【チャーハン】コーヒーハウスしもおれ (東京・三鷹)

先日、東京は三鷹の「コーヒーハウス しもおれ」に伺いました！ 場所はＪＲ中央苑三鷹駅を南側に出た駅前。 創業以来46年目。もともとは祖父母が始めたそうで、交番の前にあったとか。 都市開発で、今の場所になったみたい。 カフェレストランなのですが、美味しいチャー

【チャーハン】中華風ファミリーレストラン太陽 (東京・練馬高野台)

先日、東京は練馬の「中華風ファミリーレストラン 太陽」に伺いました！ 最寄駅は練馬高野台駅と石神井公園駅の中間。どちらからも徒歩約8分。 昭和44年8月20日の創業だそう。もともとは小さいお店だったのを40年程前に建て替え。駐車場もあってクルマでも訪問しやすいの

【チャーハン】栄雅 (東京・西新橋)

先日、東京は西新橋の中華料理店「栄雅」に伺いました！ 元は新御徒町で、今は墨田区小村井に移転した「熊ぼっこ」の系列みたい。 店長さんは、熊ぼっこの奥さんの弟さんだそう。 調理師専門学校を卒業後、地中海料理やクツ業界などを経験。 当初はイタメシブームだったの

【連載】「週刊大衆」20250725発売号

「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 北海道札幌で牛舌炒飯 埼玉大和田でエビチャーハン 東京浜松町で豚挽き肉と中国醤油の黒炒飯 東京池袋であんかけオムライス(中華風) 東京八王子で蛸にんにくチャーハン

【チャーハン】つつみ人 (北海道・札幌 宮の沢)

先日、札幌は宮の沢が最寄駅の「つつみ人」に伺いました！ 店主の杉村 拓哉さんは、調理師の専門学校を卒業後に、グランドホテルに。その後、際コーポレーションにいたみたい。 豚挽き肉やたけのこ入りで皮も手作りの赤黒の「フクモリ餃子」が有名です。 そんな中、

野菜朝食5年め

野菜朝食5年め 2025年7月20日〜2025年7月26日 先週の野菜朝食は、6日間。 お仕事的にはそんなに忙しくなかったのですが、 土日で緊急案件が来て、いきなりバタバタ中 今週もがんばりましょう♪ (現在の畑は、三つ葉とサニーレタスと大葉と茄子とモロヘイヤときゅうりと

【チャーハン】中国料理 登煌 (滋賀・比叡山坂本)

先日、滋賀は大津市の「中国料理 登煌」に伺いました！ ＪＲ比叡山坂本駅の駅前です。 創業以来38年。横浜中華街で腕を磨いた二代目の山口 真史さんが、父をサポートなさっています。 「五目やきめし」をいただきました。 近江米に白絞油を用いた「五目やきめし」は、海

【レセプション】海鮮居酒屋 やまでん丸 豊洲セイルパーク店 (東京・豊洲)

先日、豊洲セイルパークに2025年7月24日(木)にオープンの『海鮮居酒屋 やまでん丸 豊洲セイルパーク店』のレセプションに、ご招待いただきました！ 経営は魚介類の卸売事業、観光事業、小売事業、外食事業を展開しているヤマトサカナ株式会社（本社：千葉県鴨川市、代表取

【レセプション】牛たん酒場たん之助豊洲店 (東京・豊洲)

先日、東京は豊洲セイルパークに2025年7月24日(木)にオープンの『牛たん酒場たん之助豊洲店』のレセプションにご招待いただきました！ 『焼肉トラジ』などの業態を全国に展開している株式会社トラジ（本社：東京都江東 区、代表取締役社長：金 信彦氏）の経営で、『たん之

【チャーハン】天天厨房 (東京・千歳烏山)

先日、東京は千歳烏山の「天天厨房」に伺いました！ ランチは生担々麺専門店、ディナーは本格台湾料理店。 烏山には大学生の頃に1年ほど住んでましたが、駅前のスーパー以外は、ほぼ様変わり。 今や、別世界です。 マスターの謝 天傑さんは台湾出身で、和食も学んだそう。