先日、東京は大手町の「京うどんとおばんざい ＧＯＪＯ」に伺いました！ いただいたのは「牛肉おうどん」 京都の老舗カツオ節会社と提携し、毎日じっくりひいた出汁に、 その旨味をしっかり含む、程良い柔らかさのもちっとふんわり優しいのど越しのうどん。 牛肉＆
2024年12月
【プライオリティパス】IASS Executive Lounge 1 (千葉・成田空港)
先日、プライオリティパスがあるので成田空港第1ターミナルの「IASS Executive Lounge 1」へ伺いました！ 2回めの訪問です。 中央ターミナルの5階。 フリーソフトドリンクに加えて、プライオリティパス特典は、缶ビール1本。 また滞在時間は5分程度でしたが、ちょっとし
【連載】「週刊大衆」20241227発売号
お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 埼玉鴻巣で汁なし担担麺 東京渋谷で鶏ラーメン 東京駒澤大学で肉蕎麦 大阪吹田で天ざる蕎麦 大阪九条で焼きそば 沖縄那覇で沖縄そば の6軒 よろしくお願
【プライオリティパス】やんま (千葉・成田空港)
先日、プライオリティパスがあるので、成田空港第１ターミナルの「肉料理 やきすき やんま」へ伺いました！ 2回めの訪問です。 平日の15:28に到着すれば数名待ち。 数分で着席。 プライオリティパスメニューは、やきすき＆ミルクプリン 運ばれてきた鉄板は熱々でジ
野菜朝食4年め
野菜朝食4年め 2024年12月22日〜12月28日 先週の野菜朝食は、7日間コンプリート！ いよいよ年の瀬ですね 今年は素晴らしい一年でした 弊社史上、過去最高の経常利益を更新♪ 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉と大根の葉とわけぎと水菜と春菊と小松菜
【ラーメン】亀有中華そば 水しま (東京・亀有)
先日、東京は亀有のラーメン店「亀有中華そば 水しま」に伺いました！ メニューが豊富で迷います〜。 「あっさり」「もりそば」など種類も豊富です。 そこでイチオシは「こってり煮干し中華そば 塩味」だそうで、それを。 丸鶏や鶏ガラ、野菜、乾物の他に煮干し
【ラーメン】麺道 金獅子 (長野・上田)
先日、長野は上田のラーメン店「麺道 金獅子」に伺いました！ いただいたのは「鶏そば」 地鶏のガラと親鶏の丸鶏を用いた、いわゆる“鶏水系”のスープは琥珀色に輝き、 ふくよかな鶏の旨味と共に白トリュフオイルの風味も漂います。 和食出身ならではの、時間と温
【うどん】阿波座ひゃっかく (大阪・阿波座)
先日、大阪は阿波座のうどん店「阿波座ひゃっかく」に伺いました！ 大阪の有名うどん店で修業を積み、独立なさった店主。 「鶏天ぶっかけ」をいただきました。 九州と北海道の小麦粉を用いた前日練りの自家製うどんは、 エッジが立ちつつも、独特なもっちりプルプルな
【ラーメン】中華そば 西川 (東京・千歳船橋)
先日、東京は千歳船橋のラーメン店「中華そば 西川」に伺いました！ いただいたのは「ワンタン中華そば」 九十九里などの上質な片口イワシを前日から水出しして当日に炊き、 別取りのゲンコツやもみじが下支えするスープは、 しっかりとした煮干しの旨みが沸き立ち
【ラーメン】貝出汁そば 八翔 高槻本店 (大阪・高槻)
先日、大阪は高槻市のラーメン店「貝出汁そば 八翔 高槻本店」に伺いました！ いただいたのは「らーめん 八翔 貝出汁そば」 あさりなど8種類の貝の出汁が活きる醤油スープと、つるりとした麺が絡まり合い、 旨味のハーモニーを醸し出してます。 口の中でしじみの
