2024年09月09日

【ラーメン】自家製麺まつお (福島・福島)

先日、福島市のラーメン店「自家製麺まつお」に伺いました！福島の名店「自家製麺えなみ」出身です。店内は「バック・トゥ・ザ・フューチャー」のポスターが飾られてたり漫画本がたくさんあったり。自家製麺にも相当こだわり、ラーメンにより、細、中太、太などを提

2024年09月08日

野菜朝食4年め

野菜朝食4年め 2024年9月1日～9月7日先週の野菜朝食は、取材出張があったので5日間。台風の影響も受けずに無事に飛行機も大丈夫でした運が良いのも大きな取り柄のひとつありがたいいよいよ9月ですね～今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉と大葉

2024年09月08日

先日、東京は早稲田のラーメン店「東京海老トマト早稲田」に伺いました！店主は現役の早稲田大学の学生さんです(4年生)。いただいたのは「東京海老トマト」数種類の海老から取った出汁に動物系スープを合わせ、イタリアの契約農園が作る酸味を抑えた甘みの強い完

2024年09月07日

先日、宮城は東松島市の「ちゃんこ萩乃井」に伺いました。最寄駅は矢本駅。店主は元大相撲力士です。本格ちゃんこ鍋が名物ですが、ご飯類や定食、麺類など幅広きラインナップも人気の所以。今回は、特に話題の「のりうどん」をいただきました。皇室御献上の地

2024年09月06日

先日、宮崎は高鍋町にある「ラーメンショップ高鍋本店」に伺いました！ 2024年8月現在では、日本最南端のラーショみたい。訪問したのは11時45分くらい。わりとクルマも多かったですが、カウンター半分くらい空いててラッキーです。ラーメンショップ謹製の正統派の

2024年09月05日

先日、京都は丸太町のラーメン店「京都鶏白湯そば純本店」に伺いました！イチオシの「鶏白湯そば但馬鶏丼or肉めしセット」を、但馬鶏丼のほうでいただきました。鹿児島産の鶏をメインに、少しの宮崎・大分のトンコツを強火で煮込んだ濃厚鶏豚スープは、泡

2024年09月04日

お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は岩手盛岡で濃厚つけ麺仙台中野栄で鶏ラーメン千葉横芝光町でラーメン埼玉南与野で冷汁うどん東京蓮根で梅ぶっかけうどん大阪我孫子道で豚骨ラーメン

2024年09月04日

先日、東京は町田の「醤油料理天忠」に伺いました！「日本一しょうゆ」で名高い醤油蔵「岡直三郎商店」直営です。いただいたのは「豚角煮うどん」イリコや昆布、カツオ節など5種類の節類の出汁に、自慢の醤油がベースの“かえし”で醤油感も映えます。温泉玉

2024年09月03日

先日、神奈川は大船の中華料理店「来来」に伺いました！教えて下さったのは、パンチ佐藤さん。ありがとうございました～創業約半世紀、二代目が店を守っています。名物は「にんにくラーメン」だそうで、それを。メニュー名からギトギトガッツリ的は1杯を勝手に想像

2024年09月02日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。「ラーメンWalker北海道2025」(KADOKAWA)が発売されました。僕も銀賞、銅賞で協力&登場してます。オールカラーで900円(税別) 無料＆半額、得クーポン付き！よろしくお願いいたします。 #ラーメンwa