先日、東京は三軒茶屋の「蕎麦酒場そばでちょこっと」に伺いました！京都出身の料理人による創作料理が評判みたい。いただいたのは「ざるそば」新中野「桂屋」から仕入れる”へぎそば”だそう。つるりとしたのど越しで爽やかで美味しいです。さまざまな一品

2024年09月25日

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は宮城仙台でガッツリ系ラーメン千葉東金で汁なし麺東京入谷でコンソメラーメン愛知名古屋で味噌ラーメン大阪野田でカレーうどん宮粼市でとまとうどん

2024年09月25日

先日、池袋のイタリアン「Prego Pacchetto」に伺いました！西池袋の路地裏で約20年だそう。名物は8割がオーダーする「チーズリゾット」ですが、前菜やメインのほかパスタも評判みたい。特にパスタでイチオシという「タリアテッレ、鴨肉のボロネーゼ」をいただき

2024年09月24日

先日、長野駅近くの「担々麺猿麻」に伺いました！いただいたのは「白胡麻担々麺」鶏ガラベースのオリジナルダシに、秘伝のゴマだれを合わせた特製スープで、信州味噌と白胡麻の香りが効いてます。長野県産と国産の小麦をブレンドした特注麺との相性もぴったり