先日、沖縄は那覇の「オキナワソバヤ ススル」に伺いました！ もともと別の場所で居酒屋さんをなさっていたみたい。 種類豊富で迷いますが、「ススルそば」がイチオシだそうでそれを。 新鮮な食材を使い、伝統的な味を大切にしながら、一杯一杯丁寧に調理する沖縄そ
2025年01月
【連載】「週刊大衆」20250127発売号
お世話になっております。フードジャーリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 東京高田馬場で背脂ラーメン 東京四谷三丁目で讃岐うどん 東京立川でまぜそば 富山市で牡蠣味噌ラーメン 名古屋で塩ラーメン 大阪日本橋で肉うどん の6
【きしめん】芳の家 (愛知・名古屋)
先日、名古屋の麺料理店「芳の家」に伺いました！ 昭和20年代に創業し、二代目店主が店を切り盛りなさってます。 うどんそば中華そばなど各種ありますが、看板メニューの「きしめん」を頂きました！ 大評判の「きしめん」は機械打ちではなくて、珍しく手打ちです！ 厚み
【登場】「週刊プレイボーイ」20250127発売号
お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 今、発売中の「週刊プレイボーイ」 スーパーマーケットのバーガー特集 に、登場してます。 よろしくお願い致します❗️
【ラーメン】麺屋 四季 〜Shiki〜 (東京・門前仲町)
先日、東京は門前仲町のラーメン店「麺屋 四季 〜Shiki〜」に伺いました！ 店主は「麺屋こうじ」グループ出身。 「特製つけめん」がイチオシだそうで、それを。 鶏白湯ベースのまろやかなつけ汁が後引く味わいです。 つるりとして小麦粉の風味も活きる麺もぴったり。
【焼きそば】チング (大阪・九条)
先日、大阪は九条の「チング」に伺いました！ 生めんを使用した焼きそばが大評判です。 中でもイチオシは「豚と牛油かす」。 コシと、小麦の甘みが楽しめる麺に、豚の旨みと牛油かすの深みが一体化しています。 爽やかなソース仕立てで、そのままでも、 お好みでマ
【ラーメン】志のわ (沖縄・那覇)
先日、沖縄は那覇の「ラーメン 志のわ」に伺いました！ 「背脂醤油 味玉のせ」をいただきました。 鶏メインで豚も用いた動物系と、 サバ節や昆布、椎茸などを用いた朝採りの魚介系を合わせたＷスープは、 ヒゲタと沖縄の醤油を使用した“カエシ”で醤油感、そして
野菜朝食4年め
野菜朝食4年め 2025年1月19日〜2025年1月25日 先週の野菜朝食は、7日間コンプリート！ いろいろと仕事が立て込んでたりしますが 慌てずにひとつひとつやり遂げなければ。。 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉と大根の葉とわけぎと水菜と春菊と小松菜
【蕎麦】にく蕎麦 ふう家 (東京・駒沢公園)
先日、東京は駒沢公園の「にく蕎麦 ふう家」に伺いました！ いただいたのは「にく蕎麦 (冷ラー油つけ蕎麦)」 風味と食感が楽しめる中太そばで、350ｇの(中)がイチオシだそうで、それを。 胡麻油と自家製ラー油のピリ辛の特製つゆで味わい、次に生卵を混ぜて。
【プライオリティパス】ぼてぢゅう 中部国際空港店 (愛知・セントレア)
先日、成田空港から中部国際空港(セントレア)へ。 プライオリティパスがあるので「ぼてぢゅう」に寄りました。 2回めの訪問です。 展望風呂「風の湯」＆お食事処「えびす」に行ったので こちらではまたテイクアウト(無料)。 20分ほどかかるという事で、番号札を受け取っ
